多くの漁師は、おいしい料理を作るときにはスケトウダラの肉を頼りにします。しかし、パイクはその場所を譲らず、その肉はおいしいです。
最近、ドメーヌ・ドスケラネオの衣装店を訪れた際、フレンドリーなオーナーが、多くの人に好まれていないこれらの魚を使った、絶妙でおいしい 2 つの料理を試食させてくれました。彼らは親切にもそれを読者に共有してくれました。 ジャーナル。
パイク串
スターターレシピ 4人分
材料
• パイク 454gr（1ポンド）
• ベーコン325グラム
• ステーキスパイス 5g (大さじ1)
• 木の串
準備
1. 魚を洗って乾燥させ、2.5cm x 2.5cm（1インチ x 1インチ）の大きさに切ります。
2. ベーコンスライスを2、3等分に切ります。
3. 魚の周りをベーコンで囲み、串に刺します。
4. 串にステーキスパイスを振りかけ、バーベキューグリルで約20分間焼きます。ベーコンに均一に火が通るように定期的に裏返します。
スパイシーなマヨネーズや自家製タルタルソースと合わせても美味しいです。
魚のスープ
4～6名様用
パトリック・カンポー
材料
パイクまたはスケトウダラの角切り 454gr (1 ポンド)
バター 15ml（大さじ1）
中くらいの玉ねぎ 1 個（薄切り）
にんじんの角切り 250gr（1カップ）
セロリ 125g（1⁄2カップ）
小麦粉 30g（大さじ2）
鶏がらスープ 500ml（2カップ）
グランプレミルク 750ml（3カップ）
ベルヴィータ ブリックチーズ 125gr (1⁄2 カップ)
パプリカ、塩、こしょう お好みで
準備
1. 大釜でバターを溶かします。野菜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
2.小麦粉を加えてかき混ぜます。
3. チキンスープと牛乳を徐々に加え、絶えずかき混ぜます。
4. 魚を加えて10分間煮ます。
5. チーズブロックを混合物に入れ、溶かします。パプリカ、塩、コショウを加えます。
6. チーズが溶けたらお召し上がりください。
詳細については、domainedoskelaneo.com にアクセスしてください。