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昨年、米国の毒物センターは、過熱したテフロン加工のフライパンから出る煙を吸い込むことで起こる稀な病気「テフロン・インフルエンザ」の疑いのある症例を267件報告した。画像はイメージ。ロイター
お気に入りの料理を急いで作ったら、頼りになるノンスティックフライパンが体調を崩すかもしれないと気づいたらどうなるか想像してみてください。非現実的に思えますか? これが多くのアメリカ人の現実です。
昨年、米国の毒物センターは、過熱したテフロン加工のフライパンから発生する煙を吸い込むことで起こるまれなインフルエンザのような病気であるポリマー煙熱の疑いのある症例を267件報告した。
人気のノンスティックコーティングにちなんで「テフロンインフルエンザ」と呼ばれるこれらの症例は、2000年以降で報告された症例の中で最も多いものの一つである。 ワシントンポスト。
この病気について知っておくべきことはすべてここにあります。
テフロンコーティングはどのようにしてインフルエンザを引き起こすのでしょうか?
人気のテフロンフライパンを含むノンスティック調理器具は、パーフルオロアルキル化合物 (PFAS) の一種であるポリテトラフルオロエチレン (PTFE) でコーティングされています。
これらの悪名高い「永遠の化学物質」は、環境や人体において驚くほど長く残留し、分解されるまでに何世紀、あるいは何千年もかかることで知られています。
PTFE コーティングされたフライパンを華氏 500 度 (摂氏 260 度) 以上に加熱すると、コーティングが分解し始め、有毒な煙やガスが発生します。この曝露により、これらの有害なガスを吸い込むことで発生する「テフロン インフルエンザ」を引き起こす可能性があります。
ブリティッシュコロンビア大学の化学准教授であるザカリー・ハドソン氏は次のように説明した。 ワシントンポスト「テフロン製のフライパンは燃えて、非常に複雑な酸化フッ素化合物の混合物が放出されます。だから、テフロン製のフライパンを高温に加熱してはいけないと言われているのです。」
ドイツの研究では、空のノンスティックフライパンを 30 分間加熱すると、高温で PFAS の放出が増加することが明らかになりました。これらの PFAS は、がん、不妊、妊娠合併症などの深刻な健康問題に関連しています。画像はイメージです。Pixabay
ドイツの研究では、空のノンスティックフライパンを30分間加熱すると、高温でPFAS排出量が増加することが明らかになりました。これらのPFASは、がん、不妊、妊娠合併症などの深刻な健康問題に関連しています。
世界のノンスティックフライパン市場は、その人気の高まりを反映しており、2010年の13億ドルから2017年には17億ドルにまで評価額が上昇した。 デイリーメールこの傾向は、より多くの消費者がこれらのフライパンを購入するにつれて、潜在的なリスクに対する認識がますます重要になることを示唆しています。
症状は何ですか?
ポリマーヒューム熱の兆候は通常、暴露後数時間以内に現れますが、症状が現れるまでに最大 24 時間かかることもあります。
この病気は、悪寒、咳、胸の圧迫感、呼吸困難、頭痛、めまい、疲労、倦怠感、吐き気、嘔吐、筋肉痛や関節痛など、さまざまな症状を伴うと、ファリダバードのマレンゴアジア病院の内科上級コンサルタント、サントシュ・クマール・アガーワル医師は語った。 タイムズ・オブ・インディア。
幸いなことに、ほとんどの人は数日以内に完全に回復し、死亡や永久的な障害などの重篤な結果になることは極めてまれです。しかし、この病気の症状は風邪やインフルエンザの症状と非常によく似ているため、正確な特定が困難で、診断が遅れることがよくあります。
政府のデータによると、2006年から2012年の間に、米国の毒物管理センターに報告された症例は年間平均9件だった。
こちらもご覧ください:
インドの最高保健機関がノンスティック加工の容器の使用を警告した理由
テフロンインフルエンザを避けるための注意事項
に従って ヘルスライン過熱してコーティング内の化学物質が分解されるのを防ぐため、ノンスティックフライパンは常にバター、油、または水を入れて加熱してください。
次に、コーティングが剥がれないように木製またはシリコン製のレードルを使用します。また、コーティングが擦れて剥がれるのを防ぐために、ノンスティック加工の調理器具を他の調理器具の上に重ねないでください。テフロン加工の調理器具に小さな傷や欠けがあっても、高温で調理すると大量の有毒ガスや有害な化学物質が食品に放出される可能性があるため、これは重要です。インドの最高保健機関
ICMR
州。
テフロンインフルエンザの発症を防ぐもう一つの方法は、できるだけキッチンの換気をして煙をなくすことです。「煙がどこから来ようとも、その煙を吸い込むべきではありません」とオレゴン・アラスカ・グアム毒物センターのホロウィッツ氏は語ります。 ワシントンポスト。
テフロンインフルエンザの発症を防ぐもう一つの方法は、できるだけキッチンの換気をして煙を取り除くことです。画像はイメージです。Pixabay
PTFE を含むノンスティック パンは、焼き物やベーキングには使用しないでください。Calphalon は、ノンスティック調理器具は華氏 450 度または 500 度までのオーブンで使用できると説明しているため、高温には適していません。
泥鍋などの代替品を選ぶこともできます。インドの医療機関 ICMR は、「インド人のための食事ガイドライン」の中で、泥鍋を「最も安全な」調理器具の 1 つと呼んでいます。泥鍋で調理すると油が少なくなるだけでなく、熱が均等に分散されるため、食品の栄養バランスも大幅に保たれます。
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#米国で増加しているテフロンインフルエンザとは何か #Firstpost
2024-07-28 08:30:29