数十年にわたってほぼ200,000人の人々を追跡した新しい研究では、心臓の健康に関しては、低炭水化物または低脂肪食の後に食物を消費することが重要であることがわかりました。結果は、健康で高品質の食品を選択することが心臓を保護するための鍵であることを示唆しています。
過去20年間で、体重管理や血糖値の改善、コレステロール値など、潜在的な健康上の利点のために、低炭水化物および低脂肪食が促進されてきました。しかし、心臓病のリスクの低減に対するこれらの食事の影響は、継続的な議論のままです。
低炭水化物や低脂肪食で食べるものは、食事そのものと同じくらい重要であることがわかりました。これらの食事の健康なバージョン – 植物ベースの食品や全粒穀物が豊富なものは、心臓の健康の結果と改善された代謝機能に関連していました。対照的に、不健康な食物を強調する低炭水化物および低脂肪の食事は、心臓病のリスクが高いことと関連していた。」
Zhiyuan wu、博士、ハーバード・チャン公衆衛生学校のQi Sun、MD、SCDのラボのポスドク研究員
WUは、オーランドで5月31日から6月3日に開催された米国栄養学会の旗艦年次総会である栄養2025で調査結果を発表します。
この研究には、医療専門家のフォローアップ研究（1986-2016）に43,430人の男性、看護師の健康調査（1986-2018）の女性64,164人、看護師の健康研究II（1991-2019）の女性92,189人が含まれていました。研究者は、数十年にわたって200,000人近くの研究参加者を追跡し、彼らの食習慣と心臓病を発症したかどうかを追跡しました。
研究参加者によって記入された詳細なアンケートからの情報に基づいて、研究者は、彼らの食物の選択が低炭水化物および低脂肪食の範囲内でどれほど健康的または不健康であるかを示すスコアを割り当てました。
研究者は、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、マメ科植物などの食品の炭水化物、脂肪、タンパク質を高品質の栄養素として分類しました。
10,000人以上の研究参加者について、研究者は数百の血液代謝物を測定し、食事の品質が代謝規制にどのように影響したかを評価しました。 「このアプローチにより、これらの食事の生物学的影響をよりよく理解し、調査結果を強化することができました」とWuは述べました。
分析では、健康な低炭水化物または低脂肪食を追った研究参加者は、冠動脈性心疾患を発症するリスクが低いことが示され、不健康なバージョンの研究者はリスクが増加しました。これらの健康的な食事パターンは、低炭水化物であろうと低脂肪食であろうと、心臓病を発症するリスクを約15％低下させました。
「私たちの調査結果は、食品の質を向上させることが心臓の健康を改善するために重要であることを示唆しています」とウーは言いました。 「誰かが低炭水化物または低脂肪の食事に従うかどうかに関係なく、全体、最小限の加工、植物ベースの食品を強調し、洗練された穀物、砂糖、動物の食品を制限することで、冠動脈性心臓病のリスクを大幅に減らすことができます。」
食事を改善したい人のために、研究者は、加工肉、精製炭水化物、甘い食品を削減しながら、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、マメ科植物を追加することに集中することを提案します。彼らは、食品ラベルをチェックし、ジュースや加工されたスナックに砂糖を追加するなど、低品質の成分を追加することにも留意することも重要であることに注意してください。
今後、研究者は、食事の質と心臓の健康の関係に影響を与える可能性のある追加の要因を探ることを目指しています。たとえば、彼らは、遺伝的要因、ライフスタイルの選択、およびその他の代謝マーカーがこれらの関連性をさらに形成する方法を見たいと考えています。彼らはまた、2型糖尿病や癌などの他の健康結果にどのように低い炭水化物または低脂肪食がどのように影響するかに興味があります。この知識は、独自の健康プロファイルに基づいて個人の食事の推奨事項を調整するのに役立ちます。
WUは、栄養疫学の期間中、6月1日日曜日に午後12時45分から午後1時45分にEDTにこの研究を発表します オレンジカウンティコンベンションセンターでのセッション。
ソース：
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#心臓病のリスクを減らすために重要であることがわかった健康食品の選択
2025-06-01 17:21:00