食品ロスと廃棄物を減らすことでケニアの数百万人をどのように養えるか

アフリカは飢餓が増加している唯一の地域です。現在、3億人以上（アフリカ人の4人に1人）が飢えており、現在の傾向が続けば、アフリカ大陸が飢餓を占めることになるだろう。 世界の飢餓人口の60％ 2030年までに。

ケニアでは、人口の少なくとも 4 分の 1 が深刻な食糧不安に直面しています。 40% 生産される食料のうち（推定5億7,800万ドル相当）が毎年失われるか、無駄にされています。これは、土地、水、労働力、エネルギーなどの希少資源を浪費するだけでなく、気候変動を促進し、国の温室効果ガス排出量の21%に寄与しています。

一緒に議論されることが多いですが、食品ロスと食品廃棄物は別個のものです。食品ロスはサプライチェーンの早い段階、つまり農場や取り扱い、保管、輸送中に発生しますが、食品廃棄物はその後、小売店、レストラン、家庭で発生します。

最近の WRIレポート ケニアの主要な食品バリューチェーン（トウモロコシ、ジャガイモ、生鮮果物、魚）に焦点を当てた研究者らは、ケニアが2030年までに食品ロスと廃棄物の50％削減を達成できれば、次のことが可能であることを発見しました。

ケニアにもかかわらず 献身 食品ロスや廃棄物の削減に向けて、 WRIの研究 データが限られていること、調整力が弱いこと、拡張可能なソリューションに対する資金が不十分であることなどにより、進歩が遅れていることが判明しました。

ケニアでは損失と廃棄物がどこでどれくらい発生していますか?

食品ロスと廃棄はすべてのバリューチェーンで発生しますが、ケニアの食生活の主食（トウモロコシ、ジャガイモ、バナナ）、栄養豊富な供給源（果物や魚）、商業的に重要な商品（マンゴーやアボカド）としての重要性から、特定の食品に焦点を当てました。

長く複雑なサプライチェーンと限られた追跡データのため、食品ロスの正確な数字を確認することは困難です。しかし、報告された推定では、トウモロコシで 20% ～ 36%、ジャガイモで 19% ～ 22%、マンゴーで 17% ～ 56%、アボカドで 15% ～ 35%、バナナで 7% ～ 11%、魚で 15% ～ 34% の損失と廃棄が発生していることが示されています。

食品ロスと廃棄はあらゆる段階で発生しますが、重要なポイントは商品によって異なります。ジャガイモ、果物、魚の収穫、小売、卸売。トウモロコシの乾燥と保管。そして魚の加工も。主な原因は、非効率な収穫、梱包や輸送時の乱暴な取り扱い、限られた保管場所、時代遅れの魚の加工方法などです。

イノベーションにより食品ロスと廃棄物を削減できる

食品ロスと廃棄物を削減するためにケニアが採用できる最も効果的な戦略の 1 つは、食品バリューチェーン全体にわたって実績のある技術とイノベーションの利用を拡大することです。これらには、改良された収穫道具、適切な漁具、乾燥技術、殺虫剤、ショウジョウバエ捕獲器、より優れた保管施設（密閉袋、サイロ、光拡散室など）、コールドチェーン、生鮮食料品の分散処理が含まれる。プロセス革新はまた、農場から食卓まで食品を追跡する集約、契約栽培、トレーサビリティ システムを通じて農家を信頼できる市場に結びつけることで、サプライチェーンの効率も向上させます。

ただし、新しいテクノロジーの導入は、農家とバリューチェーン関係者に対する適切なトレーニングにかかっています。長年使用されてきた収穫方法などの伝統的な方法は深く根付いており、農家は変更をためらっています。密閉穀物保存袋などの一部の技術は、損失を大幅に削減できますが、広く使用されているポリプロピレン袋よりも手頃な価格のままです。

コールドチェーンシステムは効果的ではありますが、多くの場合、小規模農家には不向きです。契約栽培や倉庫受け取りシステムなどのプロセス革新も、副業、過去の否定的な経験、弱い強制力から生じる不信感により、受け入れられにくい状況にあります。同様に、小規模農場加工イニシアチブは有望ではあるものの、高いマーケティングコストと限られたリーチに悩まされており、商業規模での運営を維持することが困難になっています。

