健康

砂糖は実際どれくらい悪いのでしょうか？甘味を感じると体が反応してしまう

私たちはよく「甘いもの」を欲しがりますが、これには簡単な説明があります。蜂蜜のような甘くてエネルギー豊富な資源が希少で貴重だった時代から、私たちは砂糖をありがたがるように進化しました。しかし、今日では砂糖が簡単に入手できるようになり、座りがちになっているにも関わらず、この自然な嗜好により過剰に摂取し、健康に悪影響を及ぼします。記事からわかる ガーディアン 砂糖の摂取が私たちの体にどのような影響を与えるのか、また悪影響を軽減するにはどうすればよいのか。「砂糖を味わうと、その甘さが舌に伝わった瞬間から体が反応し始めます。脳は砂糖を素早いエネルギー源として認識し、報酬系を活性化させ、砂糖をとても魅力的にしている心地よい化学物質であるドーパミンを放出します」と、健康アプリNutuの協力者である管理栄養士のドーン・メニング氏は言う。 研究によると、誰もが同じように甘味を感じるわけではなく、甘味の感受性のばらつきの約 30% は遺伝的要因によるものです。これらの違いに関係なく、最初の一口の後に何が起こるかは、摂取した砂糖の種類によって異なります。砂糖、ほとんどのお菓子、でんぷん質の炭水化物に含まれるブドウ糖は、果物やジュースに一般的に含まれる砂糖の種類であるフルクトースとはわずかに異なる効果を持っています。「グルコースは、膵臓からインスリンを放出させます。インスリンは、簡単に言うと、血液からグルコースを除去し、必要な場所に蓄えるのに役立ちます。インスリンはグリコーゲンとして筋肉や肝臓に蓄えられたり、脂肪に変換されたりすることができます」と、キングス・カレッジ・ロンドンの栄養学教授であり、栄養科学会社ゾーイの主任研究員であるサラ・ベリー氏は説明する。 一方、フルクトースはインスリンの放出を引き起こしません。 「それは肝臓に直接送られ、そこでグリコーゲンに戻されるか、過剰に摂取された場合は脂肪に変換されます」とベリー氏は付け加えた。どちらのタイプの砂糖も過剰に摂取すると、血中のトリグリセリド濃度の上昇につながる可能性があります。トリグリセリドはエネルギー源として不可欠ですが、濃度が高くなると心臓病、脳卒中、膵炎のリスクが高まります。フルクトースは脂肪肝疾患のリスクがある人にとってより問題となる一方、グルコースはインスリンの調節が難しい人にとって問題となります。したがって、どちらがより有害であるかは、あなたのライフスタイルと遺伝的素因によって異なります。 過剰なインスリンスパイクを毎日繰り返すと炎症レベルが上昇し、過剰になると問題が発生する可能性があります。「エネルギー波」の神話砂糖による「エネルギーの急増」は神話です。研究によると、砂糖は行動や気分を改善せず、摂取直後のさらなる疲労と関連していることさえあります。子どものうるささは砂糖のせいだとよく言われますが、本当の問題はインスリンの急上昇の後、エネルギーの停滞が続いたときに起こります。「私たちの研究から、このディップを食べると人々は空腹を感じ、次の食事で80カロリー、1日を通して320カロリー多く食べる傾向があることがわかっています。したがって、炭水化物だけの朝食を食べると、このディップを食べてしまい、後でもっと食べることになる可能性が非常に高いです」とベリー氏は言う。これは、砂糖をどれだけ摂取するかだけでなく、いつ、どれだけの量を摂取するかも重要であることを意味します。「私たちは、午後に比べてインスリンに対して敏感であるため、午前中の血糖反応がより好ましいことを知っています。しかし、心臓に良い脂肪と高品質のタンパク質を含むバランスの取れた食事の一部である場合、体は糖質をよりよく処理します。ところで、一部のインフルエンサーによって推奨されている、血糖反応を完全に「平らにする」というこの考えはまったく不要です。血糖値の上昇は、食事に対する正常な生理学的反応です。私たちが必要なのは、それが過剰でないことを確認することだけです。」ベリー。専門家らは、食事から砂糖を完全に排除する必要はないが、適度に、できれば一日のあまり遅い時間に摂取せず、理想的には繊維、健康的な脂肪、タンパク質と一緒に摂取すべきだと述べている。砂糖をサッカリンやスクラロースなどの人工甘味料に置き換えることを検討している人たちに対して、専門家らは、これらの物質は口腔および腸内微生物叢に影響を与える可能性があり、血圧、インスリン抵抗性、体重など、さらなる長期的な健康影響があるかどうかを理解するにはさらなる研究が必要であると指摘しています。CS #砂糖は実際どれくらい悪いのでしょうか甘味を感じると体が反応してしまう