がんと心臓病：超加工食品の衝撃研究

私「英国医学ジャーナル」は、がんから糖尿病、心臓病に至るまで、超加工食品による健康被害を浮き彫りにした国際研究の初の総説を発表した。

心臓病、がん、2型糖尿病、精神的健康上の問題、早死：これらは、摂取に伴うリスクの一部です。 超加工食品（UPF）。 そして で発表されたこの現象に関する研究の世界的なレビューから何が明らかになるか 「英国医学ジャーナル」どのように強調するか 32の病理 塩、砂糖、着色料、添加物などの多くの添加成分を特徴とするこれらの工業食品に直接関係しています。

急速に成長している超加工食品（UPF）。

残念ながら、研究によると、 超加工食品の世界的な消費量 – プロテインバーから炭酸飲料まで、インスタントミールからファストフードまで – あらゆるものが揃っています 急成長。 一部の国では、何よりもまず米国と英国で、さらに 食事の半分はこれらの食品で構成されています 間違いなく健康に有害です。 特に危険にさらされているのは若者と最も恵まれない社会階級であり、彼らの食事には最大80％のUPFが含まれている可能性があります。

科学者が食品の品質について警告

「British Medical Journal」に掲載されたこのレビューには、約1,000万人が参加しました。 多数の主要機関の専門家が参加しました。 ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院 米国では、シドニー大学 そしてそのソルボンヌ大学 パリ。 研究者らは同意する 超加工食品への曝露を減らすための緊急措置の必要性 国民の健康を守るために。 これまでの研究では、UPF といくつかの健康問題が関連付けられてきましたが、この分野における証拠の広範な評価を提供する包括的なレビューはまだありません。

超加工食品の健康被害

超加工された工業用食品を多く含む食事は、さまざまな面で健康に害を及ぼす可能性があります。 「彼らは見つかった 超加工食品への曝露と 32 の健康パラメータとの直接的な関連性 – BMJ で読みました – 死亡率、がん、精神、呼吸器、心臓血管、胃腸、代謝の健康影響に及びます。」

説得力のある証拠は、より高い UPF 摂取量が増加と関連していることを示しています。 心血管疾患に関連した死亡のリスク 50%増加し、リスクが高まる 不安と一般的な精神障害 48 ～ 53% で、以下のリスクがより高くなります。 2型糖尿病 12％。

また、UPFと喘息、胃腸の健康状態、一部のがん、および血中脂肪濃度の高さや「善玉」コレステロールの低下などの心血管代謝の危険因子との関連性を示す証拠もあるが、研究者らは、これらの関連性を示す証拠は依然として限られていると警告している。 。

研究者らは、UPF摂取量の評価における他の未測定要因やばらつきが研究結果に影響を与えた可能性を排除できないことなど、全体的なレビューに対するいくつかの限界を認めた。

超加工食品とは

超加工食品（包装された焼き菓子やスナック、炭酸飲料、砂糖を多く含むシリアル、インスタントミールなど）は規制の対象となります。 複数の産業プロセス そして多くの場合含まれています 着色料、乳化剤、香料、その他の添加物。 これらの製品には砂糖、脂肪、塩分が多く含まれている傾向がありますが、ビタミンや繊維は少ないです。