年末のお祝いに欠かせないもの

このテキストは、上記のレポートの転写の一部に相当します。全編を視聴するにはビデオをクリックしてください。

クリスマスの必需品です。ジンジャーブレッドは、あらゆる形で伝統的な休日のお菓子です。この機関は、アルザス地方の中心部、ゲルトヴィレール (バ＝ラン県) に独自の首都を構えています。ミッシェル・ハブシガーが 49 年間ジンジャーブレッド生地を作り続けているのは、ここリップスの工房です。 」それはグリモワールで見つけた古いレシピに基づいています。この混合物には、グリーンアニス、スターアニス、シナモン、クローブ、ジンジャー、ナツメグ、カルダモンが含まれています」は職人を指します。 スパイス、家の秘密。主な生地は小麦粉、蜂蜜、砂糖の混合物で構成されます。 3 か月から 6 か月の間、他の若いペーストに加える前に、数週間だけ寝かせます。 」これらは標準的なパスタではありません。これらは工業用ペーストではありません」とミシェル・ハブシガー氏は宣言する。 広げるとジンジャーブレッドの形が出来上がります。

昔と同じように、ここには機械はありません。すべてが職人技で行われます。 200年以上前から伝わる独自のノウハウが誇りを持って保存されています。 」各ステップは手動です。そして、私たちはあらゆることを少しずつ行っているので、他の会社とは異なります。本当に全て手作りなんです。これはどこでも見つかるわけではありません」と、「リップス」のマルチスキル従業員、マリーン・デルヴィント氏は言います。 そしてクリスマスが近づくにつれて、注文が絶えず来るため、ここではペースを維持する必要があります。一分一秒が大切です。小さなジンジャーブレッドマンは手作りで装飾されています。 同社は市内に残る 2 つのジンジャーブレッド工場のうちの 1 つです。そのため、毎日最大 8 台のバスが作業場を通過します。 その日、それを発見するために60人が集まりました。 誰もが自分のお気に入りを求めて詰め合わせを味わいます。素晴らしい。

」クリスマス前のクリスマス。とても良いですよ。これらは自然の産物であり、愛情を込めて作られていると実感しています。」と顧客は説明します。 そして、ひとたび口に入れば、幼少期の記憶が甦ります。 パリは私たちの職人のために勝ちました。 工房から出たジンジャーブレッドは、特にクリスマス マーケットで非常に人気があります。ストラスブールでは開店するとすぐに最初の客が買っていきます。 需要に直面して、このシャレーでは毎週、在庫を補充する必要があります。 地元の職人技を毎年促進し続けるには十分です。