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2025-12-17 19:36:00
「誇大宣伝する価値はあるのか？」絶対に’
2025年12月17日19:32更新2025年12月17日19:44
Matthew Binge – aka foodreviewclub – Tongue Tied at the Black Market(画像: foodreviewclub / TikTok)
リーサイドで美味しい食べ物をお探しなら、本格的なピザやパスタのカルボナーラから、評判の高い麺類や寿司まで、幅広い料理の素晴らしい選択肢が不足することはありません。
サンボに最適なスポットもたくさんありますが、イギリスの人気料理評論家のマシュー・ビンジ氏によると、コーク市で最高のサンドイッチは、ブラック マーケットのタン タイドで見つかるかもしれません。マシューはソーシャル メディアで foodreviewclub チャンネルを運営しており、TikTok だけで約 100 万人のフォロワーと 1,570 万件の「いいね！」を誇っています。
アイルランド系イタリア人のフェリックス・カスタルドとアレックス・カスタルド兄弟が経営するサンボとホットソースの有名店「タン・タイド」は、市内で人気のグルメスポットです。この二人は、2023 年にマリーナ マーケットで特製ソースの販売を開始してから人気が高まり、翌年にはモナハン通りの外れにあるブラック マーケットに屋台をオープンしました。マシューがリーサイドに到着したとき、彼らの幼虫の高い評判を知るまでにそれほど時間はかかりませんでした。
彼は家に電話してオーナーのアレックス・カスタルドに会って、「コーク市で一番おいしいサンドイッチかもしれない」と言われたものを試食しましたが、失望することはありませんでした。マシューさんは、ゴマとパンコチキン、モッツァレラ、赤唐辛子、ペスト、バジルの葉、パルメザンチーズで作られたチキンパルマから始まり、顧客のお気に入りの2品を試しました。
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彼は挟み込む前にサンドイッチのサイズを測り、「トーストしたフォカッチャを用意しました。外側の生地がトーストされていて中はとても柔らかいです。ダブルチキンが入っているのが見てわかるほどジューシーです。」と言いました。そして、マシューは最初の一口から虜になった。「なんてことだ、とても歯ごたえがあり…とても深みがある。鶏肉はとてもしっとりしていて、非常にバランスが取れており、食べるのがとても楽しい。ほら、全然汚くないし、側面からすべてが落ちていない。シャワーは必要ない。」
次に彼は、オーナーのアレックスが「全ての始まりとなったサンドイッチ」と評したバダビングに移り、「オープン初日に食べて、オープンの2、3週間前くらいにテストをして、『これで終わりだ。これで見事に成功した』という感じだった。」そしてマシューも明らかに同意し、そのサンボのレビューを「信じられない」の一言で総括した。
最後に、彼は全体的なレビューに移り、最初は「これまでオーナーの前でスコアを決めたことがあるとは思わないでください」と冗談を言いました。
さらに、「事実上完璧だ。舌触りは非常に明瞭で、優しく、バランスが取れており、ソースから素晴らしい風味が得られ、明らかに自分たちが何をしているのかを知っている。まるで交響曲のように美しい。パンは絶対にゲームチェンジャーだ。トーストの仕方によって、その美しいフィリングが素晴らしい旋律を奏でるために、ちょっとしたカリカリ感、ちょっとした食感、ちょっとしたストラクチャーが与えられる。10点中9.7点。誇大宣伝する価値があるか？絶対に」と付け加えた。
ここ数週間、Tongue Tied のデュオは、人気バー O’Sho のランチタイムの営業を引き継ぎ、市内中心部の最初の店舗でサンボの販売を開始しました。現在は、火曜日から日曜日の午前 11 時から午後 3 時まで、特製サンドイッチを提供しています。
#英国の大物グルメ評論家がコークで最高のサンドイッチについて評決