ティ・ゴン
火曜日に行われたミシュランガイド上海2025年の授賞式での集合写真。
ミシュランガイド上海の第9版が火曜日に発行され、145軒のレストランが承認され、そのうち10軒が新たにリストに掲載された。
Wu You Xianは、上海で初めてミシュランの星を獲得した点心レストランです。 小籠包 （小さな水餃子）。
「愛する人から 小籠包 点心から複雑な宮廷料理まで、上海のダイニングシーンは長い間、豊かな文化と料理の革新の象徴でした」とミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は語った。
近年、地元のレストランは技術を向上させ、革新的な体験と素晴らしい料理を地元のお客様と海外のお客様に提供しています。
今年のセレクションには、地元料理と外国料理を組み合わせた多様な料理スタイルを代表する 50 軒以上の星付きレストランが含まれ、豊かな文化的遺産と伝統的な料理の伝統の保存を紹介しています。
ミシュランはまた、新たな製品やサービスを開発し、新たな食やレジャー体験を生み出すために協力することで、都市の業界関係者との関わりを強化する意向であると述べた。
若いシェフの出現は、料理シーンに新しいエネルギーとユニークなアイデアを与え、上海の食事の選択肢のさらなる多様化を促進しています。
Narisawa と Zhou She (Minhang) の 2 つのレストランがミシュランの 1 つ星に昇格し、Gastro Esthetics at DaDong、Sole、Wu You Xian の 3 つのレストランが新たにリストに追加されました。
ティ・ゴン
タイアン テーブルとウルトラヴァイオレット バイ ポール ペレは、ミシュランの 3 つ星ステータスを維持しています。
ポール・ペレの「タイアン テーブル」と「ウルトラヴァイオレット」は、独特の料理体験を生み出す上で優れた一貫性を示し、ミシュランの 3 つ星ステータスをさらに 1 年間維持しました。
Taian Tableは社会貢献と持続可能な活動の推進が認められ、ミシュラン・グリーンスターも受賞しています。
上海では、9 軒のレストランがミシュランの 2 つ星を獲得し、Fu He Hui がその栄誉を獲得した最初のレストランとなりました。
ビブグルマンリストには新たに 4 軒のレストランが含まれ、優れた料理を手頃な価格で提供することが認められた飲食店の総数は 30 軒に増えました (Cong’s Kitchen、Lao Di Fang Mian Guan、The Commune Social、Wang Lu)。
ミシュランに選ばれた 63 軒のレストラン セクションには 5 軒の新しいレストランが掲載され、約 30 種類の料理が代表され、上海の料理の多様性を示しています。
山東料理の「白栄」、革新的な料理を代表する「ラ・シーン・ロンド」、地中海料理の「シッラ」、江浙料理の「永江振」、そして初登場の天ぷら店「沼田宗」などです。
#新たに10軒のレストランがミシュランガイド上海に掲載