疑わしい新しい健康トレンド：ライオンズマンマッシュルーム

工場は、あり得ないアラジンの洞窟を作っています。しかし、厚い鋼鉄の扉の向こう、冷たく湿った部屋の中には、宝物が眠っています。ライオンズ マネ マッシュルームは、今や農業の黄金です。ほんのり塩辛い味がするカニは、ソテーしてビーガンクラブケーキとして食べたり、厚くスライスして「ステーキ」として食べたりできる。しかし、このふさふさした白いポンポンが6500万本以上のTikTok動画の主役になっているのは、そのためではない。キノコの人気が爆発的に高まった理由は、キノコの健康効果に関する（議論の余地のある）主張と関係がある。何世紀にもわたって東洋医学で使用されてきたキノコは、集中力を高め、ストレスを軽減し、認知症の予防にも役立つと現代の信奉者らは主張している。キノコは毎日カプセルとして摂取することも、粉末にしてお茶に溶かして飲むこともできる。昨年10月、ブラジルのスーパーモデルからウェルネスの第一人者に転身し、現在はノースカロライナ州を拠点とするガイアハーブスの「アンバサダー」を務めるジゼル・ブンチェンは、インスタグラムで2,300万人のフォロワーにソフトフォーカス瞑想動画をシェアし、「しばらく前からライオンズマンマッシュルームを摂取しているのですが、集中力とエネルギーを高めるのに本当に役立っています」と宣言した。英国では、サンデータイムズのコラムニストの力でスーパーマーケットの売り上げが伸びている。 ジェレミー・クラークソン アマゾンのテレビシリーズ「クラークソンズ・ファーム」で彼らを特集しました。需要が非常に大きいため、米国最大のエキゾチックマッシュルーム生産者であるフィリップス・マッシュルーム・ファームズは、昨年ライオンズマンの生産量を4倍に増やし、さらに拡大を計画している。「20年前なら、テレビでライオンズ・マン・マッシュルームという言葉を聞いたら椅子から落ちていたでしょう」とフィリップスの菌類学者で技術ディレクターのティナ・エロル氏は言う。「今ではいつも耳にします。」アメリカ最大の特産品生産者であるフィリップス・マッシュルーム・ファームのティナ・エロル氏同社はフィラデルフィアのすぐ南に位置する人口6,000人の町ケネットスクエアに拠点を置いており、「世界のキノコの首都」として知られている。アメリカのキノコの半分はここから来ている。キノコは 1880 年代半ばから地元で栽培されてきました。立地条件は理想的でした。フィラデルフィア、ボルチモア、ワシントン、デラウェア州ウィルミントンはすべて 100 マイル以内にあり、キノコの市場と馬車からの馬糞の安定供給の両方を提供していました。ウィリアム・フィリップス氏は1927年に会社を設立し、現在は孫が経営している。現在はオーガニック認証を受け、従業員は900人以上。エアコンのおかげでキノコの貯蔵庫は一年中生育できるほど涼しく保たれている。また、珍しいキノコ（白ボタンマッシュルーム以外）の需要は急増しており、キノコ協議会によると、7月14日までの1年間の売上高は1億ドルを超え、過去4年間で43パーセント増加している。フィリップスさんは1999年に、レッドオークの木屑を詰めたビニール袋に穀物を加えて、ライオンズマンの栽培を始めた。今日、袋は涼しく薄暗い部屋の棚に何段にも並べられている。フィリップスさんの他の工場の多くを含む現代の工場のほとんどはステンレス製の棚を使用しているが、63歳のエロアさんは昔ながらの木の棚に愛着があると認め、それが水分保持に役立っているのではないかと推測している。キノコは成長が早く、開始から終了まで 3 週間もかかりません。新鮮なヤマブシタケ 1 ポンドの価格は 10 ドルから 15 ドルです。これはマイタケやエリンギとほぼ同じ価格ですが、ヒラタケのほぼ 2 倍、通常の白ボタン マッシュルームの 3 倍の価格です。