ミシェル・グロス多くのスナックバーは、いくつかのスツールと小さなキッチンが付いたカウンターにすぎません (クレジット: ミシェル・グロス)
1960 年代後半までに、女性が経営するスナック バーが全国的に急増しました。もともと、これらの質素な近所の設備は、いくつかのスツールを備えたカウンター、ラジオ、家庭料理をウィスキー、ビール、ハイボール (日本のウィスキーとソーダ水) と一緒に提供する小さなキッチン以上のものでした。 1970 年代と 1980 年代に西洋文化がますます日本に流入し、華やかなナイトクラブやディスコが日本の主要な歓楽街を席巻すると、スナック バーはより静かで親密な代替手段として繁栄し始めました。それらはコミュニティの拠点となり、会話、親近感、帰属意識を求めるサラリーマンや常連客を惹きつけました。
ユニークなボトルキープを採用した「スナック」の数々（botoru kiipu）常連がウイスキーのボトルを購入するシステムがまだ存在しています。 焼酎 （国産の日本の蒸留酒）、ラベルを付けて、次回の訪問のためにバーの後ろに保管してください。この習慣により、地元のスナックでのカジュアルな飲み物が永続的な関係に変わりました。
もっとこんな感じ:
今日では、おおよそ次のように考えられています。 100,000 スナックバーは日本全国で営業しており、五十嵐氏が指摘したように、その数は全国に遍在するスナックバーの数の2倍以上である コンビニ （コンビニ）。自称「スナックマニア」で、全国のスナックを1,200軒以上訪問。 2021 年、彼女は若い日本人居住者や旅行者を、怖くて入ることができない場所、または外国人の場合は存在を知らなかった場所と結びつけるために、スナック バーへのツアーの提供を開始しました。
「多くの町で、ママが一晩中みんなを家族のように扱っている間、旅行者と常連が一緒に笑い合っているのを目撃しました」と五十嵐さんは語った。 「このため、私たちは [snack tours] 優しいガイドとして – [like] 新しい訪問者に文化の扉を開く人。」
ミシェル・グロスママさんは通常、ドリンクと一緒に自家製の料理や軽食を提供します (クレジット: ミシェル・グロス)
#日本のスナックの秘密の世界の内部
