Rollin Nolen’s BBQ が正式に一般公開され、オーナー TJ Nolen のバーベキュー ビジネスにおける 10 年にわたる旅の大きなマイルストーンを迎えました。
10年前に建設業の仕事を辞めたノーレンさんは、父親と一緒にトレーラーに積まれた喫煙者からバーベキューの仕方を学び始めた。
「父の夢は、常にフードトラックか燻製器を用意して人々に食事を与えることでした」とノーレンさんは語った。
父親が抱いたこの夢への脱出方法を探して、彼らは特注の燻製器を手に入れるためにミズーリ州まで旅しました。
「特注で作ってもらって、自動車用トレーラーを使って引き取り、そこからそのまま公道を走りました」とノーレンさんは語った。
彼らは地元の理髪店の外に駐車することから始め、初期の頃、彼と彼の兄弟はバーベキューをミネソタステートフェアに持ち込みました。
ローリン・ノーレンズは、トレーラーの後部に喫煙者を縛り付けたテールゲート方式の営業としてスタートした。家族チームは駐車場を 1 台ずつ増やしていき、最終的にはフード トラック ビジネスに成長しました。
昨年、Nolen はミッドタウン グローバル マーケットへのスペースの設置が承認され、6 か月後にオープンしました。今日、グランドオープンの際、ノーレンさんは兄弟たちから助けを得ました。
「家族や兄弟たちからたくさんのサポートを受けて、助けてもらっています」とノーレンさんは語った。 「妹のジェシカは、レジ係から私が肉を燻製するのを手伝ってくれるまで、あらゆることをやってくれます。彼女はゲームにおける私の松葉杖の 1 つです。」
ノーレンさんの父親は今でも同じ名前でトレーラーを運営している。
ノーレンさんは兄弟たちとともに新しい空間に落ち着きながら、自分の仕事はまだ終わっておらず、知識を広めていきたいと語った。
ノーレンさんは「若者向けに料理教室を開き、肉の燻製の仕方を教えたい」と語った。
Rollin Nolen’s BBQ の営業時間は、月曜から土曜は午前 11 時から午後 8 時まで、日曜は午前 11 時から午後 6 時までです。
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