超加工食品は、私たちの食事の重要な部分を占めることがよくあります。そして時々、消費することによって スナック、お菓子、工業製品など、気づかないうちに本物の依存症が発症する可能性があります。最近雑誌に掲載された研究によると、この問題はこれらの食品への早期の曝露に起因し、主に70年代から80年代に育った世代に影響を及ぼし、この形態の依存症はアルコールやタバコよりも広く蔓延しているという。 依存症。
超加工食品
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世代交代
米国は国民の食生活に超加工食品を大規模に導入した最初の国であり、西側世界のほとんどの国がそれに僅差で続いた。添加物、保存料、塩分、脂肪を多く含む工業用食品への転換は、1970 年代後半から 1980 年代にかけて行われました。
この詳細は、超加工食品への依存症の疫学を研究する上で興味深い可能性を提供する。今日の50～60歳は、この変化の真っ只中に広告を浴びせられ、超加工食品に囲まれて育った一方、70～80歳はすでに成人期を迎えており、現実的には、これらの食品の誘惑に抵抗する能力がより備わっていた。したがって、超加工食品への依存症は、いわゆる「世代」の成人の間でより一般的であるという仮説が立てられました。 団塊の世代 若く、高齢者でははるかにまれです。そして実際、研究によってそれが確認されました。
調査
この研究は、全人口の代表として選ばれた50歳以上のアメリカ人2000人以上を対象に、電話インタビューを通じて実施された。超加工食品への依存症の診断を決定するために、研究者らは、臨床診断用の検証済みの手段である修正イェール大学食品依存症スケール 2.0 (mYFAS 2.0) を使用し、その後、参加者のその他の社会経済的および伝記的側面に関する情報を収集して、単純な年齢差を超えた可能性のある傾向を特定しました。
分析の結果、50歳から65歳までの女性の21％と男性の10％が依存症の臨床診断と一致する超加工食品との関係があると結論づけた。しかし、65 歳以上の人たちに目を向けると、状況は大きく異なります。依存症の診断基準を満たしているのは女性の 12%、男性の 4% のみです。
この研究に参加したミシガン大学の心理学者アシュリー・ギアハート氏は、「これらのデータに見られる割合は、アルコールやタバコなど、他の問題のある物質に依存する高齢者の割合をはるかに上回っている」と説明する。 「また、健康と社会的孤立との明らかな関連性も見られます。自分の精神的または身体的健康状態が劣悪または平凡であると表現する人、または時々、または頻繁に他人から孤立していると感じると報告する人では、超加工食品への依存症のリスクがはるかに高くなります。」
女性性のパラドックス
調査結果の特異な点は、男女間に不均衡が現れたことである。実際、一般的に、高齢者の依存症は男性に多く見られます。たとえば、喫煙にしてもアルコール依存症にしても、依存症に苦しむ頻度が高いのは常に男性です。この矛盾はどのように説明されますか?この研究の著者らの仮説は、これがここ数十年で米国に広がった別の食事傾向、すなわちダイエット食品の流行と、それに伴う1980年代以降の主に女性をターゲットとした工業用痩身製品のマーケティングに関連しているというものである。
そして、超加工食品への中毒の影響は、何よりも体重に反映されると言われています。年齢に関係なく、太りすぎの女性は超加工食品に中毒になる可能性が 11 倍、男性はさらに 19 倍も高かったのです。メンタルヘルスの不良は、男性では超加工食品に依存する可能性が 4 倍、女性では 3 倍高いことにも関連しています。体調不良でも同様のことが起こり、男性では超加工食品への依存症の発生率が3倍、女性では2倍高くなっています。
「これらの発見は、依存症にかかりやすいため、超加工食品への曝露が特に危険である重大な発達期間がある可能性を緊急に浮き彫りにしている」とギアハート氏は言う。 「今日の子供と若者は、中年者が若い頃よりもさらに高い割合で超加工食品からカロリーを摂取しています。したがって、現在の傾向が続けば、将来の世代は成人後に超加工食品への依存率がさらに高くなる可能性があります。」
最初に掲載された記事 WIREDイタリア。マウリシオ・セルファティ・ゴドイ脚色。
#超加工食品への依存症はアルコールやタバコよりも成人に多く見られます