1 ポンドのエキスを作るには、ヤマブシタケ 8 ポンドが必要です。エロル氏と他の科学者たちは、現在市場に出回っているライオンズマンマッシュルームのサプリメントや粉末の津波に対して注意を促している。彼女は、菌糸体として知られる「根」と、地上で見られる実際のキノコである「果実」を含むサプリメントを勧めています。キノコの細胞を分解し、その中の栄養分を取り出すには、その過程で熱が関与しているに違いないと彼女は言います。「しかし、キノコが優れたプレバイオティクスであることを示す優れた科学は数多くあります。キノコは腸内の善玉菌叢に栄養を与えてくれるのです。」1988年に米国初の学術食品研究プログラムを設立したニューヨーク大学のマリオン・ネスル教授は、ライオンズマンのサプリメントに関する科学的知見の一部は「未確定」であると述べた。彼女は、これらが人体に悪いわけではないことを認めながらも、アルツハイマー病の予防、パーキンソン病の予防、大腸がんの発症を遅らせるといった企業の主張のいくつかは「呆れるほどだ」と語った。マーケティング担当者が引用した研究の多くは、著者が出版料を支払っている雑誌に掲載されていたり、利害関係者から研究費を援助されている雑誌に掲載されていたりする。「科学的なアプローチで言えば、それらに特別なことは何もないと思います」しかし、ネスレの懐疑的な見方は市場の熱狂にかき消されてしまった。ガイア社の製剤マネージャー、スーザン・ハーシュ氏は、ライオンズマンネカプセルの需要が急増しており、ターメリックタブレットやブラックエルダーベリーサプリメントなどのベストセラーに急速に追いついていると語った。2020年にライオンズマンカプセルを発売して以来（菌糸体と果物の混合物ではなく、果物から作られたカプセルを提供する米国初の製品）、売上は毎年2倍になっている。「頭がすっきりする効果があると多くの人が言っているのを聞きます。いくつかの臨床研究が行われており、今後さらに増える予定です」とハーシュ氏は言う。「私たちは病気に関する主張はできません。私たちは精神的な健康と神経系の健康をサポートすることについて話すことを好みます。これはより積極的なアプローチです。私たちの主張はより一般的で漠然としています。」ワイオミングバレー・マッシュルームクラブ会長のデイブ・ワシレフスキー氏が、ベルツビル州立公園のキノコ採集ツアーにグループを案内している。ケネット スクエアから 80 マイル北にあるベルツビル州立公園では、先日、24 人のハイカーが組織的なキノコ探しウォーキングに参加しました。ワイオミング バレー マッシュルーム クラブの会長であるデイブ ワシレフスキー氏が、森の中をグループを率いてキノコを探し、特定のキノコの標本を見つけると歓喜の声を上げました。「あれは『飢えているなら食べられる』と分類すると思う」と彼は断言した。別のものは「縁の縞が非常に目立つ」ものだった。3つ目は極めて危険な品種とほとんど同じだと断言された。「有毒なものは本当に有毒です」と彼は言った。「最良のシナリオは、生涯透析を続けることです。最悪のシナリオは、2週間かけて悲惨な死を遂げることです。」ワシレフスキ氏は、今回の散歩では見つからなかったライオンズマンが、現在キノコのトレンドの王様だと語ったが、自分はキノコ全部が大好きだと付け加えた。「私がこの仕事を始めたのは40数年前で、人々は驚いて『キノコ？！』と言ったものです」と彼は笑った。「しかし、ここ5年ほどで『キノコ！』になりました。人々は今や菌類、特にお茶やチンキ剤などの薬用キノコにとても熱狂しています。今日は見つけられませんでしたが、そこら中に出回っています。そしてとても人気があります。」 #疑わしい新しい健康トレンドライオンズマンマッシュルーム