トランプ政権が1月7日に明らかにした。 米国の新しい食事ガイドライン これは、アメリカ人がより多くのタンパク質を摂取し、砂糖や高度に加工された食品を減らすことを奨励しています。
このガイドラインはまた、アルコールに関する推奨を緩和し、赤身の肉、乳製品、バターの利点を称賛しており、そのような指導は混乱を招き、さらには有害になる可能性があると一部の医師や栄養士が懸念している。
米国保健福祉長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアは、タンパク質、乳製品、健康的な脂肪、野菜、果物の摂取を優先する新しい逆向きの食品ピラミッドを含む最新のガイドラインは、「本物の」食品を食べることの重要性を強調していると述べた。ケネディ大統領はホワイトハウスの記者会見で、「健康上の成果、経済的生産性、軍事的準備にとって、これほど重要なことはない」と述べた。
このガイドラインには、栄養に関するケネディ自身の立場の多くと、彼の「Make America Healthy Again」運動の優先事項が反映されている。彼らは、高度に加工された食品を大幅に制限するよう人々に勧告しており、ケネディ大統領はそれが彼の言うところの発生源であると繰り返し非難している。 アメリカの慢性疾患の蔓延。 「高度に加工された食品」という用語はガイドラインでは明確に定義されていないが、「精製された炭水化物、添加糖、過剰なナトリウム、不健康な脂肪、化学添加物を多く含む」食品と説明されている。
また、このガイドラインは、以前のガイドラインが推奨していたものよりも、赤身肉、家禽肉、卵などの動物源を含むタンパク質をより多く摂取することを奨励し、全脂肪乳製品を摂取し、バターと牛脂を使って料理することを推奨しています。これらの食品には飽和脂肪が含まれており、以前の食事ガイドラインでは避けるよう勧められていました。飽和脂肪の健康被害に関する研究には賛否両論ありますが、飽和脂肪を過剰に摂取すると次のようなことが起こることが主に示されています。 心血管リスクを増加させる。
ケネディ大統領やトランプ政権の他の人々は、飽和脂肪は不当に中傷されており、実際には健康的な食生活に不可欠であると主張した。ケネディ大統領は水曜日、「我々は飽和脂肪との戦いに終止符を打つ」と述べた。
しかし、ケネディ大統領と他のトランプ政権関係者は以前、飽和脂肪の制限を緩和しようとしているとほのめかしていたものの、改訂された食事指導では、飽和脂肪の摂取を1日のカロリーの10％に制限するという長年の推奨事項が維持された。
ニューヨーク大学の栄養学、食品研究、公衆衛生の名誉教授マリオン・ネスレ氏は、このアドバイスは矛盾していると述べた。ネスレはメールで、「食事中のタンパク質、肉、全脂肪乳製品の量を増やすと、飽和脂肪の摂取量をカロリーの10％未満に抑えることができなくなり、カロリーバランスを維持するのが難しくなる」と電子メールで述べた。脂肪はタンパク質や炭水化物の2倍のカロリーがあるためだ。
アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の摂取を制限することを推奨しています。 1日のカロリーの6%は、更新されたガイドラインにあるタンパク質関連の推奨事項の一部に懸念があると述べた。
同団体は「タンパク質は健康的な食事に不可欠な要素であり、最適な健康のための適切なタンパク質摂取量と最良のタンパク質源の両方について、より科学的な研究を求める」と述べた。 声明。 「その調査が行われるまで、私たちは消費者に植物ベースのタンパク質、魚介類、赤身の肉を優先し、心血管リスクの増加に関連する赤身肉、バター、ラード、獣脂などの高脂肪の動物性食品を制限することを奨励します。」
一部の医師や栄養士は、砂糖を減らし、高度に加工された食品の摂取を減らすというアドバイスをおおむね承認していると述べた。 「それがこの勧告の大きな強みの一つです」とネスレは述べた。
アメリカ医師会会長のボビー・マムカラ博士は次のように述べています。 声明 同団体は、「心臓病、糖尿病、肥満、その他の慢性疾患を引き起こす高度に加工された食品、砂糖入り飲料、過剰なナトリウムに焦点を当てた」最新のガイドラインを称賛したと述べた。
しかし、加工食品をすべて拒否しないよう警告する人もいる。責任ある医療のための医師委員会の会長であるニール・バーナード博士は、ビタミンやその他の栄養素が強化された朝食用シリアルやパンなど、加工品とみなされる一部の食品は健康に良い可能性があると述べた。
「このガイドラインは、心血管疾患、糖尿病、肥満の主な原因である肉と乳製品を促進するという点で誤りを犯している」とバーナード氏は論文で述べた。 声明。 「このガイドラインは加工食品に対して大槌のようなアプローチをとっていますが、植物ベースでビタミンが強化された加工食品は実際に、先天性欠損症、糖尿病、心臓病、がんのリスクを軽減します。」
一部の健康専門家は、特定のアルコール摂取制限を廃止するというトランプ政権の決定にも懸念を抱いていると述べた。以前の食事ガイドラインでは、男性はアルコール摂取を1日2杯までに制限し、女性は1日1杯までとするよう勧告されていた。最新のガイダンスでは、人々は「全体的な健康状態を改善するためにアルコールの摂取量を減らす」べきであり、妊婦やアルコール使用障害から回復中の人を含む特定の人々はアルコールを完全に避ける必要があるとのみ述べられている。
ホワイトハウスの記者会見でこの変化について説明を求められたとき、メディケア・メディケイド・サービスセンターの管理者メフメット・オズ博士は、「アルコールは人々を結びつける社会的潤滑油だ」と述べた。 「最良のシナリオでは、アルコールを飲むべきではないと思いますが、アルコールは人々の絆を深め、社交するための口実になります。安全な方法で友人と楽しい時間を過ごすことほど健康的なものはおそらくありません。」
世界保健機関 2023年に言った アルコールはいくら飲んでも健康にとって安全ではありません。米国疾病予防管理センターは、アルコールを摂取すると、人の健康状態が上昇すると述べています。 数種類のがんを発症するリスク、口腔がん、結腸がん、乳がんなど。
アメリカ人の食事ガイドラインは 5 年ごとに更新され、次回は 2030 年に改訂されます。このガイドラインは、全国学校給食プログラムや補足栄養支援プログラム (SNAP) など、政府が資金提供する多くの食糧支援および食事プログラムの基準を設定しています。