学校の給食は、品質をよりよく監視する必要があります

栄養結果インジケーターの開発には複数の試みがありました。ほとんどの注意は幼少期にあります。 2014年の成長サミットのための栄養で設立されたグローバル栄養報告書は、栄養に関する政府、寄付者、その他の利害関係者のコミットメントを追跡し、最初の1,000日間をスポットライトします。監視の取り組みは、母体と乳児の栄養の分野で開発され、発育阻害、貧血、低出生体重、小児期の過体重、母乳育児、浪費に焦点を当てています。

しかし、これは中幼年期と青年期に死角を残します。これらの年齢層の指標がなければ、栄養目標を設定および監視することは困難であり、これらの子供の栄養は、彼らの発達や教育の機会を最大限に活用するために重要であるにもかかわらず、これらの子供の栄養はより重要ではないかもしれないという認識を永続させることは困難です。

学校の食事の報道は、年長の子供の栄養を監視するための潜在的な指標です

1つの機会は、学校給食を監視することです。学校給食プログラムは、「トリプルデューティ」の行動、栄養不足に対処し、加工食品曝露を減らし、農家を支援しながら、学校への出席とパフォーマンスを奨励していると見なされます。学校給食のデータ、監視、擁護を制度化する努力は、 学校給食連合「2030年までに、すべての子供が学校で健康で栄養価の高い毎日の食事を受け取る」という目標を持って、2021年9月の国連食品システムサミット中に開始されました。学校の健康と栄養に関する研究コンソーシアム、特にデータと監視イニシアチブは、学校の給餌監視に関する進歩の考え方を支援しました。

教育を栄養と結びつける新しいSDG 4テーマ指標は、学校給食を受けている学校に通う子どもたちの割合を測定します。 World Food Program（WFP）は、主に世界の学校給餌調査に基づいて、隔年の出版物「State of School School feeding Worldwide」でこのデータを提供しています。これは、3ラウンドのデータ収集（2019、2021、2024）を完了した非営利組織であるGlobal Child Nutrition Foundationが実施する調査です。この出版物は、公式報告書、出版物、ケーススタディなど、WFPの年次国の報告書と二次資料も利用しています。

前回のラウンドによると、少なくとも4億5900万人の子供、つまり小学生の47％が学校給食、2022年に比べて4100万人、2020年初頭に比べて7100万人の増加を受けました。 2022年の127か国のうち、初等教育の7か国、中等教育の60か国で補償率は10％未満でした。

学校の食事の質と関連性も監視する必要があります

プロビジョニングは重要ですが、品質も同様に重要です。ポリシーにより関連するためにインジケーターを改善する必要がある少なくとも3つの領域があります。

1. 学校給食プログラムの政策目標は、指標が示すものをよりよく理解するために明確にする必要があります。たとえば、ガンビアには、登録されている子供たちに午前中の熱い食事を提供する学校給食プログラムがあります。 公共 国内で最も脆弱な地域の学校。 2022年、登録された小学生の約47％が供給されました。しかし、小学生の3分の1が登録されています プライベート 学校のため、学校給食プログラムの資格がありません。

2. この指標は、提供される食事の種類を明らかにしていないため、国の努力を比較することが困難です。たとえば、国々は朝食や昼食を提供している場合があります。冷たい食事または温かい食事。スナックまたは食事。学校や持ち帰り用の食事。健康ではないアイテムを含む、可変栄養価の食物。学校が食べられない食事を提供するかどうかについても、いくつかの懸念が提起されています。これらの監視の問題のすべてが合理的なコストで対処できるわけではありませんが、比較可能性を強化するためにいくつかの改良が必要です。

3. 政権には洗練が必要になる場合もあります。幅広い報道にもかかわらず、一部の国では、非政府組織の代わりに、WFPやユネスコなどの政府間組織が管理するというアンケートの好みを表明しています。

一方、食品農業機関は、食品と栄養教育が国家カリキュラムにどのように統合されているかについて、学校全体のアプローチとより深い調査を提唱しています。それはaを開発しました ホワイトペーパー 低および中所得国のための学校ベースの食品および栄養教育について、調査と能力ニーズの評価を実施しています。また、体験学習に重点を置いてカリキュラムガイドラインを開発しました。その学校の食べ物と栄養のグローバルアクションプラン2022–2026は、全体的なアプローチの取り込みを監視することを提案しています。

学校給食を超えて

学校で提供されている食品と並んで、栄養の知識と態度を監視することは、食事の実践と栄養の結果を理解するために重要です。国際的な大規模な評価では、いくつかの洞察を提供できます。 2025年のPISA評価における科学の質問は、肉を食べることの環境への影響など、食品システムの知識をカバーしています。食品の消費と選択に関する栄養関連の知識も、科学と環境教育の文脈で評価されます。

人間の健康に関連する4年生の生徒の2023年のTIMSSライフサイエンスの質問は、健康を促進するバランスの取れた食事と行動の一般的な食物源を特定します。

結論

私たちの中心的な推奨事項 よく食べることを学ぶ 今年の成長サミットのための栄養に掲載された報告書は 2回目のグローバルサミットの学校給食連合 フォルタレザでは、介入の有効性を改善するための学校給食や関連する栄養プログラムの追跡など、ライフサイクルを通じて教育と栄養の関係を監視することです。実際には、以下が必要です。

• 学習結果データにリンクされている学齢期の子供向けの栄養指標に関するデータを収集することにより、教育と栄養リンクに関する研究を改善します。

• 政策目標との調整、同等の品質定義、および国の調査の実施方法の観点から、学校の食事の補償に関するSDG 4テーマの指標を改良します。