調味料の競争は激化している。 黄色のマスタードはまだマスタードをカットしますか？

サブウェイはカナダでイエローマスタードを廃止しましたか?

それがオンラインのおしゃべりです、 Reddit のフランチャイズ オーナー、 X の顧客 そして フェイスブック、学校給食プログラムの保護者に送られた通知はすべて、サンドイッチチェーンが人気のカナダの調味料の提供を中止したと主張している。

木曜日、オンタリオ州キングストンの学校に通う児童の保護者の一部が電子メールで通知を受け取った。

CBCニュースが入手したこのメモには、「サブウェイは今後、『イエローマスタード』ソースのオプションを提供できなくなる」と書かれている。

「サブウェイを代表して、このようなご不便をおかけして誠に申し訳ございません。新学期にはイエローマスタードを提供できることを願っています。」

ランチボックスを運営するKEVグループのマーケティング副社長マリアンヌ・クピナ氏は、影響を受けた地下鉄の各店舗はランチボックスに対し、親や保護者に連絡するよう要請したとCBCニュースに語った。

「オンタリオ州のサブウェイの一部の店舗から、特定のサプライヤーでマスタードが不足しているとの連絡があったことを確認しました」と彼女は電子メールでの声明で付け加えた。

CBCニュースはサブウェイ・グローバルと北米にコメントを求めたが、まだ回答は得られていない。

ハリファックスのダルハウジー大学農業食品分析研究所のシニアディレクターであるシルヴァン・シャルルボワ氏は、同社は運営最適化の一環としてメニューを合理化しているのではないかと考えていると述べた。

シャルルボワ氏によると、ソースの競争が激化する中、プレーンイエローマスタードの需要が減少しているという。

「考えてみてください。20 年前、基本的にはケチャップ、マスタード、レリッシュ、マヨネーズだけでした。しかしそれ以来、あらゆる種類のソースが使われるようになり、近年では定番の味がさらに残るようになりました。ポートフォリオに。」

先月発行されたフォーチュン・ビジネス・インサイツのレポートによると、調味料市場は低迷しているという。 経験する 大幅な成長を遂げていますが、西側諸国でのアジア料理の人気に合わせた製品など、新たな消費者の需要を満たすためにも変化しつつあります。

そして、 カナダの食料品店 昨年の記事では、カナダのソース消費量は2022年に5％増加したが、その増加は主にマリネとホットソースによるものだと述べた。

調査会社イプソス・カナダのマーケティング戦略・理解担当副社長キャシー・ペロッタ氏は、「ソースや調味料の通路はカナダ社会の一種の反映だと考えるのが好きだ」と同出版物に語った。 「私たちのありのままの姿 — ケチャップ、マスタード、レリッシュ — [is markedly different] 今日の人々の見方に影響を与えます。」

「マスタードはサンドイッチの重要な材料です！」

カナダの地下鉄は終わった 2,900 のサブウェイ レストラン、すべてフランチャイズ加盟者によって独立して所有および運営されています。

同社は過去に何度も商品の販売を中止したり、メニューを変更したりしてきたが、2023年にはこう付け加えた。 新しいサンドイッチと食材 たとえば牛のブリスケットなど。 2022 年には、Change.org で約 900 人が請願書に署名しました。 持ち帰る 同チェーンオリジナルのスイートオニオンソースをスイートオニオンテリヤキに変更。 (複数のビデオ TikTokで 今でもその変化を嘆いています。）

しかし、マスタードの明らかな販売中止に一部のソーシャルメディアユーザーは動揺しており、多くのユーザーが 言ってる 彼らは注文できなかった イエローマスタード。

「なぜサブウェイはイエローマスタードを廃止するのですか?!?? マスタードはサンドイッチの重要な材料です! 私は20年以上サブウェイの注文を変更していません! なぜ今?」 1つ 人はXに書きました、以前はTwitterとして知られていましたが、今週初めに。

「カナダではイエローマスタードの販売を中止する予定だ。私の店ではイエローマスタードが非常に人気があり、これについて不満を抱く顧客も多いだろう」とある人は書いた。 カナダのレディットユーザー 彼らは自分たちを地下鉄のフランチャイズオーナーであると名乗った。

「マスタードを取り戻すか、そうでなければ主要なビジネスを失うという結果に苦しむことになる。」 ユーザーが投稿した 1週間前にサブウェイ・カナダのFacebookページで。

数週間前に投稿された、カナダの地下鉄フランチャイズオーナーに送信されたとされるメッセージ レディットは、イエローマスタードが「カナダでの需要の減少」が見られ、「動きが鈍い」製品になったため、この決定がなされたと述べている。

CBCニュースはメッセージを独自に確認できていないが、メッセージを投稿したフランチャイズ加盟者とカナダの他のフランチャイズオーナー数名に連絡を取ったが、彼らは返答しなかったか、インタビューの要請を拒否した。

サブウェイ・カナダのウェブサイトとアプリには、オンラインでサンドイッチを注文する際のメニューのオプションとしてイエローマスタードが依然として掲載されているが、その利用規約には、サイトに掲載されているすべての商品は在庫状況とレストランの参加が条件であると記載されている。

カナダのマスタード産業は依然として好調

によると、2021年にカナダはマスタードシードの世界最大の輸出国となった カナダ統計局しかし、「その年の生育状況により、生産量が減少し、世界的な不足が生じた。」

今月初めに発表されたデータによると、カナダのマスタードシード生産量は 急落した 2021 年の収穫量は 60,532 トンで、1979 年以来最低となりましたが、2022 年には再び増加しました。昨年の収穫量は 170,710 トンでした。

カナダ産マスタードシードの世界的な需要は「引き続き堅調」で、輸出量は過去5年間安定しており、作物の栽培に専念されるエーカー数は増加傾向にあると、ロビー団体パルス・カナダのマーケティング・コミュニケーション担当副社長ジェフ・イングリッシュ氏は語った。カナダの豆類作物のグループ。

StatCanによれば、国内のマスタードシードのほとんどはサスカチュワン州で栽培されているという。

サスカチュワン州マスタード開発委員会のエグゼクティブディレクターでマスタード21カナダのCEOであるリック・ミッツェル氏は、イエローマスタードの需要が業界全体で減少しているとは見ていないと述べた。 そして、サスカチュワン州のマスタード産業は現在、生産者とともに好調である、と彼は付け加えた。 期待される サスカトゥーンに本拠を置く出版物ウェスタン・プロデューサーによると、今年は50万エーカーの作物を作付けする予定だが、農家らは輸出が減少する中、大量供給により価格が下落するのではないかと懸念しているという。

サブウェイが実際にイエローマスタードを廃止するのであれば、マスタードにあまり適さない丼物やサラダの追加など、最近のメニュー変更がその一因ではないかとミッツェル氏は疑っている。

しかし、人々がこの噂に警戒する理由を彼は理解している。

「これは経済情勢のかなり重要な部分だ」と彼は言った。

シャルルボワ氏は、マスタードは非常にカナダらしいと言い、大手ブランドがマスタードを中止すれば、ロブローズのときのようにサプライチェーン政治が巻き起こる可能性があると付け加えた。 一時的に停止した オンタリオ州のトマトから作られたフレンチケチャップを販売しています。

「カナダ人とマスタードの間には恋愛感情があるのです。」

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カナダの主要な調味料作物が成熟期を迎えます。