サプライチェーンにおける食品の安全性を対象とした最近発表された報告書によると、英国では2023年に60件のアウトブレイクが発生し、1,500人が影響を受けたが、これは前年より増加している。
英国食糧安全保障報告書には、2021 年から 2024 年まで利用可能なデータが含まれています。テーマは 5 つあり、その中には 食品の安全と消費者の信頼。
このセクションでは、消費者信頼感の傾向、食品安全に関する事件の警告、食中毒の発生、食品犯罪、食品企業の衛生規制の順守について説明します。
イングランド、ウェールズ、北アイルランドでは、2019/20年から2023/24年の間に食品安全事故が年間平均2,133件記録されており、その範囲は2019/20年の2,478件から2023/24年の1,837件まで幅があります。スコットランドでは、2019/20年から2023/24年の間に平均115件の事件が記録され、その範囲は2020/21年の94件から2022/23年の139件でした。
2023 年の発生データ
過去 3 年間のすべての事件の 4 分の 1 には、志賀毒素を産生する大腸菌、リステリア菌、サルモネラ菌など、病気を引き起こす可能性のある微生物が関係していました。英国保健安全庁（UKHSA）、ウェールズ公衆衛生局、スコットランド公衆衛生局、および北アイルランド公衆衛生庁の報告システムからのデータによると、検査室で確認された感染者数はカンピロバクターが71,710人、サルモネラ菌が10,257人、大腸菌O157が762人でした。 、2023年にはリステリア菌は203。
STEC O26 や O145 など、他の STEC 血清群の報告は過去 10 年間で増加しています。増加の一部は臨床検査方法によるものだが、当局は真の感染者数の増加もあると信じている。
2023年、英国では60件の流行が報告され、そのうち16件はウイルスによるもの、14件はSTECおよびその他の下痢原性大腸菌（DEC）によるものでした。サルモネラ菌とリステリア菌はそれぞれ8件の原因となった。 4 件はカンピロバクター、3 件はクロストリジウム パーフリンジェンスによるもので、赤癬が 2 件、クリプトスポリジウムが 1 件でした。 2023 年には食中毒の発生に関連して 1,500 人の患者が発生し、11 パーセントが入院しました。それぞれ520件以上の症例はサルモネラ菌とノロウイルスなどのウイルスによるものでした。 2022年には40件の集団感染が発生し、感染者数は1,468人となった。
2023 年の 8 件の発生は甲殻類、貝類、軟体動物によるもので、6 件は牛肉または牛の肉製品によるものでした。それぞれ5件は家禽肉製品と複合食品または混合食品に関連しており、それぞれ4件は果物と野菜、乳製品に関連していた。
2019年から2023年にかけてサルモネラ菌の大規模な発生が数回あり、ポーランド産の家禽肉製品に関連した病気は1,000件以上あった。もう一つの大規模な事件は、テイトー・グループが英国全土で販売した豚肉スナック製品に関連した集団発生だった。
食品犯罪と消費者の見解
この報告書は、国家食品犯罪対策局（NFCU）とスコットランド食品犯罪事件対策局（SFCIU）が2023年と2024年に扱った主な問題も取り上げている。そこには、食品として販売される危険な非食品や食肉における犯罪容疑が含まれている。製品部門。違法スモーキー取引への介入は、肉製品カテゴリーにおけるシグナルの主要な推進要因でした。スモーキーとは、羊やヤギの死骸を皮付きのまま吹きつけて焼いた製品です。
FSA と FSS は、2022/23 年には 154 件であったのに対し、2023/24 年には 136 件の食品警告を発令しました。この減少は主にアレルギー警告の低下によって引き起こされました。
FSA の調査結果に基づくと、イングランド、ウェールズ、北アイルランドでは、食品が食べても安全であるという信頼感は、2020 年 7 月から 2023 年 7 月まで安定していました。2023 年 4 月から 7 月までのデータによると、88% の人が自分が購入する食品が安全であると確信していることが示されました。安全です。
2022年10月から2023年1月までの調査結果によると、金融庁の推奨に反して、40％が生の鶏肉を少なくとも時々洗っていると報告した。 65％が消費期限を、食品がもはや安全に摂取できないことを示す情報であると認識していましたが、人々はこの期限を過ぎた食品を食べたと報告しました。袋詰めのサラダとチーズは、回答者が消費期限を過ぎた時点で最も食べる可能性が高い製品でした。
報告書によると、地方自治体の食糧職員不足が企業検査の頻度や関連する執行措置に影響を与えているという。これは、消費者による安全な食品へのアクセスや、食品システムの効果的な規制に対する消費者の信頼に影響を与える可能性があります。
傾向によると、地方自治体が採取した食品サンプルの数は過去 10 年間で減少しています。これは、地方自治体のリソースの減少と全体的な財政上の制約が一部の原因です。
調査された企業のうち、食品衛生コンプライアンスが上昇傾向にあることが分析により示されています。しかし、検査を待っている店舗の数にはまだ未処理のものが残っています。
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#英国では2023年に流行が増加