研究によると、1日最大3食のキムチが男性の肥満リスクを低下させる可能性がある

ワシントン：オープンアクセスジャーナル「BMJ Open」に掲載された研究によると、韓国の伝統的なキムチを1日最大3食分食べると、体重が減少する可能性があるという。 男性の全体的なリスク 肥満一方、大根キムチは男女ともに腹部膨満の発生率の低下と関連しています。
キムチは野菜をタマネギ、ニンニク、魚醤などのさまざまな調味料や調味料で塩漬けし、発酵させて作られます。
キムチに使用される主な野菜は通常、キャベツと大根で、カロリーがほとんどなく、食物繊維、マイクロバイオームを強化する乳酸菌、ビタミン、ポリフェノールが豊富です。
以前に発表された実験研究では、キムチから分離されたラクトバチルス・ブレビスとL.プランタルムには抗肥満効果があることが示されています。 そして研究者らは、定期的な摂取が、健康に特に有害と考えられている全体的および/または腹部の肥満のリスク軽減に関連しているかどうかを知りたいと考えていました。
彼らは、健康診断（HEXA）研究に参加した115,726人の参加者（男性36,756人、女性78,970人、平均年齢51歳）からのデータを利用した。
HEXA は、大規模な韓国ゲノム疫学研究のコミュニティベースの大規模な長期研究であり、40 歳以上の韓国成人に共通する長期症状に対する環境および遺伝的危険因子を調査することを目的としています。
前年の食事摂取量は、検証済みの 106 項目の食品頻度アンケートを使用して評価されました。このアンケートでは、参加者は各食品を 1 回分食べる頻度を、まったく食べないか、ほとんど食べないか、1 日 3 回まで回答するよう求められました。
キムチの合計にはペチュ（白菜キムチ）が含まれています。 カクトゥギ（大根キムチ）。 ナバクとドンチミ（水っぽいキムチ）。 他、高菜キムチなど。 ペチュキムチまたはカフドゥギキムチは50g、ナバクキムチまたはトンチミキムチは95gです。
各参加者の身長と体重、BMI、腹囲を測定しました。 BMI 18.5 は低体重として定義されました。 標準体重は18.5〜25。 25歳以上の肥満。
腹部肥満は腹囲が男性の場合は少なくとも90cm、女性の場合は少なくとも85cmであると定義されました。 男性の約 36%、女性の 25% が肥満でした。
その結果、J字型の曲線が示されたが、これはおそらく消費量が多いほど、総エネルギー、炭水化物、タンパク質、脂肪、ナトリウム、炊き込みご飯の摂取量が多いためであると研究者らは述べている。
1日のキムチ総摂取量が1食分未満だった参加者に比べ、5食分以上食べた参加者は体重が増え、ウエストサイズが大きく、肥満になる可能性が高かった。 また、彼らは高学歴ではなく、収入が低く、飲酒をする傾向が高かった。
しかし、潜在的に影響を与える要因を考慮した後、キムチを1日3食分まで摂取すると、1日1食分未満に比べて肥満率が11%低いことが判明した。
男性の場合、ペチュキムチを1日3食以上摂取すると、1日1食未満と比較して肥満の有病率が10％低く、腹部肥満の有病率が10％低かった。
女性の場合、このタイプのキムチを1日2〜3回摂取すると肥満率が8％低下し、1日1〜2回摂取すると腹部肥満の発生率が6％低下することが判明した。
そして、カクトゥギキムチの平均量を下回る量を食べると、男女とも肥満率が約9％低下することが判明した。 また、男性で 25 g/日、女性で 11 g/日を摂取すると、摂取しなかった場合と比較して、腹部肥満のリスクが 8% (男性) ～ 11% (女性) 低下しました。
これは観察研究であるため、原因を特定することはできません。 そして、研究者らは、食事頻度アンケートでは量を常に正確に特定できるとは限らず、さらにその結果が世界の他の地域の人々に一般化できない可能性があることを認めています。
彼らはまた、キムチには塩分が含まれており、その塩分が多量に含まれると全体的な健康によくないという懸念にも言及しているが、発酵野菜に含まれるカリウムが塩分を和らげるのに役立つ可能性があると示唆している。
「すべての結果で『J字型』の関連性が観察されたため、過剰な摂取は肥満率が増加する可能性を示唆しています。また、キムチは主要なナトリウム摂取源の1つであるため、健康のために適量を推奨する必要があります」と彼らは警告している。他のコンポーネントの利点。」

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#研究によると1日最大3食のキムチが男性の肥満リスクを低下させる可能性がある
2024-02-03 17:58:00