ある研究では、子宮の発育期および生後2年間に糖分を添加した食品をほとんど摂取しない子供は、成人として2型糖尿病や高血圧を発症する可能性が低いと報告されています。
子供の受胎後最初の 1000 日、つまり胎児の発育と生後 2 年間を含む期間は、幼児期と成人後の両方において、子供の健康に多大な影響を及ぼします。1。
この重要な時期に、不利な条件（偏った食事、慢性的なストレス、暴力、薬物など）にさらされると、発生中の複数の遺伝子の協調発現の制御に関与するエピジェネティクス（DNA メチル化やヒストン修飾）の複雑な分子機構に影響が及びます。
この遺伝子発現の「再プログラミング」は、人体の機能に悪影響を及ぼし、永続的に影響を及ぼし、その後のいくつかの病気のリスクに大きな影響を与える可能性があります。
甘党
いくつかの研究は、生後数年間の過剰な砂糖摂取が将来の病気のリスクに影響を与える要因の1つである可能性を示唆しています。
WHOは、生後1000日間は添加糖類の摂取を避けることを推奨していますが、北米の子供たちの大部分は、子宮の発育中を含む非常に早い段階で過剰な糖分にさらされており、妊婦は平均して推奨量の3倍以上を摂取しています。これは 1 日あたり 80g 以上の添加糖分に相当し、ほとんどの幼児は大量の添加糖分を含む食べ物や飲み物を毎日摂取します。
戦争配給
しかし、幼児期のこのような砂糖の多量摂取と成人後の慢性疾患の発生率との直接的な関連性を正確に確立することは困難です。砂糖を与えられない子供たちのグループと、それを自由に摂取する別のグループとの間でこれらの病気の発症を比較する臨床研究は明らかに不可能であり（非倫理的）、砂糖の摂取量を記録するためのアンケートの使用は依然として不正確な方法である。 2 つの現象間の因果関係を確立することはできません。
しかし、第二次世界大戦中にイギリス人に課せられた砂糖入り食品の消費に対する大幅な配給は、病気のリスクに対する砂糖の影響をより深く理解する絶好の機会を提供しました。
1940 年から、政府は成人 1 人あたり約 40g、子供 1 人あたり 15g の 1 日あたりの砂糖制限を国民に課しました (これは現在の WHO の推奨値にほぼ一致します)。 1953 年 9 月にこれらの制限が解除されると、砂糖の本格的な需要が高まり、わずか数か月で消費量が 2 倍になり、1 日あたりの砂糖の摂取量は 80g に達しました。
配給終了後もタンパク質と脂肪の摂取量に大きな変化がなかったことを考えると、砂糖摂取量のこの急速かつ大幅な増加により、健康への影響を正確に研究することが可能になります。
代謝性疾患の増加
そこで研究者らは、1951年10月から1954年6月の間に生まれ、配給中に妊娠した成人の慢性疾患の発生率と、1954年7月から1956年3月に生まれ、従って配給終了後に妊娠した成人の慢性疾患の発症率を比較した。2。
その結果は明白で、配給終了後に妊娠した人と比較して、子宮内生存期間中および出生後の2年間に非常に低い砂糖摂取量にさらされた人は、2型を発症するリスクが35％減少した。成人における糖尿病と高血圧のリスクの20％。
興味深いのは、この防御力の 3 分の 1 が、胎児の発育中に砂糖への曝露が少ないことによると思われることです。このことは、発育の初期段階から食事の性質に対する代謝の極度の敏感性を裏付けており、糖質制限を行うとその最大値に達します。生後少なくとも6か月間は持続します。
砂糖が自然界では依然として極めて希少な物質であることを考えると、これらの結果はそれほど驚くべきことではありません。したがって、砂糖の少ない環境で何百万年もかけて進化した私たちの代謝は、毎日消費される多くの食品、特に超加工された工業用食品に含まれる量にまったく適応できません。したがって、砂糖の摂取量を減らすことは、大人と子供の両方にとって健康を保証します。
(1) グラックマンPDら。子宮内および幼少期の状態が成人の健康と病気に及ぼす影響。 Ｎ．Ｅｎｇｌ． J.Med. 2008年; 359: 61-73.
(2) Gracner T et coll.生後 1,000 日間に砂糖の配給にさらされると、慢性疾患から保護されます。 Science、2024 年 10 月 31 日発行。