（トロント）最近米国で食品供給が禁止された合成着色料は、カナダでは今後も入手可能となるが、カナダ保健省は一般住民に健康上のリスクをもたらすものではないと判断した。
昨日の午後6時45分に公開されました。
カサンドラ・シュクラルスキー・ラ・プレス・カナディエンヌ
米国食品医薬品局 (FDA) の最新の決定により、赤色着色料 No. 3 として知られる食品添加物に関して、カナダは特別なケースとして際立っています。この食品への使用は、ヨーロッパ、オーストラリア、およびその他の国でも制限されています。ニュージーランド。
マギル大学のジョー・シュワルツ氏は、人間の安全性への懸念を示す証拠は不十分であるというカナダ保健省の意見に同意したが、消費者にとって超加工食品をより魅力的にする一方で、栄養価を付加するものではないとして、それでもこの染料の禁止を望んでいる。
「重要な問題は、食品に何かを加えるとき、それは何かをより魅力的にするだけでなく、何らかの利益を提供するものでなければならないということです」とマギル大学の科学社会機構のディレクターであるシュワルツ氏は述べた。
同氏は、ビートジュース抽出物やベリーから抽出したアントシアニンなど、毒性の心配のない天然の代替品が数多くあると述べた。
エリスロシンまたは FD&C Red No. 3 としても知られるこの着色料は、主にキャンディー、ケーキ、クッキー、アイシングなどのおやつに使用され、食べ物や飲み物にチェリーレッドの色を与えます。
FDAは、この染料が人間には存在しない「ラット特有のホルモン機構」によって実験用ラットに癌を引き起こすことが2つの研究で示されたことを指摘し、癌のリスクを理由にこの染料を禁止した。
同氏は、人間や動物にがんを引き起こすことが知られている食品添加物を禁止することが法規定で定められているため、この措置は「法律事項」であると述べた。
さらなる研究が必要
マクマスター大学の科学者ワリウル・カーン氏は、ラットにおける一部の影響は必ずしも人間に影響するとは限らないが、添加物の潜在的な安全性の懸念を示す動物実験の結果は、簡単に回避できると指摘する。
「それが動物にとってさえ有害であるという新たな証拠があるのに、なぜ私たちはそれを食事に入れ続ける必要があるのでしょうか？ », 病理学および分子医学科の教授であるカーン氏を育てました。
カーン氏は、合成色素を含む食品に警告ラベルを表示することを望んでいると述べ、アルーラレッドと表示されることもある赤色色素No.40についても懸念を表明した。
同氏は、2022年に発表した動物研究で、アルーラレッドの長期摂取が炎症性腸疾患を引き起こす可能性があることが判明したと述べた。
「これをマウスに12週間継続的に与えたところ、腸に有害な影響が生じ、大腸炎の重症度が上昇しました。しかし、週に1回投与したときは、このような深刻な効果は見られませんでした」とカーン氏は説明しました。
「もちろん、潜在的には人間を対象とした研究がもっと行われるはずです。 »
両方の研究に参加した微生物学者のエマ・アレン・バーコー氏は声明で、この研究では化合物がどのように代謝されるかを説明する最新の規制が求められていると述べた。
カーン氏は、他の色素の安全性を研究していると述べ、FDAによる赤色色素3号の禁止によって注目が高まることで、さらなる研究への資金提供が促進されることを期待していると述べた。同氏は、動物に害を及ぼすことが知られている物質を人間で研究しようとする倫理だけでなく、大規模なサンプルを用いた治験を立ち上げるコストに伴う困難を強調した。
2 つの異なる規制枠組み
カナダ保健省もまた、化粧品に赤色染料#3を使用することを許可するという点でFDAから逸脱している。FDAは、ネズミが摂取すると発がん性を引き起こすことが判明した研究により、1990年に化粧品への赤色染料の使用を禁止した。
シュワルツ氏はこれを2つの全く異なる規制制度のせいだとし、「人間に危険をもたらすという証拠は実際には存在しない」と主張した。
カナダ保健省は、食品や医薬品への着色料の使用に関連した人間の健康へのリスクが新たな科学データによって明らかになった場合、「必要に応じて、食品や医薬品への着色料としての使用を禁止するなどの措置を講じる」と述べた。
同氏は、FDAの禁止は2件のラット研究によって引き起こされた「法的要求」であると説明した。
「他の動物や人間を対象とした研究では、こうした影響は示されておらず、食品へのこの着色料の使用が人間の健康を危険にさらすという主張は、入手可能な科学的証拠によって裏付けられていない」と、水曜夕方早くに電子メールで送られたプレスリリースで同氏は述べた。
カナダ保健省は、2018年に国連と世界保健機関の合同委員会が実施した安全性評価を再検討したと発表した。国連とWHOの合同委員会は人間と動物を対象とした研究を調査し、食品添加物としての着色料の安全性に関する懸念は見つからなかったと発表した。 。
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