20分ペッパーステーキ炒め

ヘルシーな季節のレシピでは、季節の野菜がたっぷり入った、家族に優しい、いつでも簡単に作れる料理を作るのが大好きです。そして、このペッパーステーキ炒めは、これらすべてのポイントとそれ以上を組み合わせています。ですから、あなたが私のように忙しいお母さんであれば、 そして 家族においしい家庭料理を食べさせたいなら、当社の花椒ステーキ炒めがぴったりのレシピです。所要時間は 20 分、新鮮な野菜と風味豊かなソースがたっぷりで、家族全員が気に入るはずです。

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ペッパーステーキ炒めの材料

このバージョンのレシピは、おそらくキッチンにすでにある簡単な食料品を使って私が考え出したものです。牛肉、生姜、ネギ、カラフルなピーマンを用意するだけで、残りはすでにキッチンにあるはずです。

• ステーキ: ニューヨークのストリップは脂肪の部分を切り取ってスライスするのが簡単なので好きです。あるいは、より予算に優しいオプションとして、サーロインまたはモモをお試しください。
• ピーマン: 任意の色の組み合わせを使用します。緑のピーマンはより苦い味を持ち、赤、オレンジ、黄色のピーマンはより甘い味を与えることに注意してください。
• 全粒黒胡椒： ペッパーステーキは、黒胡椒を丸ごと手で砕いて素朴な大きさに仕上げることでスパイスがききます。小さじ1杯が必要です。
• 生姜とニンニク: 炒め物に味付けするには、新鮮な生姜の根と大きめのニンニクをみじん切りにする必要があります。
• ねぎ：スイートオニオンやレッドオニオンのスライスを自由に使用してください。
• コーンスターチ：ソースのとろみをつけるために使用します。
• パントリーの定番アイテム: 牛肉を焼くには、キャノーラ油、ピーナッツ油、アボカド油などの高温調理油が必要です。ソースにはビーフスープ、ウスターソース、醤油を使用し、コクのある旨みのあるソースを作ります。
• パセリ： これを最後に色として追加します。手元にない場合はスキップしてください。

花椒ステーキの作り方

ステップ1a: 胡椒の実を砕く

コショウの実を小さな再封可能な袋に入れて密封します。小さなフライパンか肉槌の滑らかな面で粉砕します。あるいは、コショウの実を乳鉢と乳棒で、ひび割れはするが細かくならないまで粉砕します。

ステップ1b: ステーキにクラッシュペッパーをふりかける

コショウと塩の混合物をスライスしたステーキ片全体に振りかけます。

ステップ 2: ステーキを調理する

大きなフライパンを強火にかけ、油大さじ1を加えます。フライパンにステーキを一枚加え、茶色になるまで焼きます。ピンク色がなくなるまで炒めたら、お皿に移し、ホイルで覆います。

ステップ 3: ピーマンを調理する

熱を中〜強に下げます。残りのオイルを追加します。ピーマン、ねぎ、生姜、にんにくを加えます。ニンニクと生姜が焦げない程度に香りが立つまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。

ステップ4：ソースを作る

計量カップにだし汁、醤油、ウスターソース、コーンスターチを入れて混ぜます。

ステップ5：フライパンにソースを入れて炒める

フライパンで、スープ混合物を野菜の上に注ぎます。よく混ぜて蓋をし、ピーマンが柔らかくなるまで煮ます。

ステップ6：ステーキをスキレットに戻して盛り付ける

ステーキをフライパンに戻し、絶えずかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、熱いうちにお召し上がりください。お好みでパセリを散らしてお召し上がりください！

ステーキとペッパー炒めに何を添えるか

私の母はいつもペッパーステーキをバターを塗った白米の上に乗せて食べていました。私もそうしていますが、玄米や麺と一緒に食べるのも最高です。また、以下に低炭水化物の食べ方の提案もいくつかあります。ソースがたっぷり入ってます！

作り置き、残り物、温め直し

• 先を行く: このレシピは食事の準備に非常に役立ち、10分で完了します。ピーマンをみじん切りにし、密閉可能な袋または密閉容器に入れます。ソースを混ぜて瓶に入れます。牛肉は1日前にスライスしておきます。すべて冷蔵保存してください。
• 残り物: 残った花椒ステーキ炒めは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
• 追い焚き: お召し上がりになる準備ができたら、残り物を電子レンジで約 2 分間、または湯気が立つまで温めます。

