2025年11月28日、韓国のキャンプ・ウォーカーで、新しい自律型厨房で調理された食事を提供される第19次遠征維持軍の兵士。(アレハンドロ・カラスクエル/星条旗)
キャンプウォーカー、韓国 — ほとんど人間の関与なしで新鮮な食事を調理し、取り分けて提供するロボットキッチンが、陸軍初の自律型食堂施設であるマーケット19で稼動している。
第 19 遠征維持司令部の完全自動化システムは、冷蔵倉庫、8 つの IH コンロ、2 つのロボット アームを使用して調理プロセス中に原材料を移動させる、コンパクトな業務用キッチンのように機能します。
このシステムを構築したドイツに本拠を置く企業、goodBytz の CEO 兼共同創設者であるヘンドリック・スセミル氏は、食事は数分で準備され、ロボットが加熱式ピックアップ ロッカーに置きます。
「基本的には物理的なキッチンのように設計されていますが、冷蔵庫、IHコンロ、食器洗いの間の処理はロボットが引き継ぎます」と金曜日、キャンプ・ウォーカーのキッチンのツアー中に彼は語った。 「新鮮な料理を調理するには 3 ～ 5 分かかります。」
2025年11月28日、韓国のキャンプ・ウォーカーで感謝祭の食事を準備する新しい自律キッチン。(アレハンドロ・カラスクエル/星条旗)
調理済みの商品を再加熱する機器とは異なり、ロボットはエリックと呼ばれます。 — デジタルレシピのシーケンスに従って、原材料から始まります。
同司令部の料理顧問、首席准尉リバー・ミッチェル氏はツアー中に「ロボットに入れる食材はすべて人間が扱う」と語った。 「業者からニンジンが届いた場合でも、私たちはニンジンを洗い、皮をむき、角切りにしますが、実際にはそれだけです。調理プロセスはロボットが担当します。」
兵士が生のアイテムをシステムにロードし、残りはロボットが行います。
「インスタント食品をただ温めるだけではありません」とスセミル氏は言う。 「これは本物の料理であり、ロボットはレシピを使って自由にプログラムできるため、創造力には限界があります。」
2025年11月28日、韓国のキャンプ・ウォーカーで感謝祭の食事を準備する新しい自律キッチン。(アレハンドロ・カラスクエル/星条旗)
11月13日に始まった6カ月間の試験プログラムを支援する調理隊員らは、自動化されたプロセスにより正確な分量が保証され、繁忙期の食品の無駄も削減できると述べた。
「ここにあるものはすべてグラム単位で量られます」とSpc氏は言いました。ブランドン・ウィリアムズ氏、第541フィールドフィーディングカンパニーの料理専門家。 「ロボットのホッパーとバスケットはスケールに接続されているため、分量を完全に制御でき、どの料理がより人気があるかを確認して準備を調整することができます。」
ローテーションメニューでは、週を通していくつかのオプションを提供しています。金曜日、システムは 3 つの休日料理を提供しました。
「感謝祭の食事には、主食が 3 つあります。ハム料理、トレガーペレットグリルで燻製した七面鳥のロースト、そしてベジタリアン料理です」とミッチェルさんは語った。
Pfc.七面鳥の丸焼きを選んだ司令部のメンバー、エリオット・レイエス・ミランダさんは、その料理は期待以上だったと語った。
「七面鳥は味付けされていて、詰め物もかなり美味しかった。ロボットが作ったと考えると、かなり素晴らしいものだ」と彼は語った。
2025年11月28日、韓国のキャンプ・ウォーカーで、新しい自律型キッチンで調理された感謝祭の食事を食べる兵士たち（アレハンドロ・カラスクエル/星条旗）
また、このシステムにより、生産を維持しながら、より少ない人員でキッチンを運営できるようになります。
「週末には、料理人1人でこれを実行できます」とウィリアムズ氏は言いました。 「ロボットをセットアップし、チェックを行い、顧客にサービスを提供しながら、事務処理や清掃も行うことができます。」
スセミル氏は、現場作業用に設計されたキッチンのコンテナ化バージョンは、現場に調理人がいなくても稼働できると述べた。
「およそ 500 ～ 600 食分を保存できます」と彼は言いました。 「それをトラックやヘリコプターに積み込み、すべてを冷却し、数分で全自動で軍隊にサービスを提供します。」
#陸軍が韓国にロボット食堂を導入数分で食事を提供