ドラフト/変更22
JMM、9月14日 – 迅速かつ加工された食事がテーブルを支配する時期に、マヤの異文化大学Quintana Roo（uimqroo）がテーブルに胃とアイデンティティの両方に触れる問題を表に置きました。 「ミルパダイエット」。健康生活の全国週間の枠組みの中で、学生は、祖先の知識が今日の井戸の鍵の鍵であることを直接聞いた。
Nutried AlejandraHernándezOrtizとMtroによって教えられた会議。マリオ・ペレス・サン・ロマンは、学生に自分のルーツを見るように招待しました。両方の専門家は、トウモロコシ、豆、カボチャ、チリに基づいたメソアメリカの食品モデルは、栄養バランスを表すだけでなく、現在の集団を苦しめる慢性疾患を予防する強力なツールであると説明しました。
「ミルパダイエットの救助は文化的な気まぐれではなく、健康を改善し、食物のアイデンティティの価値を認識するための本当の戦略です」 栄養士のヘルナンデス・オルティスはスピーチ中に、このシステムには贅沢品や輸入製品が必要ではなく、地元の土地が提供するものを利用するために強調したと述べた。
参加者は、意識的で持続可能な給餌が、高速およびウルトラプロセス食品の均質化に対する抵抗の一種であることを反映しています。このプレゼンテーションはまた、マヤのコミュニティとメキシコ全体に意味と属する意味を与える生きた遺産として、世代から世代への先祖の知識を伝えることの重要性を強調しました。
Mtro。マリオ・ペレス・サン・ロマンは、コーンフィールドは文化の土地であるだけでなく、コミュニティ組織の象徴であり、天然資源の責任ある使用であると強調しました。 「ミルパダイエットについて話すとき、私たちは人間とその周辺のバランスをとるライフスタイルについて話します」彼は、科学、伝統、環境意識を統合するために、UIMQROOのビジョンとつながり、言った。
このようなイニシアチブにより、Mayan Intercultural Universityは、学生コミュニティの不可欠なトレーニングにおけるその役割を再確認し、健康で文化的に関連するライフスタイルを促進します。学問的な問題を超えて、 「ミルパダイエット」 食べ物の未来は、過去の種子に正確に見つけることができることを思い出させるものになります。
rhm
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