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採餌リバイバル：野生の食物愛好家が自然とどのように再接続しているか

人間は、約12、000年前に、初期の人間を維持するのに役立つ古代の行為を覆い隠した農業ツールを開発するずっと前に、最初に食物の採餌を始めました。しかし、一部のシェフや採餌愛好家は、野生のキノコ、食用植物、貝類、海藻の探求が近年より人気が高まっていると言います。ニューハンプシャー州のブラックトランペットビストロのエヴァンマレットのようなシェフも、創造的な料理で採餌された材料を使用することで興味を引いています。野生のキノコや食用植物を探すことに新たな関心は、予算に意識したい人から、環境の足跡をもっと気にしたい人にまで及びます。 #採餌リバイバル野生の食物愛好家が自然とどのように再接続しているか