まとめ
シーフードの盛り合わせ、皿に6個の牡蠣が乗っていると、突然気分が悪くなった。吐き気と嘔吐に襲われ、これは古くなったカゴのせいだと思う。しかし、中毒の可能性が残っている場合、それが必ずしも病気の原因であるとは限りません。多くの場合、ほとんど分析されていませんが、非常に存在しており、食品タンパク質によって誘発される腸炎症候群、いわゆる SEIPA である可能性があります。一言で言えば牡蠣アレルギーです。
SEIPA、成人にも影響を与える小児で知られる症候群
「SEIPAは食物タンパク質に対するアレルギーであり、例えば牛乳タンパク質や卵に関して子供たちによく知られていますが（このテーマについてはヨーロッパやカナダで多数の研究が存在します）、抗体によって引き起こされるものではありません。」 コテット博士はこう言います。成人にもこの症候群は存在し、生涯を通じていつでも現れる可能性があります。
「主に牡蠣やその他の魚介類に対する過小評価されているアレルギーの原因となっています。」 アレルギー専門医は認めます。
ただし、アレルギーについて話している場合、SEIPA はアナフィラキシー反応、皮膚反応、呼吸器反応を引き起こすのではなく、重度の胃腸炎に似た症状を引き起こすことを知っておく必要があります。 摂取後1時間から4時間の間 :
- まず嘔吐。
- 脱水;
- ひどい無力症。
- 下痢。
実際、アドレナリンや抗ヒスタミン薬の使用は効果がありません。 「これを重度の胃腸炎と同様に、水分補給、場合によっては静脈内投与、そして嘔吐を抑える薬で治療する必要があります。」 と医師は言います。
アレルギーはおそらく過小評価されている
アレルギー専門医によると、この SEIPA があまり知られていないとすれば、それは何よりも成人ではほとんど過小評価されているためです。実際、気分が悪くなる食べ物、特にシーフードのようなたまに食べる料理に直面したとき、相談したり、問題をさらに調査しようとしたりする人はほとんどいません。 」科学文献には疫学や成人に関する症例に関するデータがほとんどありません。しかし、食物を摂取してから数時間後に嘔吐を訴える患者に遭遇すると、この食物感染は中毒というよりむしろSEIPAではないかと当然のことながら疑問に思うことがあります。影響を受けたのがその人だけだったり、1年離れて休暇中に再発したりする場合はなおさらです。統計的にはこのようなことが起こる可能性はまだわずかにあります。」 コテット博士は言います。
病気になったらまた牡蠣を食べてもいいですか？
牡蠣愛好家にとって悪いニュースですが、もしあなたがひどい経験をしたことがあるなら、おそらく今後はトレイから離れなければならないでしょう。宣言されたSEIPAは治癒することがありません。
「小児では通常、この症候群が2年以内に治るが、成人では、たとえ数年間牡蠣を避けたとしても、確実に回復するわけではない。我々にできる唯一の治療法は、完全に避けることだ。」 コテット博士はそう断言する。
そして、あなたが本当にSEIPAの対象であるかどうかを知るには、問題の製品をもう一度食べる必要があります。 「しかし、重篤な再発の危険を避けるために、これは医師の監督と監督の下で行われなければなりません。」 とアレルギー専門医はアドバイスします。
牡蠣が再び皿に並ぶのは平均すると年に一度だけなので、スモークサーモンを選ぶほうが賢明かもしれません…
#牡蠣で病気になったことがありますかもう食べられなくなるかも知れません