現在、世界の牛乳生産は前例のない気候の挑戦に直面しています。地球温暖化の効果の下で熱波がより頻繁になり、より激しくなりますが、牛農場に対する彼らの結果は科学的で専門家を心配しています。最近の2つの研究は、エルサレム大学、テルアビブ、シカゴの大学が実施した世界乳製品の生産に関する警報を発しています。 科学の進歩 ;イリノイ大学によるもう1つの行為と 食品政策。
温度計が登り、牛は牛乳を生産するのに苦労しています
温度と湿度が引き離されると、乳牛は生理学的脆弱性エリアに入り、収量に直接影響します。エルサレム大学、テルアビブ、シカゴの大学が調整した研究によると、湿度温度指数（THI）が26°Cを超えて牛の熱応力を引き起こすことで十分です。このインデックスは、気温と湿度を組み合わせて、動物の困難を評価して熱を避難させます。このしきい値を超えて、牛は体温を調節するのに苦労しています。彼らはより少なく食べ、飲んだり、牛乳を生産したりします。
これらの条件下でわずか1時間で、牛乳の毎日の生産量は0.5％減少します。効果は、より穏やかな温度への復帰で止まりません。彼は数日間続き、動物は代謝バランスを取り戻すために時間が必要です。その結果、焦がすエピソードは、すでに弱体化した農場にとって特に重要な割合である10％の収量の減少につながる可能性があります。
2番目の研究の著者であるClaire Palandri、 主張 現象の範囲について。 “” 2050年までに、適応措置が実装されていない場合、世界の平均生産量は4％減少する可能性があります »。この潜在的な損失は、世界中の1億5,000万世帯が収入と食物を牛乳に直接依存していることを思い出しても、主要な社会的側面を引き受けます。
熱帯および亜熱帯地域が最初に関係しています。南アジアは、今後10年間で乳製品生産の成長の50％以上を集中すると予想されています。ただし、熱波の頻度の増加と急速な都市化と人口統計上の圧力により、このセクターはさらに脆弱になります。これらの収束要因は、前例のない気候の挑戦に直面して乳製品セクターを置きます。
すべての操作が同じように暴露されていますか？
調べるために、研究はに公開されました 食品政策 中西部の18,000の農場から5600万のデータを分析することにより、乳製品生産に対する熱ストレスの影響に興味がありました。結果：熱量による年間収量損失は、5年間で平均1％、つまり約6億1600万リットルの牛乳に相当し、2億4500万ドルに相当します。しかし、この数字は強い格差を隠しています。小さな農場、100頭未満の農場では、大規模な農場よりも比例した損失が高く（年間収量の1.6％）。後者は、暑い日の効果を償却するのに適しています。これらの控えめな農場は、調査された生産の20％のみを占めていますが、経済的損害の27％を集中しています。
スキッドモア 下線 それ ” 小規模農場には、高度な冷却インフラストラクチャへの投資に必要な資本がめったにありません »。利用可能なソリューション（換気、霧、オープンビルの設計）により、適度に暑い日に損傷を制限することが可能になります。しかし、彼らは極端なエピソードで有効性を失います。共著者のJared Hutchinsがそれを指定します」 湿度と長時間の熱が牛の温度を調節するのを防ぐとき、最良の戦略でさえ彼らの限界に達します »。この研究では、2050年までに激しい暑さの時代の予想される増殖により、米国であろうと世界の他の場所であろうと、小さな農場と大規模な農場の違いはより多く拡大する可能性が高いと警告しています。これは、人間の規模で乳製品システムの生存率を脅かしています。
気候の割合に従わない適応戦略
熱ストレスの影響に対抗しようとするために、多くの農場は適応措置を経験しています。イスラエルでは、研究からのデータ 科学の進歩 12年にわたって130,000頭の牛から収集されており、ほとんどすべての農場はすでに、誓約、機械的換気、水散水の組み合わせを使用しています。しかし、クレア・パランドリが説明するように、」 これらのシステムは、24°Cを超える温度の影響のわずか40％を減らすことができます »。理由？温度と湿度が数日間高いままである場合、牛の生理学は飽和し、その自然な熱調節メカニズムが不十分になります。
最も暑い月を避けるために出産期間を調整するなど、他のトラックが探索されます。また、より寛容な熱品種を選択するために、遺伝的改善を呼び起こすものもあります。しかし、これらのアプローチには、健康リスクの増加、効果を観察するための大幅な期限、および多くの場合、小さな構造の禁止コストが必要です。公的なサポートがなければ、これらの技術は、特に発展途上国では、ブリーダーの大部分にとってアクセスできません。
牛乳生産は食料と経済にとって世界的な問題になります
中期予測は、心配な状況を示唆しています。 2050年までに、研究 科学の進歩 世界酪農生産の4％の減少が予測されています。これは、人口密度の高い牛乳に依存する領域をタンパク質の供給源として優先順位付けする損失です。この状況は、すでに脆弱な地域での食料不安を悪化させる可能性があります。
経済的側面も同様に重要です。酪農は、特にアジア、アフリカ、ラテンアメリカの農村地域で、何百万人もの世帯の柱です。 “” 適応ポリシーが実施されない場合、これらの損失は小さな農場の間で破産の波を引き起こし、世界市場を混乱させる可能性があります スキッドモアはガーディアンで警告します。パラドックスは印象的です。強力な温室効果ガスである高度にメタン送信機である乳製品セクターは、現在、地球温暖化の結果をもたらし、それが悪化に貢献しています。
この観察に直面して、セクターからの排出を削減するために反射が進行中です。それらには、腸内発酵の制限、排水管理の改善、放出牛の品種の選択を目的とした食物の変化が含まれます。ただし、これらのソリューションは、特に発展途上国では一般化するために複雑なままです。したがって、研究者はグローバルな対応を求め、小規模生産者へのサポートの増加を求めています。これがなければ、牛乳生産の減少は、過熱の世界に適応できないセクターの持続可能なマーカーになる可能性があります。
#熱波が繰り返されるとこの非常に人気のある製品はスーパーマーケットの棚から徐々に消える可能性があります