サウスエルギンのビレッジタバーン＆グリルは、8年間のビジネスでドアを閉める前に、前回の火曜日に顧客人気の鶏の指を提供します。
オーナーのJr Hutsonは、464 Redington Drive Restaurantを閉鎖する決定に多くの要因が貢献したと述べました。
「私たちはいくつかの問題について大家と行き来しており、もうそれらと戦わないことに決めました」とハットソンは言いました。 「それは食べ物のコストの上昇に加えています。公正な価格でおいしい食べ物を提供するのは難しくて難しいです。どれだけの価格が上がったかはクレイジーであり、人々にとっては多すぎます。彼らは以前ほど入る余裕はありません。」
一例として、彼はレストランで最も人気のある料理である鶏の指を作るために使用される鶏の胸肉のコストを引用しました。 Covid-19パンデミックの発症後、ケースの価格は42ドルから170ドルに上昇し、それ以来あまり低下していません。
「価格は非常に大きくなりました。メニューを調整して、これらのコストを補うことさえできませんでした」とハットソンは言いました。
ダイニングアウトの習慣もパンデミック以来変化している、と彼は言った。パブは夕方遅くにビジネスのバンプを取得していましたが、近年はそうではありませんでした。
もう1つの要因は、5年間関与した後、お辞儀をするというビジネスパートナーの決定でした。彼のフルタイムの仕事は、レストランに関与し続けることを困難にしていた、とハットソンは言った。
最後に、彼は、食品配達サービスによって請求された料金は、現在多くの人々が現在急勾配であると述べた。
そして、ランドール・ロードから離れているということは、多くの競争があるということを意味します、とハットソンは言いました。彼はピンチを感じる唯一の場所ではない、と彼は付け加えた。ここ数週間で、エルギンのランドールにあるIHOPとゴールデンコラルレストランは両方とも閉鎖されています。
「私たちがいる場所から、野球を投げて5つか6つのレストランを打つことができます」とハットソンは言いました。
それは、ハットソンが32年前にショームバーグに彼の最初の村の居酒屋＆グリルをオープンし、1996年にキャロルストリームに村の居酒屋をオープンしたパートナーシップでそれに続いたとき、それはどのようなものとは程遠いと彼は言った。彼はもはや関与していませんが、両方とも開かれ続けています。
65歳のハットソンは、彼が成人期全体でレストランビジネスに携わっていると言いました。彼はフロリダ州タンパの故郷でキャリアを始め、1987年に就職のためにシカゴに引っ越したときに続けました。
しばらくの間、彼はシカゴ・ベアーズの伝説的なウォルター・ペイトンが所有するシャムバーグナイトクラブであるStudebaker’sのマネージャーとして働いていました。ハットソンの人生で大きな事件につながったのは、そのつながりでした ペイトンは誤ってハットソンを撃った 1988年4月にクラブのオフィスの膝で、銃で遊んでいる間、彼は降ろされたと思っていました。
ペイトンは事件で起訴されず、ハットソンは最終的に ペイトンからの裁判所和解。
結果として生じた障害のために、複数の手術を必要としたため、ハットソンは、それが彼の妻であるRCであると言いました。 RCはまた、彼女自身の炭火焼き委員会と放牧テーブルケータリングビジネスも経営しています。
ハットソンと彼の家族は、2000年に最終的にサウスエルギンに定住する前に、ライル、シャムバーグ、バートレットに住んでいました。
「Covidの間、キャリーアウト注文のためにやってきた顧客は、車に座ってから、スタッフをサポートするための寛大なヒントを備えた封筒を配りました。それが私たちを続けました」とハットソンは言いました。
実際、彼はスタッフと別れ、彼と妻が村の居酒屋で作った友人に定期的に会っていないのではなく、閉店の最も難しい部分になると彼は言いました。
「火曜日は、私たちが多くの人々を見るのは最後かもしれません。さよならを言うのは難しいでしょう」と彼は言いました。
マイク・ダナヘイは、クーリエニュースのフリーランスレポーターです。