ラドバウド大学の医療センターとタンザニア大学KCMC大学の研究者が実施した革新的な研究は、西洋の食事が伝統的なアフリカの食事と比較して健康に与える大きな影響を明らかにしました。名誉ある科学雑誌に掲載されたこの研究の結果は、西洋の食事が身体の炎症を引き起こし、伝統的なアフリカの食物が免疫系を保護し、強化することを示しています。
ここ数十年で、都市化、経済発展、加工食品へのより大きなアクセス、グローバル化、社会規範の変化などの要因により、伝統的なアフリカの食事は徐々に西洋の食物パターンに置き換えられてきました。この栄養の移行は、心血管疾患、糖尿病、慢性炎症性疾患などのライフスタイル関連の疾患が増加しているため、アフリカの公衆衛生にとってますます課題をもたらします。
この栄養移行の健康への影響をよりよく理解するために、研究者は、都市部と農村の両方の住民の両方であるタンザニアの77人の健康な男性からデータを収集しました。参加者はいくつかのグループに分かれていました。伝統的なアフリカの食事をたどり、2週間西洋の食事を採用したグループ。伝統的なアフリカの食事を採用したグループ。発酵バナナドリンクを消費したグループ。そして、通常の食事を維持したコントロールグループ。
研究者は、2週間後と4週間後の介入後、研究の開始時に参加者の免疫系の機能、血液炎症のマーカー、および参加者の代謝プロセスを徹底的に分析しました。
研究結果は、グループ間の有意差を明らかにしました。西洋の食事を採用した参加者は、ライフスタイル関連疾患に関連する生物学的プロセスの活性化とともに、炎症性血液タンパク質の増加を示しました。彼らの免疫細胞はまた、病原体に対する効果的にあまり反応しませんでした。
- 一方、伝統的なアフリカの食事を採用した人や発酵飲料を消費した人は、炎症マーカーの減少を示しました。これらの効果のいくつかは4週間後でも持続し、短期の食事の変化が永続的な影響を与える可能性があることを示しています。
これらの発見は、疾患関連疾患に対する自然な保護を提供する伝統的なアフリカの食事を保存し、促進することの重要性を強調しています。さらに、この研究は、西洋の食事に関連するリスクについて人口を教育する必要性を強調し、より健康的な食習慣の採用を促進します。
この研究は、西洋の食事が健康に与えることができるマイナスの影響の確固たる証拠を提供し、伝統的なアフリカの食事の保護上の利点を強調しています。これらの発見は、アフリカと西洋の食事がますます一般的になっている世界の他の地域の両方で、公衆衛生に重要な意味を持っています。
これは、伝統的なアフリカの食事が健康に及ぼす影響を脅かす最初の研究です。 「以前の調査では、日本や地中海などの他の伝統的な食事に焦点を当ててきました」と、EuropePressが収集するように、Radboudumcの内在するQuirijn de Mast氏は言います。しかし、彼は、「アフリカの伝統的な食事から多くのことを学ぶ必要があります。特に、多くのアフリカの地域のライフスタイルが急速に変化しており、ライフスタイルに関連するライフスタイルが増加しているからです。」
「アフリカの伝統的な食事の豊かな多様性は、食物が健康にどのように影響するかについての貴重な情報を得るためのユニークな機会を提供します」と彼は付け加えます。
De Mastは、わずか2週間後でさえ、食事の影響の重要性を驚かせると考えています。 「アフリカの食事には、豊富な野菜、果物、マメ科植物、積分穀物、発酵食品が含まれています。我々の研究は、炎症と生物の代謝プロセスのためのこれらの伝統的な食品の利点を強調しています。同時に、西洋の食事がどれほど不健康であるかを示しています」
これは通常、加工食品で構成され、揚げたジャガイモや白パンなどのカロリーが豊富で、余分な塩、精製糖、飽和脂肪があります。炎症は多くの慢性疾患の原因であり、この研究により西洋諸国に非常に関連しています。
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