試してみたい代替品とバリエーション

• ねぎの代わりに、小さな玉ねぎのスライスを1個加えてもいいでしょう。
• 豚肉や鶏肉でお試しください。私たちも大好きです 七面鳥のテンダーロインとピーマン。鶏肉を使用する場合は、ステップ6で必ず火を通してください。
• ピーマンを加えるときに、ブロッコリーの小花、インゲン、または他の緑の野菜を加えます。キノコも最高ですよ！ 4等分に切り、ピーマン、ネギと一緒に炒めます。
• 冷蔵庫に発酵黒餡があれば、そこに小さじ一杯加えてください。ソースがとても美味しくなります。私の母はいつもそれを炒め物のレシピに加えていました。ちょっとしたことで大いに効果があります。
• 酢ベースのホットソース（フランクのような）をソースに数ダッシュ加えます。すでにかなり胡椒が効いていますが、ピリッとしたソースが良いアクセントになります。
• 食品庫にタケノコがある場合は、缶の水を切り、ソースが沸騰したら加えます。調理の最後に緑豆もやし1カップを加えて混ぜることもできます。

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20分ペッパーステーキ炒め

ペッパーステーキには理由があって定番です！生姜と黒胡椒が入った風味豊かな胡椒の効いた炒めソースには、とてもおいしいものがあります。ボリュームたっぷりの牛肉と柔らかいピーマンはいつも満足させます。このレシピの 20 分バージョンは、おそらくキッチンにすでにある簡単な食料品を使用したものです。

• 2
  大さじ
  ニュートラルオイル
  アボカドまたは有機キャノーラ油
• 1
  小さじ
  黒胡椒または混合胡椒
• 1/2
  小さじ
  粗いコーシャー塩
• 1
  ポンド
  ステーキ
  一口大の短冊状に切ります
• 3
  ピーマン
  任意の色、芯とスライス
• 1
  束
  ネギまたはネギ
  スライスされた
• 1
  大さじ
  細かく刻んだ生姜の根
  またはすりおろし小さじ2
• 1
  大きい
  ニンニクのクローブ
  刻んだ
• 1
  c
  牛肉のスープ
• 1
  大さじ
  減塩醤油
• 2
  小さじ
  ウスターソース
• 1
  大さじ
  コーンスターチ
• 飾り用に刻んだ新鮮なパセリ
  ご希望であれば

1. コショウの実を乳鉢と乳棒で、ひび割れはするが細かくならないまで粉砕します。または、コショウの実を再密封可能な小さな袋に入れて密封します。小さなフライパンか肉槌の滑らかな面で粉砕します。ステーキを皿に広げます。コショウと塩を混ぜたものをステーキ全体に均等に振りかけます。

2. 大きめのフライパンに油大さじ1を入れて強火で加熱します。ステーキを一層にして加え、底面が茶色になるまで1分間焼きます。ピンク色がなくなるまで約1分炒めます。皿に移し、ホイルで覆います。

3. フライパンを中火に戻します。残りの大さじ1の油を加えます。ピーマン、ネギ、生姜、ニンニクを加えて、ニンニクと生姜が香り立つが焦げない程度になるまで頻繁にかき混ぜながら、1〜2分間調理します。

4. 計量カップにだし汁、醤油、ウスターソース、コーンスターチを入れて混ぜます。

5. スープ混合物をフライパンに注ぎ、よくかき混ぜ、蓋をし、ピーマンが柔らかくなるまで約2分間調理します。

6. ステーキをフライパンに加え、絶えずかき混ぜながら煮ます。火から下ろし、お好みでパセリをふりかけ、温かいうちにお召し上がりください。

先を行く: このレシピは食事の準備に非常に役立ち、10分で完了します。ピーマンをみじん切りにし、密閉可能な袋または密閉容器に入れます。ソースを混ぜて瓶に入れます。牛肉は1日前にスライスしておきます。すべて冷蔵保存してください。

残り物: 残った花椒ステーキ炒めは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。

追い焚き: お召し上がりになる準備ができたら、残り物を電子レンジで約 2 分間、または湯気が立つまで温めます。

栄養成分表

20分ペッパーステーキ炒め

1回分（1.5カップ）あたりの分量

カロリー 330
脂肪からのカロリー 189

% 日次価値*

脂肪 21g32%

炭水化物 15g5%

ファイバー 4g17%

砂糖 6g7%

タンパク質 22g44%

* 1 日の摂取量の割合は、2000 カロリーの食事に基づいています。

著者について

ケイティ・ウェブスター

ケイティ ウェブスターはスキッドモア大学で美術と写真を学び、ニューイングランド料理学校を卒業しました。彼女は、EatingWell 誌のテスト キッチンで働き始めた 2001 年以来、プロのレシピ開発者です。彼女のレシピは、シェイプ、フィットネス、ペアレンツ、エディブル コミュニティの出版物など、数多くの雑誌で紹介されています。彼女の料理本「Maple {Quirk Books}」は 2015 年に出版されました。彼女は 2009 年に「Healthy Seasonal Recipes」を立ち上げました。彼女は夫、2 人の 10 代の娘、2 人のイエローラボと一緒にバーモント州に住んでいます。自由時間には、彼女がジムで料理をしたり、薪を積み、メープルシロップを作ったり、生い茂った多年草の庭の手入れをしたりしている姿が見られます。