冬季の野菜は目を引くものがあります。 カラフルなバリエーションが、必要なダッシュを加えます。 冬のダイエット。 先頭に立っているのは紫ニンジンです。 持っていたことがありますか？ 知識のない人にとって、紫ニンジンは伝統的なオレンジと赤の品種にユニークなひねりを加えたもので、その独特の色はアントシアニンによるものです。 強力な抗酸化物質 潜在的な健康上の利点があります。
「これらの化合物は野菜の鮮やかな色合いに貢献しており、 抗炎症 そして反癌 プロパティ。 さらに、アントシアニンは、酸化ストレスを軽減し、血管機能を促進することにより、心血管の健康をサポートする可能性があります」と、スリ バラジ アクション メディカル インスティテュートの主任栄養士であるプリヤ バルマ氏は述べています。
紫ニンジンには、抗酸化物質以外にも、目の健康と免疫機能を促進することで知られるビタミン A の前駆体であるベータカロテンなどの必須栄養素が豊富に含まれています。 「いろいろ組み合わせて、 植物栄養素 紫ニンジンに含まれる成分はバランスの取れた栄養プロファイルに貢献し、全体的な健康をサポートします」とバーマ氏は述べました。
さらに、これらのカラフルな野菜は、食物繊維が豊富に含まれているため、体重管理と消化に役立つ可能性があります。 「繊維は健康な腸内微生物叢をサポートし、血糖値の調節に役立ちます。 「紫ニンジンを食事に取り入れることは、食生活を多様化するだけでなく、 栄養素の摂取 だけでなく、食事に視覚的な魅力も加えられるため、健康を意識し、視覚的に魅力的な料理体験を求める人にとって、魅力的で栄養価の高い選択肢になります」とバーマ氏は述べています。
腸内微生物叢の専門家であるショナリ・サバワル氏は、プロバイオティクスが豊富に含まれる飲み物であるカンジを作るためにそれらを使用していると語った。 「根菜 冬には強い下向きの陽のエネルギー（温暖化）と、上向きの陰のエネルギー（消費）が与えられます」とサバワル氏は語った。
これは腸の健康のための伝統的な飲み物です (出典: Getty Images/Thinkstock)
彼女はまた、消化酵素が豊富であるため、消化率が向上し、バランスが改善されることも共有しました。 胃酸陽性の腸内細菌を餌とし、ビタミンB12やその他の栄養素が豊富です。
続きを見る
サバーワルさんは漢字のレシピも教えてくれました。
材料
1/2kg – ニンジン
8カップ – 普通の水
温水
メイソンジャー
粉末マスタード
ヒンまたはアサフェティダ
海塩または岩塩
方法
※にんじんは洗って切る
※メイソンジャーに入れる
※常温の水を加え、その後ぬるま湯を加えます。
※粉マスタードを加える、ヒン、海塩または岩塩を加える
※木のスプーンでかき混ぜます
準備ができたらそのまま放置します 太陽 3日間。 毎日一度木のスプーンでかき混ぜてください。 あまり開けすぎないようにしましょう。 3日後に冷蔵すれば食べられる、とサバーワルさんは言う。
© IE Online Media Services Pvt Ltd
最初のアップロード日: 2024 年 11 月 2 日 15:01 IST
1707644694
#なぜこの冬に紫色のニンジンがあるのか #フードワインニュース
2024-02-11 09:31:58