写真: クース・グルーネウォルド
ブロイラー 長い流通ラインを通って屋内で飼料が供給されると、飼料の品質が不安定になり、鳥の成長や健康に影響を与える可能性があります。
米国ペンシルベニア州立大学の研究者らは、栄養素の分布がブロイラー鶏の能力、加工収量、骨の石灰化にどのような影響を与えるかについての研究を実施した。
野外観察
ジョン・ボニー氏、農学部家禽栄養学フェロー「商業鶏舎を歩き回り、飼料入れを覗いて鳥が何を食べているかを確認すると、飼料が鶏舎の後端に流れ込む鶏舎の前と比べて、飼料の品質に違いがあることがわかりました。」
このことから、私たちは次のような疑問に至りました：飼料の物理的な品質に違いが見られるとしたら、その変動は鳥が摂取する栄養にどのような影響を与えるのでしょうか？」
栄養素の変動に関する調査結果
調査結果はオンラインで入手でき、雑誌 12 月号に掲載されます。 応用家禽研究ジャーナル、研究者らは、飼料ラインに沿った2つの主要な栄養素の変動が、体重、飼料換算率、加工収量（胸肉収量など）、骨強度/石灰化などのブロイラー鶏の成長成績に影響を与えると報告した。
2 つの重要な栄養素領域
- アミノ酸密度：飼料中のタンパク質の構成要素である必須アミノ酸の量
- フィターゼ活性: 必要な生物学的反応の開始と促進を担う酵素と呼ばれるタンパク質の一種で、ニワトリが植物材料からリンを吸収するのを助けます。
方法と結果
研究者らは、若鶏の商用ブロイラーに異なる飼料を2週間以上与えた。食餌には 2 レベルのアミノ酸密度と 3 レベルの酵素フィターゼ活性がありました。投与量が正確であることを確認するために、酵素は飼料工場で除去され、後で追加されました。
研究者らは、高アミノ酸密度の餌を与えられた鳥は実験終了までに体重がより増加したことを発見した。彼らは、鳥がどれだけ効果的に飼料を体重増加に変換するかを測定する飼料効率が高く、胸肉の収量も高かった。
一方、酵素フィターゼ活性には有意な影響はなかったと研究者らは報告した。フィターゼレベルを変更しても、成長、飼料効率、骨の健康には影響しませんでした。研究者らは、アミノ酸密度が栄養素の分離を示す良い指標であると結論付けました。密度が間違っていると、鳥の成長と健康が損なわれます。
彼らはまた、アミノ酸密度とフィターゼ活性は相互作用しないため、観察された効果は確実にアミノ酸密度のみに起因する可能性があることも発見しました。
生産者向けの実用的なアプリケーション
ボニー氏によると、この研究から得られるメッセージは、鶏舎（通常25,000羽から40,000羽の鳥を飼育している）における飼料の品質の一貫性を評価するには、酵素フィターゼ活性のレベルをモニタリングするよりもアミノ酸密度をモニタリングする方が有益であり、飼料ペレットの品質と飼料ラインの長さは重要な栄養素の不一致を引き起こし、ブロイラー鶏の成長と健康結果に影響を与える可能性があるということである。
「ブロイラーの飼料は、ブロイラーが早く成長し、健康に育つよう慎重に配合されています。養鶏産業が成長を続け、より多くの鳥を飼育する中で、給餌方法が一貫して均一で効果的であることが重要です」とボニー氏は述べた。 「栄養素の偏在を最小限に抑えるか排除できれば、鶏舎のどこで飼育されているかに関係なく、すべての鳥が同じ栄養素にアクセスできるようになり、理論上は同じ速度で成長し、その群れの大きさと健康状態がより均一になる可能性があります。したがって、加工工場を運営する生産者が注文に応えるのに役立ちます。」
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#飼料の栄養配分はブロイラーの能力に影響を与える