科学＆テクノロジー

2024 年に私たちはフランスの食堂で実際に何を食べているのでしょうか?

栄養士のコラリー・コスティ氏は、「フランス人の小柄な人たちの大多数は、十分な栄養を摂取できていない」と話す。 エロディ・メジエール/フィガロ 調査 - 地元産のオーガニック食材をより多く提供するという戦略をとっている施設もあれば、料理の品質をほとんど気にしていない施設もあります。 誰のせいですか？ ル・フィガロ 調査を実施した。 ああ、ラ 地下室。 糸を引いたインゲンやゴムのような質感のハンバーガーを覚えていない人はいないでしょうか。 不足 味、バランス、量…学食の評判が悪いと言っても過言ではありません。 しかし、机上では、学童用プレートは大きく進化しました。 2022 年以降、法律は 「エガリム」 学校レストランには、少なくとも 20% の製品を含む、少なくとも 50% の持続可能な高品質の製品を提供することが義務付けられています。 オーガニック。 2024 年の初め以降、気候変動と回復力に関する法律の一環として、食堂では 60% の肉と魚を提供することになっています。 「品質と耐久性」。 しかし、実際には、これらの野心的な目標が達成されることはほとんどありません。農業危機の数か月前に発表された指令の中で、エリザベート・ボルンは、食堂を含む集団的施設のわずか 15% しか法律で定められた規則を尊重していなかったという事実を嘆いていました。 この記事は購読者向けに予約されています。 まだ発見すべき部分は 94% 残っています。 フラッシュセール 12 か月間…