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2024-02-04 00:24:51
レストランのオーナーらは政府の支援を求め、支援がなければ全国で閉店の波が押し寄せることになると警告した。
レストランやカフェのオーナーらは、直面しているプレッシャーはこれまでにないほどであると述べ、多くの人が将来に不安を感じていると述べている。
利益率の低さ、コストの上昇、そして（おそらく驚くべきことに）住宅危機がすべて、ビジネスをますます困難にする完璧な嵐の一因となっている、と彼らは言う。
アイルランドレストラン協会（RAI）によると、アイルランドでは過去6カ月で300軒以上のレストランが閉店した。 これらの数字は会員との協議と企業登記局が収集したデータに基づいているという。
RAIのCEO、エイドリアン・カミンズ氏はこう語った。 ジャーナル 最低賃金の引き上げ、追加の病気休暇、今後の年金自動加入、PRSIの増加、付加価値税の引き上げ、サプライヤーコストの上昇などの複数の要因がすべて悪夢のシナリオを加速させているということです。
「私たちに一度に降りかかるすべてのことは、私たちの業界を存続不可能にする累積的な影響を及ぼします」とカミンズ氏は述べた。
ジャーナル は多くのレストラン、カフェ、バーのオーナーと話をしましたが、全員が同じ問題を報告し、同様の解決策を提案しました。
ただし、誰もがこの分野に実際に「危機」が存在すると確信しているわけではないことは注目に値します。
労働組合SIPTUの研究者マイケル・タフト氏は、レストランの閉店やレストランの閉鎖に関する議論には検証可能な証拠がほとんどないという事実を強調した。 私たちが持っている情報は 「必ずしも危機に瀕しているセクターを示しているわけではない」。
タフト氏は代わりに、企業が「利益ラインを強化するためにより多くの資金が欲しいだけなのか」と尋ねる。
この考えは、私たちが話を聞いた経営者たちによってきっぱりと拒否されました。
ダブリンのウェックスフォード・ストリートにある人気店「ラス・タパス・デ・ローラ」をアンナ・カドレラさんと共同経営するヴァネッサ・マーフィーさんは、スタッフの解雇を避けるために二人は自ら給料削減に踏み切った、と語った。
マーフィーさんは、レストランを経営してきた 11 年間で、これほどひどい状況は見たことがなく、2013 年にレストランをオープンしたとき、諸経費は今日のようなものではなかったと語った。
マーフィー氏は、2022年2月のロシアのウクライナ侵攻により、コストの面で状況が完全に変わったため、新型コロナウイルスによる規制が解除された直後に業界に存在した楽観的な見方は今では完全に消え去ったと説明した。
「レストランの利益率はわずかです。 アイルランドは物価が高いと思われているようですが、皿に食べ物を並べるために支払わなければならない金額に比べれば、私たちはそんなことはありません」とマーフィー氏は語った。 ジャーナル。
基本的に昨年何が起こったかというと、そこにあったわずかな利益が完全に失われてしまったということです。
マーフィー氏は、一方ではサプライヤーや光熱費の増加があり、他方では最低賃金や病気休暇の引き上げといった政府の取り組みがあると指摘しました。
マーフィー氏は政府の取り組みについて、国内にこれに同意しない人はいないと思うが、タイミングが重要だと述べた。 そして現在、企業はその負担に耐えることができない、と彼女は主張した。
マーフィー氏は、ラス・タパス・デ・ロラがこれらの取り組みを続けるには、今年12万ユーロから15万ユーロの追加収入を見つける必要があると主張している。
「それはどこで見つかりますか？ 顧客に請求できる金額には限りがあります。」
彼女はまた、税金倉庫保管プログラム（パンデミック中に企業を支援する目的で納税義務の繰り延べを可能にした）を「部屋の中の象」だと取り上げている。
マーフィー氏は、当時の取り組みは素晴らしかったが、彼女が話を聞いた業界関係者らは返済条件が厳しすぎると言っていると主張した。
同様に、RAIはこの制度を利用した企業の返済期間を10年に延長することを望んでいる。
Las Tapas De Lola PIXELATED BETTY PIXELATED BETTYのオーナー、アンナ・カブレラとヴァネッサ・マーフィー
2023 年 9 月にホスピタリティに対する VAT 税率を 9% から 13.5% に戻すことは、私たちが話を聞いたすべての経営者からも話題になりました。
