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安っぽい自家製マニコッティは、この予算の夕食のスターです。ニューヨークデイリーニュース

グレッチェン・マッケイ、ピッツバーグポストガゼット予算内で滞在しようとしている家庭料理人は、1、2ドルを節約する方法として、シンプルなイタリア料理を選択することがよくあります。そして、多くの場合、マリナラとスパゲッティのような簡単な料理を選ぶことは、経済的な意味があります。乾燥パスタは、より安価なパントリーアイテムの1つであり、塩、赤唐辛子、ニンニクなどの缶詰トマトや日常のスパイスを使用する場合に伴う素早い調理のある赤いソースも同様です。しかし、新鮮で自家製のパスタ料理は、同じようにrif約し、夕食時にさらに風味を詰めることができます。1つのおいしい例は、3つのチーズのクリーミーなミックスを詰めたクレスペルと呼ばれるイタリアのクレープをフィーチャーしたこの予算の食事です。シンプルな赤いソースをトッピングし、オリーブオイルで投げられてローストされた、そして自家製のガーリックパンを焙煎した柔らかい春のアスパラガスを添えています。また、甘くてカリカリのメモで夕食を終了するシンプルで古い学校のデザートも含まれています。残り物の4人家族の総費用？非常に手頃な価格の21.03ドル、または栄養価の高い自家製の食事のために1食あたり5ドル以上。どのように、あなたは尋ねますか？もちろん、事前にもキッチンでも、少しの仕事をしなければなりません。しかし、買い物リストを作成して固執し、販売を活用し、季節の農産物を選び、全国のラベルでより安価な店舗ブランドを選ぶことで、完全に実行可能です。私は、イタリアの隣人であるジョセフィンが10年以上前に料理を作る方法を教えて以来、自家製のクレープで作曲されたマニコッティのファンでした。機会：私の夫のための驚きの誕生日パーティー。目標：特別な気分になりますが、私が群衆に餌をやるので、まだ手頃な価格であることが証明される料理です。マニコッティは両方のボックスを見事にチェックし、現在は大小の両方で家族の集まりの定番となっています。それはあなたの定期的なローテーションにもあるべきです。なぜなら、それはさらに大きな食欲を満たしているが、繊細な味もなんとか味わう心のこもった料理だからです。卵と牛乳で作られた、焼いたときに軽くてふわふわしたクレープは信じられないほど柔らかくなります。驚くことではありませんが、彼らはまた、乾燥パスタチューブよりもはるかに優れた風味を持っています。一見すると、卵には王の身代金がかかるため、レシピは一時停止するかもしれません。ただし、4つしか必要ありません。これには、前菜の全体的なコストに1.80ドルしか追加されていません。実際、ガーリックパンを作るために使用されていた3ドルのイタリアンパンは、私の買い物リストで最も高価なアイテムでした。私が販売していたスーパースティンのアスパラガスよりも2.49ドルで見つけたものよりもコストがかかり、豊かでビルベイのあるパスタの詰め物に入ったストアブランドのチーズよりも高価です。クックのメモ：クレープメイキングは、試したことがないなら、本当に恐ろしいことです。しかし、少しの練習と良いノンスティックパンで、あなたはすぐにプロになります。そして、ダイナーはすぐに違いに気付くでしょう。いつものように、食料品店に行く前に冷蔵庫とパントリーを買い物してください。この食事には、「景品」には、すべてのスパイス、食用油、重曹、歯石のクリーム、砂糖がクッキーの上に散らばっていました。お食事をお楽しみください！4のこの予算ディナーには、クレープのような自家製カネロニ、ガーリックパン、ローストアスパラガス、レモンのしわのためのレモンのしわが含まれます。 （Gretchen McKay/Pittsburgh Post-Gazette/TNS/TNS）ガーリックパン4-6を提供し、PGをテストしますこのレシピはとても簡単です。ニンニク、バター、塩、新鮮なパセリの気難しいミックスで、フランス語またはイタリアのパンの分割パンを広げるだけです。その後、金色でサクサクするまで焼きます。材料室温で1/2カップの塩のないバター、1つのスティック大さじ1杯の細かく刻んだ新鮮なパセリ2つのニンニクのクローブ、採掘小さじ1/2の海塩1（15オンス）フランス語またはイタリアのパンまたはバゲットをローフフレーク状の海塩赤胡pepperフレーク、オプション方向 オーブンを350度に予熱し、羊皮紙の紙で天板を並べます。オーブンの上3分の1にオーブンラックを置きます。 