癌のリスクが高いことにリンクされた人気の朝食オプション…そしてそれはベーコンでもソーセージでもありません

ベーコンとソーセージは、しばしば危険な朝食用食品として中傷され、壊滅的な病気とのつながりがあります 癌。

ただし、別の人気のある選択肢であるシリアルは、これ以上良くないかもしれません。

砂糖のようなシリアルは数百万の家の朝食の定番ですが、これらの製品は、貯蔵寿命を延ばし、味を改善するように設計された染料、甘味料、粘着剤、防腐剤などの添加物でいっぱいになります。

UPFは肥満の増加率にリンクされています 糖尿病、そして最近の研究が発見されました がんへのリンク および認知症。

甘いシリアル その広いUPFの傘の下にあるというのは、しばしばバランスのとれた朝食の一部として宣伝されており、彼らの楽しい形や明るい色が子供たちの間で人気を博しています。

Newによると CDC 調査結果は、米国の子供と大人の両方が消費する1日のカロリーの55％がUPFSから来ており、子供と10代の若者は、2021年から2023年までのこれらの食品のカロリーの約3分の2を獲得しました。

UPFが多い食事とがんの間のリンクは、アメリカの慢性疾患の上昇率において彼らが果たす役割に新たな関心を与え、トランプ政権がアメリカの健康に再びイニシアチブにしている中で、近年、より強固になっています。

最近の研究では、英国の研究者は、加工された肉だけでなく、すべてのUPFSが 癌に関連しています。 UPF消費量が10％増加するごとに、がんのリスクは12％上昇します。

研究者が発見した最も強力なリンクは、砂糖の穀物を含むすべてのUPFと乳がんの間でした。

この研究のオンラインデザインは、長年にわたって100,000人以上のフランスの成人を追跡するのに役立ちました。彼らは、2009年に開始された栄養素サンテ研究の参加者でした。

人々は18歳から72歳までの範囲で、平均年齢は約43歳でした。

彼らは、6か月ごとに最大8年間、食事、ライフスタイル、一般的な健康に関する調査を記録しました。

で公開された研究 BMJ、参加者に、食べたものをすべて記録し、24時間にわたって3日間のランダムな日に飲んだように頼みました。選ばれたランダムな日は2週間にわたって広がり、研究者は通常の食習慣のより明確な写真を撮ることができました。

彼らは、研究の期間中、6か月ごとにこのプロセスを繰り返しました。これは、数年から最大8年までの範囲でした。

彼らは、包装されたパン、朝食用シリアル、スナック、キャンディー、ソーダ、チキンナゲット、インスタント麺、冷凍食品、すぐに食べられる食品などの大量生産アイテムを含めることをUPFSと考えました。

彼らは、砂糖のような穀物と澱粉質の食品が人々の食事に見られるUPFの16％を占めることを発見しました。その他のトップソースには、キャンディーやデザートなどの甘い製品（26％）が含まれ、その後にソーダを含む甘い飲み物（20％）が含まれます。

英国の研究者が見つけた最強のリンクは、穀物を含むすべてのUPFと乳がんの間でした

電子レンジ型ポーチで調味料を備えた缶詰の桃やエンドウ豆などの加工果物や野菜は、人々が食べたUPFSの15％を占めています。

これらの製品には、人工フレーバー、色、甘味料などの添加物が含まれており、水素化、押出、揚げ物などの産業手法を使用して作られています。

それらは本物の食品を模倣するように設計されていますが、通常、修正澱粉、タンパク質分離株、防腐剤など、家庭料理では使用されていない成分が含まれています。

この研究を通して、2,200人以上が新しい癌診断を報告しました。

研究者は、医療記録、病院の報告、医師に話しかけ、報告書を見直し検証するために専門家委員会を招集しました。

報告された癌のうち、739症例は乳がんであり、閉経前の264件、閉経後475件でした。 281は前立腺がんであり、153は結腸直腸癌でした。

癌の全体的なリスクを12％増加させることに加えて、UPF消費量が10％増加するごとに、乳がんのリスクは11％増加しました。

「前立腺や結腸直腸癌については統計的に有意な関連性はありませんでした」と研究者は言いましたが、彼らはまた、より高い結腸直腸癌の「境界線の有意な傾向」を発見したと付け加えました。

上記のCDCグラフは、超加工食品から消費されたカロリーの割合を示しています

上記のCDCグラフは、年齢層ごとに超処理されたカロリー消費量を示しています

甘いシリアルやその他のUPFには、通常、公衆衛生の専門家や関係者がいる材料のランドリーリストが含まれています。

ミルクセーキ、ソース、加工肉を滑らかな食感を与える添加物である乳化剤は、主要な犯人です。これらは、腸内の保護障壁を損傷し、炎症につながる可能性があるため、結腸癌のリスクの増加に結びついています。

CDCは、子供と十代の若者たちが食事をしていることを発見しました 主にUPFSで構成されています

6歳から11歳の子供は、最も超加工された食品を消費しており、毎日のカロリーの65％がこれらの製品から生まれています。その数は、12〜18歳の青少年の場合はわずかに低下し、6歳未満の子供では56％に減少します。

成人に関しては、19〜39人の大人が最大の消費者であり、カロリーの54％を超処理した食品から得ています。この数は、40〜59歳の成人ではわずかに低下し、60歳以上の成人では52％になります。

最近の研究 超高処理された食品は、米国で120,000人以上の早期死亡に関連する可能性があることを示唆しています。これは、フェンタニルのようなトップキラーの数よりも高い数字です。