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私たちの味覚は食事のペースを調整するのに役立ちます。減量の新たな道にどのようにつながるかを理解することができます。

空腹と体重管理を研究する科学者として、私たちの脳がどのようにして満腹を知らせるのかに興味があります。満腹感を感じ始めると、食べる速度が遅くなります。 科学者たちは何十年もの間、このペースの変化は胃や腸から脳への信号によってのみ引き起こされると考えてきました。 しかし、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の私の研究室からの新しい研究は、実際には別のプロセスが働いており、それは私たちが食べ物を味わうとすぐに始まることを示しています。動物が食事をしている間に関連する脳の活動を観察することができなかったため、このプロセスはこれまで不明のままでした。 関与するニューロンは脳幹の深部にあります。 私の研究室の大学院生、チュオン・リーは、マウスで初めてこれらのニューロンの活動を観察できる新しい技術を開発しました。私たちは、私たちの食事を制御する 2 つの経路が並行して存在することを発見しました。1 つは食べる速度を制限する経路、もう 1 つは食べる量を制限する経路です。 食べ物の味は最初の経路を活性化します。 これは直観に反しているように思えるかもしれません。私たちは通常、おいしい食べ物をもっと食べたいと思っています。 しかし、意識的には気づいていないかもしれませんが、味覚も食事のペースを左右します。科学者たちが長い間考えてきたように、この最初の経路には腸からの信号が関与しているが、脳が口内の味覚受容体から「ここに食べ物がある」という信号を受け取ると、これらの信号も無効になる可能性があることが今回の研究で示された。 私たちは、肥満を治療するための新しい戦略を発見するために、この感覚フィルタリングがどのように機能するかを解明することに取り組んでいます。私たちが研究した2番目の経路、つまり食べる量を制限する経路に関与するニューロンは、満腹感が長く続くホルモンGLP-1を放出することによって制限を行います。 オゼンピックやムンジャロなどの新しい肥満治療薬は、GLP-1 の活性を模倣します。 私のチームは現在、この持続的な満腹感がどのように機能するかを理解して、これらの新薬についてより深く理解し、おそらく体重をコントロールするための新しい方法を特定しようとしています。この記事は、複雑な世界を理解するのに役立つ事実と分析を提供する非営利の独立報道機関である The Conversation から再公開されたものです。作者: ザカリー・ナイト カリフォルニア大学サンフランシスコ校。続きを読む：ザカリー・ナイトはNIHとHHMIから資金提供を受けています。 #私たちの味覚は食事のペースを調整するのに役立ちます減量の新たな道にどのようにつながるかを理解することができます