小さなボウルに、柔らかいバター、パセリ、ニンニク、塩を一緒にかき混ぜます。 鋸歯状のナイフを使用して、パンを縦に半分にスライスし、ニンニクバターで切り取った側面を叩きます。 ベーキングシートの上にパンを切り取り、バターが溶けてパンが8〜10分間縁の周りにカリカリになるまで焼きます。 使用する場合は、塩と赤胡pepperのフレークを振りかけ、スライスして熱くします。 - グレッチェン・マッケイ、ポストガゼットローストアスパラガス4、PGテストを提供しますアスパラガスは春に到着した最初の野菜の1つであり、しばしば販売されています。通常、蒸し、このレシピでオリーブオイルに投げられ、フォークテンダーまでローストします。とてもシンプルで、とても美味しいです。材料1ポンドのアスパラガススピアーズ、ウッディはスナップしましたオリーブオイルの霧雨コーシャソルトのピンチ挽いた黒胡pepper1/2レモン、絞りのため方向 オーブンを425度に予熱し、縁石の天板に羊皮紙を並べます。 アスパラガスをシートに置き、アスパラガスを軽く覆うのに十分な小さじ1〜2杯のオリーブオイルで霧雨をかけます。槍が油で軽くコーティングされるまで塩とコショウを振りかけ、投げます。それらをパンの単一層に広げます。 茎の基部が簡単に穴を開けるまで焼きます。非常に薄いアスパラガスはわずか9分しかかかりません。厚い槍は15〜20分かかる場合があります。 ローストしたアスパラガスをサービングプラッターに移します。レモン汁を絞る。仕える。 - グレッチェン・マッケイ、ポストガゼット自家製3-Cheese Manicotti約15枚のクレープを作成し、4-6を提供します。 PGテストクレープを作ることは、パンケーキを作るようなものです。最初の1つまたは2つはおそらく完璧ではありませんが、物事（そしてパンの正しい熱）が得られると簡単です。ただし、あなたはずっと迅速で、ずっと鍋を渦巻かせ続ける必要があります。クレープは約20秒で調理します。小麦粉が液体を完全に吸収できるように、調理する前にバッターを冷やしてください。 （クレープはより柔らかくなります。）私は手で泡立てましたが、ブレンダーで渦巻くこともできました。トマトソースが薄すぎるように見える場合は、少しトマトペーストを加えて厚くします。材料ソース用1つの大きなニンニクのクローブ、砕いた1 28オンスはプラムトマトを押しつぶすことができますピンチ赤唐辛子フレークピンチドライオレガノ、オプションクレープ用4個の卵1/2カップの水1/2カップの牛乳小麦粉1杯塩のピンチ充填用15オンスのコンテナリコッタすりおろしたまたは細切りパルメザンチーズ1/2カップに加えて、スプリンクリングのためにもっと2カップはモッツァレラチーズを細断しました赤胡pepperフレークのピンチ大さじ1杯の刻んだパセリ小さじ1杯の塩新鮮なナツメグのいくつかのピンチ方向 ソースを準備： 中程度の強火の上にセットされた中程度の鍋にオリーブオイルを加えます。焼けるときは、ニンニクを加えて、香りがよくなるまで約1分間調理します。 使用する場合は、砕いたトマトと1カップの水を加えて、1つか2つの赤唐辛子フレークとオレガノを加えます。混ぜ合わせて、ピンチまたは2つの塩で味付けするために味付けします。クレープと詰め物を準備しながら、熱を中程度の低い状態にし、煮ます。 クレープを作る： 中程度のボウルに、卵、牛乳、水を一緒に泡立てます。小麦粉をゆっくりと加え、ヘビークリームの質感を備えた滑らかなバッターができるまでゆっくりと泡立てます。 少なくとも30分間休むために冷蔵庫に入れます。 （これにより、クレープがより柔らかくなります。） 詰め物を準備： 大きなボウルに、リコッタ、パルメザン、細かく覆われたモッツァレラチーズ、赤唐辛子のフレークのピンチ、パセリ、塩、ナツメグを加えます。味を味わって、それが季節を過ごしているように見えるなら、塩を加えてください。 オーブンを375度に予熱し、9 x-13インチのベーキング皿をオイルで軽く磨きます。 クレープを作る： 冷蔵庫からバッターを取り除き、一時的に泡立ててしこりを溶かします。 8インチのノンスティッククレープパンを中火で加熱します。 （通常のノンスティックパン、または溶けたバターでブラッシングされた鋳鉄製フライパンを使用することもできます。） わずかな1/4カップのバッター（鍋の底を覆うのに十分なだけ）を加え、それを円で渦巻かせて、鍋の底部と鍋の側面に薄い偶数の層を広げます。 泡が跳ね上がり、クレープエッジが乾燥しているようになったら、約30秒、ゴムまたはオフセットのヘラを使用して慎重に裏返し、さらに数秒間調理を続けます。…