私たちが購入する魚にはどのような寄生虫が生息しているのでしょうか?

魚 – 美味しいだけでなく、信じられないほど美味しいです 便利な製品。健康に必要な微量元素やビタミンだけでなく、貴重なタンパク質源でもあるため、大人と子供の両方にとって食事の不可欠な部分となっています。残念ながら、その有益な特性にもかかわらず、この製品には予期せぬ危険が伴う可能性があります。 海と川の魚 人間に脅威をもたらす寄生虫の保菌者になることがよくあります。ただし、外見上は感染の兆候がなく、まったく正常に見える場合があります。より深く理解するために 魚の中に潜む寄生虫は何ですか そしてなぜそれらが健康にとって危険なのか、この問題を詳しく見てみましょう。

買うのに一番良い魚は何ですか？

店頭で販売される魚は原則として厳しい検査が行われます。 品質管理。製品に人間にとって危険な寄生虫が含まれている場合、その製品は販売できません。購入後に虫が発生した場合でも、適切な処理を行っているため、すでに死滅していることがほとんどです。ただし、リスクを完全に無視できるわけではありません。

魚を買うときの第一のルールは、魚を手から離さないことです。 無許可取引の場所。このような魚は寄生虫に感染している可能性があるだけでなく、不適切に処理されているため、感染の可能性が高くなります。によると ロスカチェストヴォ、特に注意する必要があります 川と池の魚、寄生虫の発生源になることが最も多いのは彼女だからです。

魚は信頼できる販売者からのみ購入する必要があります。あなたの健康はこれにかかっています。画像出典:fish.gov.ru

リスクを最小限に抑えるには、高温で処理された魚を優先する必要があります。 ヴァルカ、ジャルカ、またはザペカニエ すべての寄生虫とその卵を破壊します。生の魚、軽く塩漬けした魚、または乾燥した魚は常に潜在的に危険なままです。

そして最も重要なことは、魚の中に不審な動物が見つかった場合は、ためらわずに魚を返すことです。 すべての消費者はこれに対する権利を有します。

Читайте также: Самая ядовитая рыба в мире — она вызывает невыносимую боль и смерть

魚にはどんな寄生虫が住んでいるのか

魚の中の多くの虫は人間の健康に大きな危険をもたらします。しかし、見た目は気持ち悪くても無害な人もいます。それが何であれ、魚に含まれている場合は、返却するか廃棄する必要があります。汚染された魚を食べると誰もが危険にさらされる 傷つく 以下の病気から。

魚の肝吸虫症

間吸虫症 によって引き起こされる寄生虫病です 中国吸虫 (クロノーキス・シネンシス）。ほとんどの場合、生または加熱が不十分なフナ、イデ、鯛、コイを食べることによって感染します。寄生虫の幼虫は人体に入ると胆嚢、胆管、膵臓に侵入し、最終的には深刻な健康問題を引き起こします。

中国吸虫 (Clonorchis sinensis)。画像ソース: 101parazit.com

クロン吸虫症の症状 さまざまな場合があります。その中には、皮膚の発疹、重度の衰弱、悪寒、最大39度の体温上昇を伴う発熱があります。感染者は腹部全体の痛み、咳、さらには呼吸時の胸部の不快感を訴えることがあります。

クロンキア症の危険性 それは、中国の吸虫は人間の体内で最長40年間生存し、徐々に健康を悪化させる可能性があるということです。身を守る最善の方法は、生の魚を避け、常に徹底的に調理することです。

ジフィロボトラ症感染症

ジフィロボトラ症 体内に入ると発症する病気です 幅広のリボン (ジフィロボトリウム・ブロード）。これは、体長20メートルまで成長し、20年以上人間の体内に生息する寄生虫の名前です。感染は、スズキ、パイク、バーボット、サケなどの生の魚、または塩味が不十分な魚とその卵を食べることによって起こります。

