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2025-07-14 11:00:00
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米国の牛肉価格は記録的な高値に達し続けていますが、人気の需要 夏のグリルの定番 引き続き強い – 買い物客、農家、レストランに適応するように促します。
牛ひき肉のポンドは、直前に$ 6.67かかります 7月4日 週末は、アメリカ農場局連盟(AFBF)によると、グループがこれまでに記録した牛肉の最高価格をマークしています。
労働統計局が1年前から16%急増し、5年前から50%近くを急増したと報告した5月から約70セント上昇しました。
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「今年の牛肉価格の上昇の主な要因は、需要、需要、高金利のような財務要素によって推進されています」と、シカゴに本拠を置くArrowstreamの商品予測のディレクターであるPaul Savageは述べています。 レストランに。
価格の上昇の背後にある重要なドライバーは、牛の人口の縮小です。
牛ひき肉の価格は昨年から16%急増しました。 (istock)
AFBFによると、国立群は8670万人に減少しました。これは1951年以来最低です。
テキサス州、カンザス州、ネブラスカなどの牛を生産する州の長期干ばつは、放牧牧草地を荒廃させ、多くの農民に群れをculするように強制しました。
同時に、関税の上昇と進行中の貿易の混乱により、牛の生産がより高価になりました。
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さらに、の場合 新しい世界のねじ虫 – ウジが牛の肉に穴を掘って餌を与える寄生フライ – メキシコから米国への輸入を停止しましたが、米国農務省(USDA)は、いくつかの港がすぐに再開できると言いました。
米国は、メキシコとカナダから牛の輸入の大部分を取得しています。
「グランドビーフのコストの上昇は、グローバルな貿易のダイナミクスと国内の供給の制約がどのように衝突するかの完璧な例です」と、カリフォルニアに本拠を置く貨物Right Global Logisticsの創設者兼CEOであるRobert KhachatryanはFox News Digitalに語りました。

テキサスは、上記の米国で最も多くの牛を生産し、次にネブラスカとカンザスが続きます。 (エリック・ゲイ/AP写真)
「多くの場合、出生、肥育場、加工の間の複数のクロスカントリーの動きを伴う牛の輸送は、燃料のボラティリティと貨物部門での継続的な運転不足により、より費用がかかります」とKhachatryan氏は述べています。
「牧場からプロセッサ、保管棚まで、旅のすべての脚は費用がかかり、その累積圧力は値札に正しく現れています。」
USDAは、牛の価格が2026年まで上昇したままであると予測しています。つまり、小売牛の価格は数年間低下しない可能性があります。それにもかかわらず、それはアメリカ人のままです 肉の2番目のお気に入りの選択、USDAによると、1人あたり年間約57ポンドが消費されています。
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人口増加などの要因は、最近拡大した食品援助の利点との人気を拡大しました 高タンパク食 わずかに高い需要に貢献しているため、全体的な消費は劇的に急増していません。
「私たちは2015年に行ったのとほぼ同じ量の牛肉を生産していますが、人口が多いことを考えると、供給は緊密です」とサベージは言いました。
米国国勢調査局によると、米国の人口は2024年7月に3億4,000万人に達し、前年から3億3,680万人から増加し、2001年以来の前年比が上昇しました。

一部の食料品店では、牛肉のミックスやその他の高価な牛肉の代替品を押し上げています。 (istock)
昨年、多くの受信者の補足栄養支援プログラム(SNAP)の利点は増加しましたが、社長 ドナルド・トランプの 「大きくて美しい請求書」には、プログラムの削減が含まれています。
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「潜在的に、金利が低い [for farmers] 支援し、最近発表されたSNAPプログラムの変更は、価格を下げるのにも役立つ可能性があります。
それまでの間、米国はオーストラリア、ニュージーランド、ブラジルからより多くの牛肉を輸入しているとサベージは言い、供給を安定させるために他の国に牛肉の輸出を制限しています。農民はまた、より大きな動物を栽培して、より低い牛の収穫を相殺しています。
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「牛の体重は実際に今年史上最高だった」と彼は言った。
Arrowsteamサービスの130,000のレストランについては、多くの人が高価なステーキを交換して、価値に優しいオプションと メニューのレシピを変更します 安価なタンパク質を含めるために、彼は言った。

顧客は、レストランがメニューに予算に優しいオプションを追加するために機能するため、より安価な肉のカットを求めています。 (ジェシカ・リナルディ/ロイター)
Savage氏によると、買い物客はチャック、ラウンド、トップのサーロインなどのより手頃な価格のカットを求めていますが、ストリップステーキなどのプレミアムオプションよりも価格を引き上げました。
Khachatryanによると、一部の食料品店チェーンは、より手頃なタンパク質に向かう買い物客を操縦するために、牛肉と豚肉のブレンド、鶏に焦点を当てた製品、季節のプロモーションに傾いています。
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他のコスト 鶏肉を含む肉のオプション、 より安定しています。
AFBFによると、ポークチョップの価格は最低減少しており、平均価格は3ポンドで14.13ドルで、2024年よりもほぼ9%低くなっています。
#消費者の需要が強いままであるため私たちの牛肉価格はレベルを記録するために急上昇します