牡蠣と黒い大理石、地元の人々は夏が戻る前にイタリアの島の宝物を楽しむ

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この中で 諸島 丘と海が混ざり合うパルマリア (イタリア) は、わずか 7 km² の小さな土地です。湾岸最大の島で、その特別な光が詩人や芸術家にインスピレーションを与えてきました。パオロ・ヴァレッラは、20 年前にパルマリアの向かいに牡蠣養殖場を設立して以来、この湾を渡れることがどれほど幸運であるかを知っています。風も遮られ、ロケーションは最高です。ただし、地中海での牡蠣の養殖には少々手間がかかります。

「今は牡蠣を集めて乾燥させています。フランスや他の場所のように潮の干満はありません。私たちは牡蠣を水から取り出してボートに乗せて翌日海に戻すか、単に容器を逆さまにして空気にさらすかで、潮汐をシミュレートします。」彼は説明する。毎年、協同組合の牡蠣養殖業者と協力して 50 トンの牡蠣を生産し、イタリアおよび世界中で販売されています。 「真珠層が白くて美しいということは、その牡蠣がたくさん加工され、大切に扱われ、製品が美しいということを意味します。」牡蠣養殖業者を指定します。

かつては 5,000 人近くの人が住んでいたパルマリアですが、現在は通年で 16 人しか住んでいません。彼らのほとんど全員が大陸のポルトヴェーネレで働いています。そのため、パルマリアの副市長であるサラ・マンチーニは毎晩ボートで帰宅します。彼女にとって、世界中の何物にも代えられない数分の旅行: 「ポルトヴェーネレが私たちを待っている夕日が見えます。それは何かユニークで、本当の魔法です。」彼女は断言する。

サラは夏の間ずっと祖父と一緒にパルマリアで過ごしました。北イタリア出身の彼女は、7 年前に最終的にここに定住し、副市長になりました。人間も動物も同様に、常に彼の構成員の近くにいます。数年前に放たれたヤギは、住民の忠実な仲間となった。アンドレア・トロヴァートから始めます: 「すごいですね、ここがヤギの家になってしまったんです」彼は笑います。水に囲まれた場所で繁殖しています。なぜなら、私たちが時々大陸に触れることができるような印象を抱くとしても、パルマリアは他の島と同様に孤立したままだからです。

「素晴らしいのは、嵐や非常に強い風が吹くと、船頭さんが仕事を止めてしまい、私たちはここで完全に孤立してしまうことです。ヨーロッパでこのような場所を見つけるのは難しいのです。」島に住むアンドレア・トロヴァートさんはこう説明する。

島の反対側、海と崖が接し、夏には観光客がハイキングに訪れる場所で、この孤立感を本当に味わうことができます。そのため、閑散期にはガイドが来て、道の状態が良好であることを確認します。現地では、ハイカーは息を呑むような景色だけでなく、地質にも魅了されます。なぜなら、パルマリアでは長い間、岩石が搾取されてきたからです。 「それらは、大理石、ポルトロを切断するケーブルを引くためのポールでした。」ガイド兼地質学者のシモーネ・バレストラッチ氏が語る。

非常に珍しい黒い大理石。1970 年代まで古代から採取され、危険すぎると考えられたため開発は中止されましたが、今でも小道のいたるところで見つかります。 「これは古典的な金色の付着物が見られるポートワインです。ほら、これから加工して磨いたときにどのように見えるかを見てみましょう。その背景は濃い黒です。その脈は黄金色で、非常に珍しいものです。」シモーネ・バレストラッチ氏はこう説明する。

パリの歴史あるカルティエ本社のファサードは、1899 年以来パルマリア大理石で装飾されています。 1 時間の散歩の後、港に戻ると、ガイドには少し特別な待遇が与えられます。パルマリアの特別な味を持つパオロの牡蠣を味わうことができます。 「ここで育つ植物プランクトンは特別で、独特の色、香り、風味を与えます。」パオロは自分の製品を誇りに思っていると指摘します。

「美味しくて、美味しくて、ヨウ素がよく添加されています。格別です。私たちはここ、私たちのユニークな領土でしか見つけることができません。これらの素晴らしい水のおかげで、私たちはあらゆる味を感じることができます。」島のガイドの一人、エドアルド・リバさんは言う。ここにいる誰もが、観光客が戻ってきて夏が来るまでのこの数か月の静けさを利用するつもりです。