抹茶は一瞬を過ごしています – そして、それは日本の茶産業に圧力をかけています

それは最新の飲み物です 日々 – そして、朝のピックアップを必要とする人々のために、抹茶ティーはカフェインの修正としてエスプレッソをますます打ち負かします。

「私は数週間前にバーで働いていましたが、特定のポイントを過ぎて、あなたは牛乳をざっと読むだけでなく、ショットを引くことはありません。

細かく粉末のお茶の需要 – 通常は日本から供給され、その鮮やかな緑色と素朴な味のために紛れもない – 秋以来超新星がありました。これは、主にソーシャルメディアや数百万のビューを獲得しているバイラルビデオで宣誓するインフルエンサーの大勢のおかげで、CBC Newsに話しかけた専門家です。

しかし、その熱意は抹茶の繊細なサプライチェーンを揺さぶり、最終的には、希少な商品の生産を強化するために日本の茶産業に圧力をかけている世界的な不足につながりました。

Semenichenko’s Cafeは、需要に対応するために新しいサプライヤーを探しており、そのうちの1人がカフェが毎月どれだけの抹茶を購入できるかを帽子をかぶっていることに注目しています。

「今年の終わりまでに、私たちは抹茶の価格が大幅に上昇すると感じます。

そして、日本の茶産業をフォローしている人は、泡のような緑豊かな飲み物を愛する顧客が深刻な価格の引き上げに見舞われるのは時間の問題だと言います。

突然の不足

抹茶は、蒸し、乾燥し、染み出し、粉砕機を通過する前に、日陰で育てられた緑茶の葉の一種である緑茶の葉の一種である緑茶の葉で作られています。

日本の茶道に使用される抹茶の最高級のバージョンは、春に収穫されます。それは石造りの工場を通過し、少量の最終製品のみを生産する時間とリソースを消費するプロセスにします。

Semenichenkoは、儀式用の抹茶をベーキング成分として、またはラテで使用することは、「本当に高価なウイスキーを購入して、ウイスキーとコーラに入れたら」と言います。

しかし、昨年の秋に抹茶の需要が急激に上方にチェックされたとき、人々は急いで急いで製品の製品を購入していました。 「日本の茶道学校でさえ、彼らが通常買う抹茶を突然見つけることができませんでした」と、グローバル・日本茶協会の共同設立者であるアンナ・ポアンは言いました。

日本で最も人気のある抹茶ブランドのいくつか（Ippodo Tee、Yamasan、Marukyu Koyamaenなど）は、顧客に謝罪のメモを公開し、彼らがしなければならないと発表しました 制限を設けます の上 いくら そして なんて 彼らは買い手に販売する抹茶製品の。

当時、抹茶の生産者は「実際には実際の不足に直面していませんでしたが、それほど多くの需要を期待していませんでした」とポアンは説明しました。

しかし、抹茶関連のウイルスビデオの猛攻撃と、日本への記録的な観光と組み合わされています – 弱い円によって誘発されます – 人々がお茶を求めていたので、最終的には既存の供給と生産不足の走行につながりました。

今、この流行は、主要なコーヒーショップやレストランチェーンに拍車をかけ、抹茶の提供を強化して、彼らも現金化できるようにしています。

ほとんどのスターバックスの場所は何年も抹茶ドリンクを提供していますが、コーヒーの巨人は昨年の夏に専門の抹茶ドリンクのスイートを追加しました。抹茶はブースタージュース、ティムホートンズ、マクドナルドのメニューにありますが、会社はそれを追加したときに尋ねられたときに応答しませんでした。

大手小売業者も不足の影響を受けません。 4月に別の抹茶ラテをメニューに追加したセカンドカップは、最近、抹茶の供給を受け取ることの遅れを扱った、とスポークスマンはCBC Newsに語った。