接客業のVAT税率は、この分野の企業を支援する目的で2020年11月に13.5%から引き下げられたが、多くのレストラン経営者は現在、特にレストランやカフェに低い税率を再導入すべきだと主張している。
マーフィー氏は、パンデミック中の政府の対応は政府が「危機に対応」できることを示しており、同じ対応が今も必要であると述べた。
10月の次の予算案まで待ちきれません。 もしそうなら、私たちには非常に悲しく、残念な国が残ることになるでしょう。
「私たちの最大の輸出品の一つは観光業です。 私たちの村や都市が破壊され、チェーンと複合企業だけが残ったとしたら、私たちは何を売っているのでしょうか？ 私たちは何をトレードアウトしているのでしょうか？」とマーフィーは尋ねた。
住宅危機
ダンカン・マグワイアは、妻のルー・リーヒとともに、ダブリン市内のレストラン兼レイトバー「浮世」を過去20年間オーナーとして経営している。
同氏は、マーフィー氏が概説したのと同じ理由で、ホスピタリティ業界とナイトタイムエコノミーは緊急の政府支援を必要としているが、業界にとっての主要な問題は住宅危機であるとも指摘している。
「若い頃にレストランで働いていたときの家賃は最大で賃金の25％でした。 現在は40～60％なので、誰かが家賃を値上げするたびに、すぐに私たちに来て、もっとお金が必要か、そうでなければ私がいなくなってしまうと言います。
「つまり、主要人物に常に出血させているだけで、賃金は天文学的に上昇しているということだ」とマグワイア氏は語った。
手元資金の締め付け
問題は食品業界の人々だけが感じているわけではない。
Sam Donnelly は理髪店チェーン Sam’s Barbers と 3 つのカフェ (ダブリンに 2 軒、ゴールウェイに 1 軒) のオーナーです。
ドネリー氏は、自分のビジネス全体で同じストレスを感じていると主張しました。
同氏はパンデミック以来、貿易が40％減少していると述べ、週を通して客足が減り、彼のビジネスがリモートワークの影響を実際に感じていることを強調した。
しかし、彼の目に大きな問題があるのは、彼がギグエコノミーと呼ぶものと、政府が手元の現金を取り締まらないことだ。
ドネリー氏は、税金を全額支払い、収入をすべて申告している合法的な企業にとっては、そうでない企業と競争することはできないと述べた。
「職員が手元に現金を手に入れているのに政府が何もしていないため、私は職員を失いつつある」と彼は語った。
ドネリー氏の意見では、政府が現在行っていることは、規則に従い、正しいことをしようとしている事業主を罰することだけだという。
同氏は、企業が合法的に運営するにはインセンティブが必要であり、それが今必要であると主張する。
「政府は、コロナ禍のときのように、物事を迅速に実行できることを時々示してきましたが、そのことをすべて忘れてしまったのでしょうか？」
政府の対応
政府に対して、中小企業、特にレストランやカフェを支援するための措置を講じるよう圧力が高まっているが、これまでのところほとんど何も行われていない。
マイケル・マクグラス財務大臣は最近、企業が倉庫に保管されている税金債務を返済することに関しては政府が柔軟であると約束した。
しかし同氏は、レストランに対する付加価値税13.5％については動かない意向を示していない。
同氏は今週、北アイルランドのレストランの税率は20％であると主張し、VAT引き下げは需要を刺激するだろうと主張したが、それは問題ではないと述べた。
「現時点で企業が私に提起している主な問題は、需要の欠如ではなく、多くの企業が忙しいということではなく、労働力へのアクセスだ」とマクグラス氏は語った。
「付加価値税を引き下げることで、最終消費者への価格が下がり、需要が刺激されます。 それは企業が現在直面している根本的な問題ではありません。 発生するコストのレベルを考えると、実現可能性の課題です。」
デニス・ノーテン氏、ペダール・トービン氏、マイケル・ローリー氏らを含む地域TDグループは今週、サービス業の企業に対するVAT税率を9%に引き下げるよう求める声をさらに高めた。
彼らは、これが多くの企業にとって「生命線」になると主張している。
同グループは来週の議会で動議を計画しているが、この問題はすぐには解決しそうにない。
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#レストランやカフェのオーナーらはかつてないほどの苦境にあると語る