魚のフライ – 健康的な季節のレシピ

パイナップルサルサは、大型スーパーマーケットや健康食品店のデリコーナーで、冷蔵トルティーヤやワカモレと一緒に売られています。 新鮮なものが見つからない場合は、瓶詰めのサルサを使うことになります。 1食分当たりのナトリウム含有量が80mg未満のブランド（デザートペッパートレーディングカンパニーのパイナップルサルサなど）を選び、砂糖を加えずに作られているか、原材料リストの下の方に砂糖を加えて作られています。 下に行けば行くほど、数は少なくなります。

ヒント: ケイパーソースを作るには: フライパンの汚れを拭き取りますが、洗わないでください。 フライパンを中火に戻します。 バター大さじ1とみじん切りエシャロット大さじ2を加え、エシャロットが柔らかくなるまで約1分間煮ます。 1/2カップの白ワインを加え、火を強火に上げ、ソースが白っぽくなるまで約30秒煮ます。 火から下ろし、バター大さじ1を加えて混ぜます。 刻んだケッパー小さじ2、パセリ大さじ2、バター大さじ1を加え、鍋を回します。 魚にソースをつけてお召し上がりください。