日本の茶農業産業の潮の変化

この不足は、過去20年間の日本の国内茶産業の変化の産物でもあります。

国内では、両方です 消費 そして、お茶の生産は減少し、その茶味の人口は老化しており、後継者はほとんど引き継いでいません。

「地元の消費の減少により、日本の茶産業が過去15〜20年間減少しているため、彼らはあまり未来を見ていません」と、その組織が業界に関する毎月のレポートを公開しているポアンは説明しました。

逆に、日本茶の他の国への輸出が増加しています。 2025年4月、日本茶の総輸出 85.7％増加しました 業界グループのデータによると、前年の同じ月から。

グローバルアフェアーズのスポークスマンは、カナダ自身の日本からの緑茶の摂取量が2015年以来118％増加しており、CBC Newsに語っています。

Poianによると、問題を悪化させるのは、抹茶が日本の総生産量のわずか6％を占めているという事実です。 「より多くの農家が抹茶にシフトし、生産を集中させていますが、残念ながらこれは簡単な切り替えではありません」と彼女は言いました。

中国やベトナムのような国も抹茶を生産していますが、日本版はプレミアムと見なされています。日本政府の農業省は、輸出市場の抹茶生産を増やすために、 伝えられるところによると 農民は、別のタイプの緑茶の葉 – をテンチャに置き換えることを勧めています。

業界の経験豊富な労働力にとっても、このシフトは容易ではない、と日本の奈良に拠点を置く茶生産会社であるカメタニティーのビジネス開発とパートナーシップの責任者であるジェイソン・エングは述べています。

「これらの農家の多くは、すべての機械をアップグレードするか、機械を完全に変更するためだけのリソースを持っていません。したがって、投資はかなりの費用がかかります」と彼は言いました。

製品の約25〜30％を国際飲料会社、サプライヤー、卸売業者に輸出するKametani Teaは、次の収穫の準備ができたら価格を引き上げる必要があります。そして、これらの価格ショックは、最終的にカフェの抹茶を愛する消費者にだまされます。

「この大きな需要の急増で、最終的に消費者にとって消化するのは本当に難しいだろう」と彼は言った。

「それはちょうど売り切れになります」

抹茶の味を開発した後、Cheena LerumはTiktokアカウントにレシピビデオの投稿を開始しました。しかし、トロントのコンテンツクリエーターは、今年初めに、抹茶を購入して調達する場所についての推奨事項を提供したとき、彼女がより多くの意見を得たことに気付きました。

「数年前にバブルティーが本当に有名になったのはいつですか？」彼女は、2010年代半ばに人気が爆発した台湾の茶飲み物について言及して言った。 「抹茶が今それになっています。」

プラットフォームに30,000人近くのフォロワーがいるLerumは、抹茶不足に貢献しているかどうかについて「常に」と考えていると言いました。彼女は今、ソーシャルメディアでお茶についてあまり頻繁に投稿していません。一部には、お気に入りの製品を見つけることができなかったからです。

https://www.youtube.com/watch?v=apbdpzfnpdo

「彼らはゲートキープではないと言いますが、時にはあなたが好きなブランドがあり、それがあまりにも人気があり、売り切れになります」とLerum氏は説明しました。彼女はまた、価格が忍び寄っていることに気づいています。30杯の抹茶パウダーは、35ドルでオンラインで購入していた抹茶パウダーが50ドル近くかかると彼女は言いました。

カフェに戻って、数人の顧客が抹茶のラテをすすり回しています。 「コーヒーに代わるのはもっと良い代替品だと思います」とダニエル・ピネダは言いました。彼女は自分の抹茶泡立て器を持っており、しばしば家で飲み物を作ります。

カフェの別の顧客であるトミー・タンガは、抹茶の現在の価格が合理的であると感じていると言いました。カフェの注文は通常、飲み物の種類に応じて約5ドルから7ドルかかります。彼が日本への旅行中にそれを試して以来、それは彼の頼りになる秩序でした。

「もっと高価になるのではないかと心配している」と彼は言った。