約束から行動へ

ケニアは食品ロスと廃棄物の削減に取り組んでいるにもかかわらず、国内および世界規模の複数の持続可能性目標に署名しているため、ケニアにはそれを監視するための強固なメカニズムが欠けており、その規模、根本的な原因、効果的な解決策を理解する取り組みが妨げられています。このギャップは、優先順位を特定し、的を絞った介入を実施する際に大きなボトルネックとなります。

ケニアや他のアフリカ諸国が食品ロスと廃棄物を削減するのに役立つ 3 つの重要な戦略を以下に示します。

1) 食品ロスと廃棄物の規模、ホットスポットと原因の測定を強化する

多くの国と同様、ケニアにも損失が発生した場所とその理由に関する細分化されたデータが不足しています。測定されるものは管理されます。正確なデータがなければ、国家目標を設定し、効果的な介入を実施し、進捗状況を測定することは困難です。バリューチェーン全体で食品ロスと廃棄物を追跡するための標準化されたシステムを開発することが重要です。これには、データ収集ツールへの投資、関係者のトレーニング、食品ロスと廃棄物の指標を国の農業および食品システムの報告書に統合することが含まれます。 WRI と国連食糧農業機関は、小規模で点在する農場、季節ごとの収穫、複雑なサプライチェーンなど、現場の現実を反映した方法で食品ロスと廃棄物を測定し、報告するための実用的なツールを設計しています。ケニアやその他のアフリカ諸国にとって、これらのツールは、飢餓、食品ロス、食品廃棄物との戦いにおいて大きな変革をもたらす可能性があります。

2) 実証済みの食品ロスおよび廃棄物の解決策および実践への投資の拡大

WRI の調査は、選択されたバリュー チェーンにおいて食品ロスと廃棄物を削減するために多くの実証済みの技術と実践が存在することを実証しています。しかし、より深い認識と十分な資金調達がなければ、これらのソリューションのほとんどは小規模で十分に活用されていないままです。収穫前チェック、収穫方法、乾燥、保管、衛生、輸送、集約などの分野で能力を構築することが重要であり、トウモロコシの穂軸と穀物のビジネスハブのような成功モデルを拡大する必要があります。

契約栽培、農家の集約、冷蔵倉庫などの輸出バリューチェーンから得た教訓は、国内市場にも応用できます。消費者レベルでは、公教育キャンペーン、学校プログラム、小売業者とのパートナーシップが習慣を変えるのに役立ちます。食事量の管理、食品の適切な保管、余剰食品の再分配の奨励は、家庭や小売レベルで廃棄物を削減するための現実的な措置です。

の 世界銀行 食品ロスと廃棄物を2030年までに半減するには、2020年までに300億ドルから500億ドルかかると見積もっている 11億ドル 投資されていました。このギャップを埋めるには、農場からフォークまでの削減を実現し、資源を節約し、排出量を削減するための大胆な官民パートナーシップと、種子から長期資本に至るまでの持続的な資金調達が必要です。同時に、コールドチェーン、信頼性の高いエネルギー、処理の改善などの食品ロスと廃棄のソリューションは、現実世界への適合性、手頃な価格、トレードオフをテストして、地域の状況で効果的であることを確認する必要があります。

3) 事前の政策と調整

ケニアには、食品ロスと廃棄物を中心とした、部門別のアプローチを超えて体系的な解決策に移行する、総合的な食品戦略が必要です。政策転換は、サプライチェーン全体にわたる FLW の正確な測定、地域の推進要因の理解、潜在的なトレードオフを含む介入の明確な費用便益分析に基づいた、証拠に基づいたものでなければなりません。食料の寄付と再分配に対する支援政策も重要です。影響を与えるために、ケニアはその実施を強化する必要がある。 収穫後の損失と廃棄物に関する国家戦略 明確な権限、郡レベルの連携、専用予算を備えた全国食品ロス・廃棄委員会を運営するとともに、食品ロス・廃棄物を委員会の委員会に主流化することによって、 国家が定めた約束 食料安全保障と気候変動対策の手段としてのセクター計画。