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2024-12-05 09:22:00
春の雨は草の再成長を可能にし、繁殖と定着を促進しました。
牛肉の屠殺量は引き続き高水準で推移しているが、前月に食肉業者に販売された量と比べると減少している。セナサ氏によると、11月には117万4,000頭の動物が屠殺場に送られたという。これは、10月と比較して7％、昨年11月と比較して5％減少したことを意味します。
いずれにせよ、提供される家畜の量は決して少なくはなく、それによって牛肉の生産と輸出のレベルを維持することができました。
昨年10月の屠殺牛肉1頭当たりの平均は228キロで、総供給量に占めるフィードロット牛の存在感が大きくなった結果、前月より3キロ減少し、11月にはその傾向が強まった。これは、未経産牛の参加頭数が多く、前月とほぼ同じ頭数の 379,500 頭に達したことからも明らかです。
この平均キロ量に基づいて計算すると、11 月には 27 万トンの骨付き牛肉が生産され、そこから 8 万トン近い輸出分が割り引かれることになります。したがって、国内消費量は 19 万トンとなり、住民一人当たり年間平均約 48 キロとなる。
11月の国内供給が主に肥育場からの家畜、つまり去勢牛や未経産牛の貢献のおかげだとすれば、ここ数週間の価格上昇の理由は他のところにあるはずだ。
春の雨は草の再成長を可能にし、繁殖と定着を促進しました。これは、同じく食肉価格の遅れに悩まされ、エネルギー、給与、燃料などの主要品目で今年コストが上昇している食肉処理業者や食肉加工業者によるより良い価格の検証に有利となった。
これらの高いコストを維持するには、それに相当するもの、つまり、2024年にマージンが急激に縮小する商業、工業、生産のつながりに空気を与える食肉の価値の増加がなければなりません。
毎年この時期、肥育場は空になる過程にあり、軽量の牛が市場に供給されます。いずれにせよ、同社は 174 万頭に達する高在庫を有しており、12 月の社内供給が良好であることが予測されます。
仕上げペンからのこの供給により、2024 年には輸出が総供給量の 30% を占めるという事実にもかかわらず、消費を維持することができます。つまり、生産量が多いため、消費と輸出の両方が引き続き良好に提供されます。
民間データによると、畜産部門が提供する肉の量に、さらに48キロの家禽肉と約20キロの豚肉が追加される。これは、国内需要が住民一人当たり年間 115 キロの肉であることを示しており、十分すぎるレベルです。
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