背景/目的：
動物研究は、食事が代謝燃料の利用と代謝の柔軟性に影響することを支持しています。対照的な食事パターンを持つ個人は、代謝反応が異なると仮定しました。炭水化物の課題への代謝燃料利用、代謝の柔軟性、および胃内容排出時間の違い（急速にゆっくり消化可能な炭水化物 [RDC/SDC]）私たちとケニアのコホートの間で評価され、各集団に特徴的な食事を消費しました。
科目/方法：
RDCおよびSDCの課題に続いて、2つのコホート（ケニア、n = 23; US、n = 13）で、ポータブルブレスCO2測定デバイスと胃内容を使用して代謝燃料利用を評価しました。エネルギー含有量（732 kJ）で一致する勉強の食事は、アップルソース（200 g）に混合された試験炭水化物（30 g）で構成されていました。 CO2値から推定呼吸交換率（REREST）が計算されました。代謝柔軟性（MF）は、相対累積頻度の割合を使用して評価され、その後にワイブル累積分布関数を使用したモデリングが行われました。 3つの24時間の食事リコールを使用して食事データを収集し、多変量混合効果モデルを使用して、炭水化物の課題に対して、炭水化物の課題に対する食事の影響を評価しました。
結果：
ケニアの参加者は、炭水化物の課題（P est;およびモデル2（炭水化物の品質）、総繊維（p = 0.026）、澱粉（p = 0.001）、および添加糖（P est）に関係なく、米国の参加者と比較して、より多くの反復とMFが高くなりました。
結論：
ケニアのコホートは、高炭水化物の品質と脂肪の低い食事を消費しており、炭水化物の酸化が大きくなり、MFが改善されました。
#代謝燃料の利用と代謝の柔軟性における習慣的な食事の役割ケニアと米国のコホートの証拠