薬としての食品が勢いを増す中、FaM のテーブルに座る栄養士と薬剤師に注目 – ジョージ・ワシントン・カーバーからの教訓

食品小売チェーンと食品サプライヤーの両方を含む食品業界は、健康と栄養が利益と使命の両方でビジネスにプラスの影響を与えていることが、最新の年次調査で分かりました。 食品産業の健康と福祉への貢献、2024 年、FMIより。 ほとんどの食品小売チャネルは薬局を運営しており、5 件中 3 件は店舗内で診療所を運営しており、診療所の 5 件中 2 件は医療システムが所有および運営しています。

食品産業協会である FMI は、2023 年 10 月に、11,000 以上の拠点を代表する合計 36 の組織を対象に、食品小売およびサプライヤーの会員を対象にこの業界世論調査を実施しました。

研究の結果、

• 食品業界の取り組みの主な焦点は、健康全般から疾病管理、そしてもちろん食品安全戦略にまで及びます。
• 管理栄養士のコミュニティが成長し、食品業界団体の指導者の席に着席
• Food-as-Medicine (FaM) は、病気の軽減と栄養の強化に役立つ科学基盤とプログラム モデルの拡大により勢いを増しています。
• 業界の食品メーカーは、糖分とナトリウムの削減を最優先に、さまざまな健康上のニーズに対応するために製品を再配合しています。

食品業界は、栄養、健康、幸福の問題に取り組むために、幅広い消費者支援プラットフォームに投資しています。 これらには、従来型 (印刷された回覧など) とデジタル型 (オンライン レシピ ポータルや電子メール キャンペーンなど) があります。

特に注目すべきは、 人々の健康 読者は、FMI の調査からの薬剤師データ ポイントの赤い矢印を追加したレポートのこのグラフに明確にマークされています。 この質問では、食品業界の回答者に、栄養、健康、幸福について消費者とコミュニケーションをとるためにどのアウトリーチ手段を使用しているかを尋ねました。 すべてのプラットフォームで測定された、 店舗薬剤師 （食品業界回答者の 3 分の 2 の間で）毎週の回覧、対面またはバーチャル クラス、コミュニティへの働きかけ、電子メール キャンペーンと比較して、最も効果的なチャネルとして挙げられています。

現在、食品小売現場や食品メーカーと連携しているのは薬剤師だけではありません。 小売業で働く管理栄養士の急速な成長を私たちは見てきましたが、彼らは他の医療専門家、つまり登録看護師や医師とますます協力しています。 FMI の 2024 年の調査によるこのグラフを見ると、食品小売業で働く栄養士の 3 分の 1 が看護師や医師と協力しており、2021 年の 17% から 2023 年の 33% に増加しています。さらに、2023 年の小売業の 36% が正看護師を雇用していました。 , FMIの調査によると、看護師14％、医師14％、ヘルスコーチ7％となっている。

さまざまな健康とウェルネスの課題にわたる食品業界の取り組みをまとめたこのスライドをご覧ください。 特に、組織の 38% が農産物や食品処方のプログラムに関与していることがわかります。 これは、Food-as-Medicine プログラムにおける重要なワークフローです。

ある回答者が「薬としての食品」の定義で造語したように、「食品と栄養は、健康を維持し、病気を予防し、病気を抱えている人や食生活の変化に敏感な状況にある人に対する治療法として役割を果たします。」

Health Populi の注目ポイント: 大統領の日の休暇に、私はペンシルベニア州チャッズフォードにあるブランディワインリバー博物館を訪れるという素晴らしい経験をしました。 ワイエス家の主な作品の本拠地として知られるこの施設は、アンドリュー ワイエス、彼の父 NC ワイエス (有名な児童書のイラストレーター)、息子のジェイミー ワイエスにインスピレーションを与えた自然に非常に近い場所にあります。

という特別に企画された展示を見にわざわざ行ってきました。 現代の児童書の挿絵で自然と家族に焦点を当てた「Rooted」。

8 冊の児童書はすべて、愛と儀式に関する家族の物語から、本のアーティスト (一部は著者と提携) によって描かれた素晴らしいイラストに至るまで、さまざまなレベルで私を魅了しました。

私は休暇以外の日は「薬としての食べ物」のことを考えていたので 🙂 特にこの本に惹かれました。 ジョージ・ワシントン・カーバーの秘密の花園。

ジーン・バレッタは、私がこれまで知らなかった詳細を含めてカーバー博士の若い頃についてこの本を書き、フランク・モリソンは、自然、植物学、芸術に惹かれた少年時代のGWCの楽しく魔法のような絵でこの本のイラストを描きました。 彼は文字通り自然に根ざしていました。

私はカーバー博士のことは農業、特にピーナッツに関する農業革新で主に知っていましたが、彼の科学的貢献が持続可能性の分野、つまり土地の健康と人々の健康の間の相互関係においてはるかに広範であることを学び、評価するようになりました。そこに住んでいる人々は、 これ スミソニアン博物館 肖像画が説明する そして、ジーンとフランクの本は、私たちの健康と幸福に対するカーバー博士の素晴らしい貢献の舞台を設定します。 持続可能性の話を一言で言えば（申し訳ありませんが）、綿花が米国南部の州の土壌を荒廃させたため、カーバー博士は独立した人々のために土地を取り戻すために大豆とサツマイモ、そして実際にはピーナッツを土壌にもたらしたということです。南北戦争後の農民。 私たちはさまざまな形で持続可能性について話しています…

この本の注記にフランクが描いた絵の 1 つとして、 カーバー博士の言葉で、「可能な限り多くの人々に最大の利益をもたらすことが、常に私の人生の唯一の理想でした。」 彼は、タスキーギー研究所のブッカー・T・ワシントンに加わり、学生をさらに教育し、「ピーナッツマン」を超えてイノベーションを拡大することでこれを実現できるでしょう。

私たちは、健康な地域と地球に栄養を与えるために健康な土地を耕すというインスピレーションを得る、そして、最も多くの人々のために最大の善を行うために創造するというインスピレーションを得る、あるいは少なくともそうしようと努力するということを一周してきます。

人々が栄養価の高い買い物カートを作るのを手伝う地域の薬局や栄養士など、独自の方法で食品売り場や地域の薬局や栄養士に健康をますます結び付けることで、私たちは薬としての食品が人々の生活や家庭に主流化していくのを目の当たりにしています。

次に生鮮食品を求めて CSA を訪れるときや、バイタミックスでピーナッツバターを作るためにピーナッツの袋に手を伸ばすときは、健康的な食材、健全な科学、そしてインスピレーションを与えてくれる食材にアクセスできることがどれほど幸運なのかを考えることになるでしょう。カーバー博士、ジーン・バレッタ、フランク・モリソンのような人たちです。

このような素晴らしい展覧会を企画してくれたブランディワイン川博物館と協力したシャドラ・ストリックランドとオードリー・ルイスに感謝します。 そして、この重要な研究結果を私に共有してくださったFMIに感謝します。 人々の健康 読者の皆様。