肉の消費量を減らすための裏技。 食事に取り入れたい健康的でおいしい食べ物

赤身の肉を週に3日以上摂取すると健康上の問題が生じることが知られています。 ただし、食事中の肉をできるだけ減らすのに役立つ簡単なトリックがいくつかあります。

肉の代わりになる食品はある PHOTO Shutterstock

最新の推奨事項では、1日あたりの肉の摂取量が70グラムを超えないようになっています。 食事中の肉の量を減らす3つの方法をご紹介します。

1. さまざまなレシピで肉の全体または一部を置き換える

肉は栄養価の高い植物成分の代替品として成功できることが示されている カテナロ。 たとえば、ボロネーゼ パスタ ソースでは、ひき肉の代わりに、角切りのキノコ、顆粒大豆、またはナスを使用できます。 ズッキーニ、カリフラワー、サツマイモ、ビーツ、ニンジンは、シチューの肉の代わりに最適な野菜です。

また、おいしいサルマルには、肉はほとんど含まれず、さまざまな野菜、キノコ、大豆「肉」が多く含まれています。 ハンバーガーが好きな人は、小豆またはレンズ豆と少量の肉からミートボールを準備することをお勧めします。

2. 肉は味付けのためだけに使う

肉の消費量を減らしながらその風味を維持するもう 1 つの簡単なトリックは、食べ物に加える量に関係しています。 」食事の中心ではなく、別の食材として扱うようにしてください。 たとえば、ベーコンを数枚使うと、パスタソースやシチューに特別なタッチを加えることができます。 肉特有の「うま味」は、オリーブ、ドライトマト、キノコ、醤油、海藻、少量の発酵チーズなど、害の少ない食品からも得られます。」と上で引用した情報筋は述べています。

3. 植物由来のタンパク質を摂取する

これらには、大豆、豆、レンズ豆、ひよこ豆、ナッツ、種子、穀物が含まれます。 植物源からタンパク質を吸収するのは少し難しいため、できるだけ多様な植物性タンパク質食品を大量に摂取することをお勧めします。 カロリーのことは考えないでください。 レンズ豆 100 グラムのカロリーは 100 キロカロリーしかありません。乾燥した穀物は茹でることで水分を多く含み、カロリーが薄まってしまうからです。 最も健康的な植物性タンパク質源には、レンズ豆（非常に消化しやすい）、大豆誘導体、キヌア（疑似穀物）、ピーナッツ、カボチャの種があります。

赤身の肉はどのくらいの頻度で食べるべきですか? 専門家によると、私たちがさらされている大きなリスク

肉 トマトは一般に人間の食事の重要な部分を占めています。 しかし、ここ数十年で、それがどれほど健康的であるか、そしてそれを過剰に摂取したときに直面するリスクについての議論が高まっています。

専門家は、毎日の食事に含まれる赤身肉の量に注意しないと、私たちがさらされるリスクについて深刻な警告を発しています。

最近の研究では、赤身肉の過剰摂取に伴うリスクが注目されています。 これにより、糖尿病の発症リスクが大幅に増加する可能性があるようです。 コンクリート、 赤身肉の定期的な摂取 糖尿病発症リスクの62%増加と関連していた。

過剰摂取のリスク

心血管疾患：赤身の肉、特にハムやソーセージなどの加工肉の過剰摂取が問題になっています。 心血管疾患のリスク増加と関連している。 肉に含まれる飽和脂肪は血中のLDLコレステロール（「悪玉」コレステロール）のレベルを上昇させる可能性があり、それによってアテローム性動脈硬化症や心臓病のリスクも増加します。

癌：世界中の保健機関は、赤身肉の過剰摂取と結腸直腸がんのリスク増加とを関連付ける重大な証拠があると警告しています。 肉、特に加工肉に含まれる化学物質は、細胞の突然変異や慢性炎症を引き起こし、がんの発生を促進する可能性があります。

2型糖尿病：赤身の肉の多量摂取も、2型糖尿病のリスク増加と関連しています。 肉に含まれる飽和脂肪は、インスリンに対する細胞の感受性に影響を与え、糖尿病の発症に寄与する可能性があります。