糖尿病前の72人の成人を対象とした12週間の研究によると、ひよこ豆または黒豆のいずれかの摂取は、糖尿病患者の炎症のマーカーを改善し、ひよこ豆の消費もコレステロールを調節します。
1日1杯の豆を食べると、心臓と代謝の健康に測定可能な利点が得られる場合があります。画像クレジット：PDPICS。
「糖尿病前の人は、しばしば脂質代謝障害と慢性低グレードの炎症を示します。どちらも心臓病や2型糖尿病などの状態の発症に寄与する可能性があります」
「我々の研究では、豆腐レベルは変化していないが、豆腐前の人々のコレステロールを大幅に低下させ、炎症を軽減するのに役立つことがわかった。」
黒豆とひよこ豆は一般的に消費されますが、心臓病や糖尿病のリスクがある患者のコレステロールと炎症への影響に関する詳細な研究ではしばしば見過ごされています。
この新しい研究は、黒豆やひよこ豆を食べることが腸内マイクロビオーム活性による炎症とインスリン反応にどのように影響するかを探る、より大きなプロジェクトの一部です。
「私たちの研究は、糖尿病前の成人で豆を消費することの利点を示しましたが、それらは誰にとっても素晴らしい選択肢です」とスミスは言いました。
「これらの発見は、心臓病や糖尿病の予防に焦点を当てた食事ガイドライン、臨床医、または公衆衛生プログラムを知らせるために使用できます。」
研究の日常生活との関連性を高めるために、研究者は自由生活条件の参加者と一緒に研究を実施しました。
参加者は、12週間、1カップの黒豆、ひよこ豆、または米（コントロール）のいずれかを食べるようにランダムに割り当てられました。
血液サンプルは、コレステロール、炎症、血糖を追跡するためにベースライン、6週間と12週間で採取され、研究の開始時と終わりに耐糖能テストが実施されました。
ひよこ豆を消費するグループの場合、総コレステロールは、研究の開始時のデシリターあたりの平均200.4ミリグラムから、12週間後のデシリターあたり185.8ミリグラムに大幅に減少しました。
黒豆を食べる人にとっては、炎症のマーカーである炎症性サイトカインインターロイキン-6の平均レベルは、ベースラインでミリリットルあたり2.57ピコグラムであり、12週間後にミリリットルあたり1.88ピコグラムに大幅に減少しました。
グルコース代謝のマーカーに有意な変化は観察されませんでした。
「より健康的な選択肢の代わりに、缶詰、乾燥、冷凍など、豆を交換することは、より多くの豆を食べようとするときに始めるのに最適な場所です」と科学者は言いました。
「ただし、購入するものに応じて、塩や砂糖などの追加の成分に注意してください。」
「全体的な健康をサポートし、慢性疾患のリスクを減らすための費用対効果の高い方法として、豆を通常の食事に組み込む方法はたくさんあります」とスミスは言いました。
「それらをブレンドして、スープベースに厚さを追加したり、サラダのトッピングとして追加したり、ライスやキノアなどの他の穀物とペアリングしたりできます。」
著者は彼らを報告した 結果 6月3日 栄養2025アメリカ栄養協会の旗艦年次総会。
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モーガン・M・スミス et al。糖尿病前の成人の代謝および炎症マーカーに対する黒豆とひよこ豆の慢性摂取の効果。 栄養2025要約＃or18-01-25
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#研究豆の消費は糖尿病前の成人の代謝マーカーと炎症マーカーを改善する
2025-06-05 20:20:00