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2024-07-09 10:38:40
中くらいの鍋に水 2 カップを入れて沸騰させます。キヌアを流水でよくすすぎます。鍋が沸騰したら、キヌアを加えてよくかき混ぜます。蓋をして弱火にし、12 分間ゆっくり煮込みます。火から下ろして蓋をしたまま 10 分間そのままにします。蓋を外してふんわりさせます。
キヌアを調理している間に、小さめのフライパンを中火にかけます。オリーブオイル小さじ 2 杯とスライスしたアーモンドを加えます。焦げ付かないように頻繁にかき混ぜ、アーモンドスライスがこんがり焼けるまで 2 ～ 3 分ほど待ちます。そのまま置いて冷まします。
すべての材料が冷めたら、キヌア、キュウリ、トマト、ネギ、ひよこ豆、トーストしたアーモンドを大きなボウルに入れます。ボウルにドレッシングをかけ、軽く混ぜます。すぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 5 日間保存してください。
6人分になります。
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