毎年 10 月 16 日、世界は世界食糧デーを祝います。この日は、すべての人に適切な栄養を保証することの重要性を忘れないよう、国連食糧農業機関 (FAO) が推進する日です。断食が一般的に普及する世界で、この日は私たちに自問自答を促します。どうすれば新鮮で自然なものを日常生活の一部にし続けることができるでしょうか?
バランスの取れた食事：未解決のままの世界的な課題
FAOのデータによると、さまざまな地域で果物、野菜、シリアルの消費量が減少している一方、超加工食品が日々の食事においてますます重要な位置を占めるようになっている。この変化は消費パターンを変えるだけでなく、天然食材との関係も変えます。
新鮮な食品が再び食卓に並ぶ、よりバランスの取れた食生活を推進することは、この世代の大きな課題の 1 つです。 1 日あたり少なくとも 5 食分の果物と野菜を摂取するという推奨事項は簡単に聞こえますが、課題はそれを実践することです。
メキシコでは、平均消費量はその目標を大きく下回っています。UNAM のデータによると、この国の食習慣の大きな変化を反映して、過去 30 年間で果物と野菜の摂取量は 30% 近く減少しました。世界レベルでも同様の傾向です。彼 世界の栄養レポート 果物と野菜の摂取量は、バランスの取れた食事に推奨される量よりも約 50% 低いままであると推定されています。 2023 年にはこれらの食品が 21 億トン以上生産されましたが、毎日の消費量は依然として不十分です。
この矛盾は明らかです。生産量は多くなりますが、食べる量は減ります。したがって、人々を自然食品に近づけ、創造性、本物の食材、そしてもちろん風味によって新鮮な食事を楽しい経験にするための新しい方法を見つけることが重要です。
タジン: より良い習慣を促進する風味の味方
近年、タジン博士は、果物や野菜を食べるときに風味が加わると、より魅力的なものになることがわかってきました。天然唐辛子、海塩、そしてほんのり酸味から作られたその特徴的な混合物は、人々、特に子供や若者に、より新鮮な食材を毎日の食事に取り入れるよう促す補完物となっています。現在、タジンを使用する家庭は、使用しない家庭に比べて、1週間に約200 gの果物と300 gの野菜を多く消費しています（年間25〜26 kg多い）。
100% メキシコ産のこのブランドは、伝統と革新の間のバランスを見つけることに成功しました。チリとレモンの本物の風味を守りながら、よりバランスの取れた食生活を促進します。それは単なる味付けではなく、より多くの人々を自然食品の消費に近づけ、彼らの周囲にポジティブな体験を生み出すことです。果物や野菜を食べることをおいしい体験にすることで、大きな違いが生まれます。タジンと一緒にマンゴーをスライスしたり、紛れもない風味を加えたキュウリを数枚食べると、いつでも変身することができます。日々の変化としては小さな変化ですが、長期的には健康に大きな影響を与えます。
現在 65 か国に広がっているタジンは、生鮮食品とのより良い関係を促進するメキシコ風味の象徴としての地位を確立することに成功しました。彼の物語は、美食がどのように幸福の味方となり得るか、そしてメキシコで作られた製品がどのようにして、私たちを最も代表するものである味を失うことなく、より良い食事をするよう世界中の何百万人もの人々にインスピレーションを与えることができるかを示す一例です。
#果物や野菜を食べることがこれまでそれほど重要ではなかった理由