巨大なハンバーガー、食べ応えのあるウナギとオルトラン…料理人の伝説を作り上げた 5 つのシーケンス

人気の料理番組の有名な司会者は、1980 年代と 1990 年代の FR3、そしてフランス 3 の何百万人もの視聴者の味覚を目覚めさせました。

栄養士が失神するようなレシピ。鴨の脂、フォアグラ、たっぷりのバターが料理の味を引き立てます マリー・テレーズ・オルドネスマイテの名で知られる彼女は、12月20日金曜日から12月21日土曜日の夜に86歳で亡くなった。 何百万ものフランスの視聴者が長年よだれを垂らしている 1983 年から 1997 年まではミシュリーヌ バンゼ ロートンとのデュオによる「La Cuisine des mousquetaires」、1997 年から 1999 年までは「A table」など、フランス 3 で料理番組を主催しました。

リオン・デ・ランド出身のこの料理人は、南西部のアクセントと伝説的な善良な性格で知られ、フランスのテレビの記憶にカルト的なシーンを残しています。 Franceinfo は、地元産品の保護と動物虐待の間で 5 つを選択しました。

1 フォアグラ入りXXLバーガー、ランド風

「料理本には載っていない、ユニークなレシピを手に入れる権利があります。」ミシュリーヌ・バンゼ＝ロートン氏は即座に警告する。クリスマス休暇とガレット デ ロワの数日後、肝臓を休める暇はありません。 1992年1月7日、「La Cuisine des mousquetaires」の100回目の放送を記念して、マイテは全土パン、鴨の砂肝、鴨胸肉の細切り、熱々のフォアグラ、 「栄養はないけど悪くない」そしてそれを飾るためにサラダの葉を数枚。 「でも脂肪は良いものだから取り除くわけではないんです」彼女は脂がたっぷり入った煮えたぎる鍋を手に持ちながら警告した。

2 見事なうなぎ

警告: 以下のビデオは動物虐待の場面を示しており、インターネット ユーザーの感性を傷つける可能性があります。

20年間、マイテとパートナーのミシュリーヌ・バンゼ＝ロートンは伝統的なレシピを作り、時にはカメラの前で動物を屠ることを強いられた。 1992年6月12日、2人の女性は料理人の手から逃げようとしていたウナギを制御しなければならないことに気づいた。 「その後、皮をむかなければなりませんが、非常に困難になります。」ミシュリーヌ・バンゼ＝ロートン氏はこう警告する。 「しかし、そうではありません ！」マイテは陽気な雰囲気で言い返す。

この約 4 分間のシーケンスは、番組放送から 21 年経った今でも YouTube にアップロードされており、笑いと憤りの両方を呼び起こし続けています。 「ここにおいで、愛しい人、ここに来て、愛する人、ここに来て」彼女は魚を攻撃する前にこう主張する。 「動かないで、可愛い子 (…) 私の肌は手に入らないでしょう (…) さあ、切り落とします。私の最愛の人がそこにいるよ！」 INA で 180 万人以上のインターネット ユーザーが閲覧したシーケンス。

3 オルトランを「味わう」レッスン

まずは法的な話から始めましょう。絶滅の危機に瀕している鳥類であるオルトランの狩猟は、1999 年から禁止されています。パリの高級レストランで長年人気のあるこれらのスズメは、動物福祉をほとんど尊重しない伝統的な方法で調理されていました。生きたまま檻の中で捕獲し、肥育させ、最後に頭蓋骨も骨も含めて丸ごと食べるこれらのスズメは、フランソワ・ミッテランなどの政治家に非常に人気があった。 1987年10月に放送された番組の中で、エロチシズムを帯びたシーンでマイテが説明した儀式について： 「顔全体が太り始めています（…）彼のお尻を吸い始めています、ああ、良いお母さん。ああ、それは良いです！私はうんざりしています、確かに、しかしそれを楽しんでください私」、 彼女は視聴者にささやきます。

4 Bonux 洗濯洗剤の広告

「ここには『ヤマシギ』とは書いてないよ」 ランドの料理人が額を指差しながら叫ぶ。小さなスクリーンのスターであるマイテは、Bonux 洗濯洗剤の広告にも出演し、その価格の安さを賞賛しました。 「たったの40フラン」 そして、エプロンに点在した油汚れや血液を取り除く効果もあった。

5 「パリに住んでいる気分ですか？」

「あなたは忘れられない人です、マイテ。」 前回の放送からほぼ10年が経った2008年、フランス3のミレーユ・デュマのマイクで、マリー・テレーズ・オルドネスは家族について話すよう招待された。パリでのデビューについて尋ねられたランデーズは、陽気なセットの前で目を丸くしてこう言った。 「パリに住んでいる気分ですか？」 料理人はこう言います。 「パリでの生活はとても大変でした、なぜなら最初のショーは私の家で撮影されたからです（原文ママ）。地獄のようなものだった。」