広範な条虫 (Diphyllobothrium latum)。画像出典: wikimedia.org

ジフィロボトラ症の症状 症状もさまざまで、腹痛、ゴロゴロ音、軟便、食欲不振、さらには重篤な場合には貧血が含まれる場合もあります。寄生虫の一部が便に混入する可能性があります。

アニサキス症

アニサキス症 幼虫によって引き起こされる病気です アニザキド (アニサキ科）、タラ、ニシン、サケなどの海水魚によく見られます。これらの寄生虫はイカやエビの体内にも生息する可能性があります。これらの幼虫は冷凍耐性があり、死んだ魚の中でも長期間生存できるため、特にアジア料理で人気の生魚を食べる場合、感染のリスクが非常に高くなります。

アニサキッドの寄生虫。画像出典: wikimedia.org

アニサキス症の症状 寄生虫の活動場所によって異なります。胃に影響を与えると、上腹部の痛み、吐き気、嘔吐が起こり、時には血液が混じることもあります。それが腸に入ると、痛みはおへそ周辺に集中し、鼓腸やゴロゴロ音を伴います。

メタゴニア症感染症

異化症 寄生虫によって引き起こされる病気です メタゴニムス (メタゴニズム）、体内に入るとヒトの小腸に生息します。感染は、加工が不十分な魚、または完全に生の魚、特にコイやサケ類（フナ、イデ、マス、ナマズなど）を食べると発生します。感染した魚の鱗さえも感染源となる可能性があります。

メタゴニムス寄生虫。画像出典: wikimedia.org

初め 病気の症状 感染後 12 ～ 16 日後に現れ、下痢などの腸疾患が含まれます。通常、再感染がなければ病気は自然に治ります。寄生虫は体内で約1か月間生存します。リスクを回避するには、魚を徹底的に調理し、衛生規則に従うことが重要です。

魚を食べた後のナノフィエトーシス

ナノフィエトーシス 寄生虫によって引き起こされる病気です ナノフィエトゥス (ナノフィエトゥス・シホバロウィ）、小腸に影響を及ぼし、次のような症状が現れることがあります。 腸炎 – 小腸の炎症。主な感染源は、シロザケ、イトウ、グレイリング、ドリー・バーデンなどの加熱が不十分な魚です。寄生虫は人間の体内で35日から2か月生存することができます。

ナノフィエトゥス寄生虫。画像ソース: parazits.ru

病気の症状 寄生虫の数によります。感染が小さい場合は、無症状で発症する場合もあります。しかし、500以上の寄生虫が体内に侵入すると、1～3週間以内に吐き気、腹痛、下痢、地鳴りなどの特徴的な症状が現れます。

良いニュースは、再感染が除外されれば、ナノフィエトーシスは自然に回復する可能性があるということです。

Вам будет интересно: Самые страшные паразиты, которые могут жить в человеческом теле

魚に寄生虫がいることを理解する方法

魚に寄生虫がいるかどうかを判断するには、製品を注意深く検査する必要があります。魚が持っている場合歯垢または粘液の氷、そしてまた 痛みや赤み、または彼女 形が変わった、これは感染を示している可能性があります。

えらにも注意を払う価値があります。 淡い、または不自然な色、これは問題の兆候である可能性があります。魚を切るときは、必ず中身をチェックしてください。 肝臓の斑点または水疱、そしてまた 筋肉または腹腔内の寄生虫 – 明らか 感染症の兆候。

魚に寄生虫が存在する兆候の1つ。画像ソース: agroportal-ziz.ru

小さい 白または透明の糸、肉の硬い結節も感染を示しています – これらはワームです。新鮮な魚には海や川の独特の香りがあり、 刺激臭またはカビ臭い匂い 寄生虫の存在または製品の損傷を示している可能性があります。

Обязательно подпишитесь на наш Дзен-канал. Так вы не пропустите ничего интересного!

感染を避けるために、魚は少なくとも70度の温度で調理するか、-20度で少なくとも7日間冷凍することをお勧めします。これにより、ほとんどの寄生虫が除去されます。