彼らは脂肪とコレステロールの含有量が高いため、何十年も悪者扱いされてきました。
しかし、卵には多くの身体的利点がある可能性があることが研究によってますます明らかになり、卵は健康ルネッサンスを迎えています。
現在、一連の新しい研究は、卵に含まれる栄養素とタンパク質のおかげで、認知症を発症する可能性を減らす可能性があることを示唆しています。
たとえば、シカゴで行われたある研究では、毎週少なくとも1個の卵を食べた高齢者は認知症リスクが半減することが判明した。
そして、中国の研究者らは、卵を毎日食べる高齢者は、毎週または毎月だけ食べる高齢者よりも認知症のリスクが低いことを発見した。
卵にはコリンやビタミンB12などの脳に良い栄養素が含まれており、これらは脳細胞を殺す可能性のある有害な炎症を軽減し、記憶などの重要な機能をサポートすることがわかっています。
栄養士らはDailyMail.comに対し、効果を享受するには1日に少なくとも1個か2個の卵を食べることを推奨していると語った。
キャサリン・ジェルバシオは、登録栄養士兼栄養士であり、ダイエットコンサルタントでもあります。 うわーMDは DailyMail.com に、「週に 4 ～ 7 個の卵を適度に摂取すると、ほとんどの人にとってコレステロール値に悪影響を与えることなく、認知機能の向上をもたらすことができます。」と語った。
栄養士らはDailyMail.comに対し、卵には記憶と学習をサポートするコリンなどの脳に健康な栄養素が豊富に含まれていると語った。
お使いのブラウザは iframe をサポートしていません。
長い間、栄養に関する一般的なアドバイスは、心臓を強く健康に保つためにコレステロールを含む食品を避けることでした。
コレステロールは、心臓に血液を供給する血管に蓄積して損傷する可能性がある脂肪物質で、肉や最も有名な卵黄などの動物性食品に含まれています。
大きな卵 1 個には 186 ミリグラムのコレステロールが含まれており、これは 1 日の推奨値 300 ミリグラムの半分以上です。そのほとんどが卵黄の周りに集中しています。
しかし、最近の研究では、血中コレステロール値に最も大きな影響を与えるのは、食事中の脂肪と炭水化物の組み合わせであり、摂取するコレステロールの量ではないことが示されています。
科学は、体内のほとんどのコレステロールが卵などの食品からではなく肝臓によって生成されることを示し始めています。
例えば、今年初めにノースカロライナ州ダーラムにあるデューク臨床研究所の研究者らは、卵を週に12個食べた人は、卵を2個未満しか食べなかった人に比べて、4か月後のコレステロール値が同等であることを発見した。
1つの理論は、コレステロールを含む食品を食べるとホルモンのコレシンの放出が引き起こされ、肝臓に移動して受容体に結合し、LDLの生成を減らすよう信号を送るというものです。
しかし、飽和脂肪が豊富な食品は、コレステロールを血液から肝臓に取り込んで分解する受容体の働きを停止させます。
高コレステロールの危険性は、血液中にこれらの物質が多すぎると動脈内にプラークが蓄積することです。
研究では、これが事実ではないことが示されているだけでなく、その逆が真実であるようです。
での研究 栄養学ジャーナル 研究者らは、卵を週に1個以上摂取する高齢者は、卵を週に1個未満しか摂取しない高齢者に比べて認知症のリスクが47パーセント低いことを発見した。
シカゴにあるラッシュ大学の記憶と老化プロジェクトの研究者らは、これは脳の健康に不可欠な栄養素であるコリンが原因である可能性が高いと指摘した。
認知症介護者ネットワークCARE Homecareの生化学者でCEOのモティ・ガンバード氏は、DailyMail.comに次のように語った。「コリンは脳の重要な構成要素として機能します。記憶、学習、脳のコミュニケーション全体をサポートする化学物質であるアセチルコリンの生成を助けます。
「人は年齢を重ねるにつれて、体が十分なレベルのコリンを維持するのに苦労することが多く、これが認知機能に影響を与える可能性があります。卵はこの栄養素の最も豊富で吸収性の高い供給源の 1 つです。」
オックスフォード大学の研究者であるニック・ノーウィッツ博士は、卵がLDLコレステロール値を上昇させるという理論に異議を唱えるために、1か月に720個の卵を食べました。
大きな卵 1 個には、1 日の推奨摂取量の約 4 分の 1 である約 150 ミリグラムのコリンが含まれています。
魚、牛肉、大豆、ブロッコリーや芽キャベツなどのアブラナ科の野菜にもコリンが豊富に含まれています。
ジェルバシオ女史はまた、抗酸化物質のルテインやオメガ3脂肪酸のDHAなどの栄養素についても指摘した。
ルテインは、フリーラジカルと呼ばれる有害な分子によって引き起こされる酸化ストレスを軽減することが示されています。酸化ストレスは、認知症に関連するタンパク質の形成を引き起こす可能性があります。
同様に、DHA は、脳細胞破壊の原因となるタンパク質である脳内のアミロイド ベータの量を減少させます。
ガンバード氏は、「これらの給付金は、認知症のリスクがある人々、または認知症とともに生きる人々にとって重要です」と述べた。卵は調理や消化も簡単なので、手早く栄養価の高い食事を必要とする高齢者や介護者にとって実用的な選択肢となっています。」
一方、先月雑誌に別の研究が発表された 栄養素 中国の50歳以上の成人400人以上を調査し、そのうち半数が認知症と診断された。
研究者らは、卵を毎日食べる参加者は、毎週または毎月しか食べない参加者よりも認知症のリスクが低いことを発見した。
ただし、研究チームは各参加者が食べた卵の正確な量を測定しなかった。また、認知症の成人は、認知症と診断されていない成人よりも高齢である傾向がありました。
トリスタ・ベスト、管理栄養士 カンジダダイエット卵には認知症を予防する栄養素が豊富に含まれている一方、飽和脂肪や食事性コレステロールも豊富に含まれているとDailyMail.comに語った。
これらはLDLコレステロール値を上昇させる可能性があり、治療せずに放置すると心臓への血流減少を引き起こし、心臓病や心臓発作を引き起こす可能性があります。
彼女はこのウェブサイトに、「特に高コレステロールの遺伝的リスクがある卵の場合、食事に多量に卵を取り入れる前に、卵のコレステロール含有量を考慮することが重要です」と語った。
米国心臓協会は、コレステロール値を下げるために、卵を週に約7個、または1日あたり1個摂取することを推奨しています。
より多くの卵を食事に取り入れたいと考えているのは、管理栄養士のシェリー・ボールズさん。 消費者健康ダイジェスト朝食から始めることをお勧めします。彼女は、ほうれん草とアボカドトーストを添えたスクランブルエッグや、炎症を抑える抗酸化物質を含む野菜オムレツとベリー類を選ぶことを提案した。
彼女はDailyMail.comにこう語った。「朝食のシリアルをやめたくない場合は、タンパク質を増やして脳の健康のために、週に1回、固ゆで卵をいくつか作って、朝のシリアルボウルと一緒に楽しんでください。」
1732908863
#卵と認知症の驚くべき関係そして医師がそれを誤解した理由
2024-11-29 16:29:00