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2024-08-26 00:30:15
ゲッティイメージズフィッシュ・アンド・チップスは、金曜の夜にテーブルを囲んで楽しんだり、曇りがちなビーチで新聞を読みながら楽しんだりする、イギリスの家族のお気に入りの食べ物です。
しかし、新たな統計によると、この揚げ物料理は、英国で最も人気のあるテイクアウト食品の中で最も大幅な値上げとなっている。
フィッシュ・アンド・チップス1人分の平均価格は、7月までの5年間で50％以上上昇し、10ポンド近くになった。一方、ケバブは44％、ピザは30％値上がりした。
チップス店の経営者らは、エネルギー料金の高騰、海産物輸入への関税、異常気象によるジャガイモ収穫への打撃など、近年のコストの「最悪の事態」を挙げている。
つまり、4人家族がお茶を飲み、マッシュピーや缶入り炭酸飲料を買っても、50ポンド札ではあまりお釣りが来ないということだ。
「コスト上昇の面でこれほどの圧力にさらされたことは今までなかった」とドーセット州にあるロング・ジョンズ・フィッシュ・アンド・チップスのジョン・ロング氏は語った。
ジョンさんはこの業界に携わる家族の3代目であり、最近は娘のエマさんが事業の舵取りを引き継いでいます。
同氏はさらに、「第5世代が見られると信じたいが、確信はない」と付け加えた。
ジョン・ロングフィッシュ・アンド・チップスは数十年にわたってイギリスの家庭の定番メニューであり、両世界大戦の間、この2つの食材の供給は保護されていたほどである。
しかしジョン氏によると、エネルギーと労働コストの上昇、ウクライナ侵攻によるロシア産魚介類への制裁、ジャガイモの不作などが重なり、フィッシュ・アンド・チップス店は値上げを余儀なくされているという。
英国国家統計局（ONS）のデータによると、今年7月のテイクアウトのフィッシュ・アンド・チップスの平均価格は9.88ポンドだった。2019年7月の6.48ポンドと比べて52％上昇した。
ONSは、これらの数字は推定値だとしているが、魚料理の夕食のコストは、ピザやインド料理や中華料理のメインコースのコストよりもパーセンテージで上昇していることを示唆している。
「コスト圧力という点では、最悪の事態が重なった」とジョン氏は語った。
「もう安い食事ではありません。まだお得だと思いますが、値段が高くなりました。」
2022年3月、英国政府はウクライナ侵攻への対応としてロシア産水産物輸入に35%の関税を課すと発表したが、当時英国全土の食品価格が10年以上ぶりの急速な上昇を見せていた。
最近では、異常気象によりジャガイモの収穫が打撃を受けています。
ジャガイモ市場の専門家セドリック・ポーター氏は、ジャガイモ価格の上昇は「劇的」だと語った。
同氏はさらに、「昨年は収穫量が少なく、ジャガイモの価格が非常に高騰した。ヨーロッパ全体で収穫量が少ない」と付け加えた。
英国環境食糧農村省の農業価格指数（API）の最新データによると、英国の農家に支払われるジャガイモの価格は過去2年間で急騰している。
サルフォードのキングフィッシャー・フィッシュ・バーのオーナー、アンジェラ・カートライト氏は以前、BBCブレックファストに次のように語っている。 ジャガイモの価格は「法外」だった。
彼女はこう語った。「フィッシュ・アンド・チップスは安い食事だとみんな思っているけど、実際はそうじゃない。ピザ一枚に15～20ポンド払う気はあるけど、フィッシュ・アンド・チップスに払う気はないんだ。」
ジョン氏は、現在の経済情勢は、この業界で30年以上働いてきた中で「最も厳しい状況」だと語った。
「莫大なコストのせいで、パブ、ホテル、チップショップ、パン屋などの事業所が閉鎖されるケースが増えている」と彼は語った。
「とんでもない」
ジョンにとって、主な課題は依然としてエネルギーコスト、特に定額料金です。定額料金は、企業がガスや電気をどれだけ使用しているかに関係なく、システムに接続するためにエネルギー供給業者に毎日支払う固定料金です。
同氏は、2021年以降に増加したこれらの料金の額は「法外」だと述べ、エネルギー規制当局のOfgemが中小企業を値上げから守ることができなかったと付け加えた。
Ofgemの広報担当者は、企業がより公平な扱いを受け、紛争解決の支援が強化され、エネルギーブローカーが請求する手数料の透明性が高まるよう、新たな規則を導入したと述べた。
同氏はさらに、「高額なエネルギー料金が多くの企業にとって引き続き課題となっていることは承知している。当社は政府や業界と緊密に連携し、非住宅顧客が直面するさまざまな問題を把握し、その問題に対処するために当社の権限を強化できる分野について検討している」と付け加えた。
政府は、ロシア産魚類の輸入や同国からのその他の輸出品に関税を課すのは正しいことだと述べた。
声明では、地元のテイクアウト店は「繁栄し、活気のあるコミュニティーに不可欠」であり、事業税の改革を含む支援を展開するとしている。
#英国のフィッシュチップスのテイクアウト最大の値上げ